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有钱的日子，每天都像过年；没钱的日子，每天都像过关。
而且时间过得还很漫长。
而且没钱的日子里，夫妻关系也显得很紧张，现在的赵进宝最能体会的就是那句贫贱夫妻百事哀。
整整一个下午，夫妻两个人都在讨论如何赚钱的方式方法。说着说着，讨论变成了吵架。
哎--，做人咋就这么难呢？
天快黑的时候，赵进宝实在不想吵架了，只好再一次走出门。
为了不让夫人担心，赵进宝撂下的一句话，“我出去看看有没有代写状子的生意？”
这也算是一种妥协，夫人只好同意了。
走出门的赵进宝，并没有去衙门口而是直接去了小吃街。他很清楚衙门口这地方一般是代写状子的读书人做生意的地方；除此之外，省下的就是那些拉关系的人做事的地方，他两种本事都不具备，还是不去那里了。
对现在的他来说，要想做生意还得去小吃街。
一个人闷着头刚走到小吃街口，一个声音叫住了他，“这不是赵大公子吗？”
赵大公子是谁？
赵进宝根本就没有把这个声音和自己联系在一起，而是自顾自的往街道里面走。
“大公子，我是赵二，你不认识我了？”一个长的跟武大郎一样的人拦住了赵进宝的去路。
赵二？
赵进宝看着眼前这个人没有说话，他很清楚一个能拦住自己去路的人肯定认识500年前那个赵进宝。
你认识我，但我不认识你呀！
望着一脸茫然的赵进宝，赵二只好解释道，“大公子可能不记得我了，我以前在你们家厨房里帮厨，做的一手好豆腐。”
哦--，原来是我们家做豆腐的。
“你在这里做什么？”赵进宝随口问道。
“还能干什么呢？老爷家遭难之后，我们这些下人只好自谋出路了。我本来就是个做豆腐脑的，现在只好重操旧业，干起了自己的老本行，在街口摆了个豆腐脑摊子。”赵二指着路边的摊子对赵进宝说道。
赵进宝一看路边这个小摊跟今天的街边摊子有些相似，也是一个缸子里面装着豆腐脑和一个摆调料的小盘子。
就这点家当也能够撑起一个小生意摊子，如果生意好的话，还能够养活一家人。
这家伙竟然是个卖豆腐脑的？
“不知你生意咋样？”赵进宝关切的问道。
“还行吧！富不了也饿不死。”赵二说道。
小生意赚大钱，他咋就赚不了大钱呢？赵进宝对小生意赚大钱这个口号产生了严重质疑。
“我能尝一尝你的豆腐脑吗？”赵进宝说道。
“嘿嘿，我在你们家做了那么多年的豆腐脑，大公子还没有尝够啊！”赵二笑着说道。
话虽这么说，但此时的赵二已经坐在了豆腐脑摊子跟前开始给他捞豆腐脑了。
捞了一碗豆腐脑之后，赵二用各种调料调好之后端给赵进宝，“我这手艺不咋地，大公子莫要见笑。”
赵进宝端起豆腐脑慢慢的吃着。
人只要饿到了吃什么都觉得香，赵进宝感觉到这一碗豆腐脑明显比今天早上的秦镇米皮要好吃的多。
“不错不错，过去我咋就没有尝出你这豆腐脑的味道不错呢？”赵进宝吃完一碗之后说道。
“既然公子喜欢，我就再给你捞一碗。”赵二又捞了一碗豆腐脑调好之后递给了赵进宝。
两碗豆腐脑下肚，此时的赵进宝已经不觉着饿了。
一般情况下，豆腐脑摊子旁边一定有一个卖面皮的，凉热搭配更能够吃出效果。今天这两种小吃搭配几乎成了整个关中西部地区的绝配。
“你这个豆腐脑确实做的不错，为什么不增加一个面皮摊子呢？如此一来，来你这里吃饭的人吃一份面皮再喝一碗豆腐脑就饱了。”赵进宝吃完饭后给赵二说道。
面皮？
赵二以为自己听错了，“公子说的是米皮吧？”
赵二指着对面的秦镇米皮摊子对赵进宝说道：“对面的秦镇米皮已经做了好多年，手艺不错，食客也多，根本就瞧不起我这个刚开的小摊摊，不会跟我搭配的。”
面皮不是米皮。
面皮是用小麦面做成的，而米皮是用大米做成的。
名字不同，做法不同。
虽然秦镇米皮在秦朝就已经有了，但是今天在整个西府地区最流行的并不是秦镇米皮，而是岐山擀面皮。
赵进宝他们家做的就是这个生意，而且还把这种做法进行了大力推广，形成了擀面皮、蒸面皮、烙面皮一条龙服务。
“我说的是面皮，不是米皮。”赵进宝重复了一遍。
这一次，赵二听清楚了，“公子说的面皮是什么东西？”
啊？他竟然连面皮都不知道，还摆什么小吃摊？
在赵进宝看来，面皮这种小吃就和北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃大米是一模一样，在整个关中地区随处都有，而且随时都能够吃得到。
没想到来到了500年前的明朝，竟然还有只知道米皮不知道面皮的生意人，怎么会这样？
这么简单的制作方法，他们怎么就不知道呢？
秦镇米皮以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。
其中有一段时间，赵进宝他们家就做过这种美食。
在县城上高中的时候，赵进宝的早餐几乎天天都是这个，吃一份米皮，再吃一碗菜豆腐就足够了。
开了一段时间后，他爹经过调研，充分认识到西府这个地方还是吃面皮的人多，于是又重新改行做起了擀面皮。
擀面皮主要是岐山县制作的最佳，所以也叫岐山擀面皮。
在赵进宝看来，这两种吃食的做法是最简单的，根本不用太费力气就能够达到融会贯通，学以致用。
这么简单的做法，赵二他们竟然不知道，难道古人的创造力就这么差？
根本就不是那么回事，因为明朝人根本就不知道有岐山擀面皮这种吃食。
秦镇面皮诞生于秦朝，而岐山擀面皮诞生于清康熙年间，整整比秦镇面皮晚了将近两千年。
当时岐山城北八亩沟村民王同仁在清宫御膳房当厨师，闲来无事精心研究面食做法，才琢磨出擀面皮这种吃法，由于是京城御膳，故称“御京粉“。王同仁年老还乡后，专门从事经营面皮小吃，传徒授艺，而且还仅限本村之人。
由于这种做面皮的方法属于秘传，一直等到清朝光绪以后，面皮制作逐渐传播关中，成为宝鸡名吃。
如此简单的做法整整隐藏了二百多年，足见古人的保密意识有多强。