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市场经济浪潮袭来，餐饮行业越来越多，面临着竞争和挑战。络绎市也不例，大大小小的餐饮店i一个一个的开出来，同时也存在一个个都倒下去的。优胜劣汰。
1996年，太65岁，太爷爷老萧和大舅的爷爷老周已经到了甲之年，也都退居二线。他们加有时间着怎经营饭店。由于身体况，年龄不饶人，大舅的爷爷老周1996年来临之前就去了，可惜，他没有到后来的碧红饭店。
一年，络绎市的个工厂要准备整体的搬迁，因，碧红的生没有以前好了。
时刻，沈萧两元老着的是如何谋的市场和机遇，毕竟已经不是年轻的小伙子了，都是当上、爷爷的人了。
为了下一以整个沈家的未来，太还是选择了搬迁，跟着上级的示，国家的排，整个沈家离开了络绎市，来到了恩市，从内陆来到了丽的繁华的滨大城市。
太爷爷老萧，退休前在络绎市的经办工作，有着大的人脉网络，他对自己的子女从小就自律，要严格。
老萧的就一个儿子，儿子萧维良从络绎市汽车学院毕业后就从经贸工作。1996年由于要整体搬迁，老萧也舍不得离开络绎，就在这场搬迁大转移前2年排儿子去了国。
在国的1年学习生中，萧维良触了不少留学人员以商人，婆说维良当时去的是英国，在里结识不少朋友，就在国的1996年的春，当地的英国留学生和华侨喜欢中国的杭州，听说萧SIR祖籍在浙江，因，吃吃家乡菜。因，在这一年家里和当地的朋友们攒钱合资开了一家餐饮店，传播中国饮食文化。
当时，还在络绎的婆非支持的法，这个时候老妈已经5岁了。
1996年的春，神话般的况出现了：英国OXFORDs.t街区的一家中餐饮店“PikHungHotel”碧红饭店英国分店成立了。
老妈记得楚，喜讯快传到了国内太爷爷的耳中，兴奋了好几。
萧国没有和大部队离开络绎市，仍然住在络绎，他的儿子却争气，萧维良算是成功的，在开辟了一个的地。
虽然说是杭帮菜，是也进行了适当的良，加入了方餐的元素，使得中国食加满足方人的口味需。。
太老沈全家搬迁到了恩，滨之城，空气鲜，带给人的头脑启发。“对，在这里，就在这恩市落脚，另起炉灶，归大饭堂”。
恩市东区滨江大紫云，的碧红饭堂，名为“碧红饭店”一个全的大酒店也在个炎热的1996年开张了。