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车市和城市有不，当初是为了线”战略，市里面有不的专业工厂，为了安全隐蔽，这工厂是用数字代码为标志的。
据婆告诉，太住的方叫做61厂，太爷爷边叫做49厂、大舅舅学的方叫45厂。而每厂像一小小的会，并且在这会里面吃的、用的有着壤别。尤是在口味方面存在大差异。
有的偏南方的甜味，有的偏川味的辣麻，有的是北方的口味，有的咸的吃不消。存在不统一，大口头见人习惯给不的厂的熟人号。
什“小宁波”、“小苏州”、“小海”、“小山东”、“小东北”、“小川”。
为即将退休的沈心骨沈万里，的太来讲，喜欢吃杭帮菜。
时候，有人叫“小余姚”，据来婆跟说，杭帮菜几乎当时在络绎市是不的。，萌生了太开一食堂专门经营杭帮菜的念头。
1991的夏，又是6月的夏，太沈万里、太爷爷萧国、大姨姨姥的共周耀根一开办了络绎市的首职工食堂---大饭堂，这时候食堂的名字了大共的瓶颈。
工商注册，大饭堂的名字是提弄的，注册的登记材料万俱备，欠东风。大一聚在太里商着。
“老萧，亲，说说饭店叫什呢？”太婆（太姥姥）吴玉梅在问。吴玉梅，太姥姥，是生在书香门，吴侬软语的苏州吴县人。
“，叫做宁波饭店吧”这时候老萧回应，“们是小宁波”。
“宁波饭店，可”周耀根随口跟着说了一句。
见时的太万里并不说话，还在沉思当。
“做杭帮菜，少不了绿色和红色的，是杭州来的，西子湖畔的首杨万里的诗词，里面有两字可拆来。”太嘴里一直在嘀咕着。
“什？哪首诗，哪两字？”老萧和老周时问。
“接莲叶无穷碧，映日荷花别样红”太直接冒。
“碧红”，“是了”太从口蹦了两字。
“有绿有红，杭帮菜代，别样红，哈哈哈哈，大饭堂叫碧红饭堂吧”太兴奋的拍了一桌子，身叫。
“亲母，还是们老沈有学问，哈哈”老萧竖了大拇指，一旁的老周点点头。
1991的6月的夏，在炎炎日照，职工食堂--大饭堂“碧红饭堂”开办了，经营杭帮菜。“碧红”方便络绎的广大单身职工够班不用忙着烧了，直接食堂里吃美味。
杭帮菜为广大的南方人，口味数人可接受的。太太婆值退休，而且太婆的南方菜一直来拿手，在里一直是太婆烧，，有了太婆这的帮手，太每是做现的“掌柜”。
老萧老周还未退休龄，是周日为伙人食堂。时代，没有现在的双休日，有周日星期一休息，星期可是忙碌的。了星期的轻夫妇懒的做菜烧饭，来光顾大饭堂。一时间“碧红”为了大真的大锅饭食堂。
据的大舅舅，是大姨姥的儿子周耀沐告诉，当时在1991的时候还没有妈，耀沐舅舅的暑假2月的时间泡在大饭堂，的听的五花八门，是大觉“碧红”是的亲切，像在自己的里一样，过了一炎热的夏，迎来一秋和冰冷的冬。。
“碧红”在，们不会觉气是热的凉的，的心是永远是温暖的。“碧红”方便了大，方便了络绎市。
不过，随着市场经济的来，越来越的色色的餐饮店在络绎市现，带来了竞争。