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薛秀没想到这薛记爆浆肉丸的传播速度这么快，第二天就誉满西市了？
他忙问起张掌柜来，张掌柜说，开店前，一大早的，相熟的食客、店家就蜂拥而来，抢订薛记爆浆肉丸，他们是好说歹说，将人都哄走了。
也就是现在西市还没有开市，来订肉丸的都是街坊，他们都有生意要做，下完订匆匆忙就回去忙着准备开市去了，薛秀来这会儿才没有见到人。
“可是，”张掌柜急道：“这中午西市要开市了就不得了了啊，多少人要慕名而来求咱这肉丸！咱可一颗都还没有呢。这订就已经订出去小两百斤了！”
“多少？”薛秀怕听错了。
“两百斤，就是周围做礼席，开酒肆的，还有相熟做大菜的食店，加起来怕不都有两百斤了。就前头做礼席的刘婶婶就订出去五十斤！他们交下定金就走了。”
“有说出去多少钱一斤么？”
“这，您老人家还没回来，这怎样定价？不过他们都说多少钱都不妨，就是要赶着薛记爆浆肉丸这一口。定金少的也有两百文！”
两百文，现在这物价可以买一整头羊了，一头羊的肉怎么得也有五十斤。这两百文还是定金！
薛秀想，这自己傻的，还想什么大菜，光卖这爆浆肉丸不就得了！
于是他豪气地说：“那还等什么，赶紧把这肉丸做起来！”
“啊，”张掌柜再次急道：“某等以为薛东主昨晚收服了张屠夫，那肉丸就让他做了，外面都是这么传的，实在也无准备啊？再者说，就算东家要发功，现打这肉丸，但是听说这肉丸是用豚肉的，店里也没有备着有豚肉！”
薛秀说：“不妨，店里不是有羊肉么，羊肉一样可以。再弄点秫米粉，效果更好。你们去拿案板，菜刀，羊肉来。这第一批货，老子亲自来做！对了，多搞点大料来，我知道你们好这口！”
说完众人就各拿家伙事儿，把那案板、菜刀、羊肉都直接拿到食店一楼的厅里，薛秀就要在这里开做爆浆肉丸。
哆！哆！哆！哆！哆！哆！哆！
用了怕不有两刻钟的功夫，第一批十斤薛记爆浆羊肉丸被打出来，装到盆里了。厨子赵二拿来汆了汤之后给薛秀先尝尝。
薛秀这次打的时候有意识地将胡椒、花椒、茴香等大料都打进去，还按照一定的比例掺入了秫米粉。这年头还没有纯的淀粉，就用这粘性也不错的秫米粉代替了。
他尝了一个，觉得味道重是重了点，虽然没有自己吃过的潮汕牛肉丸好吃，但是还算弹牙，就点了点头，让众伙计都来尝尝。
谁知道众人吃了纷纷点头，说就是这个味儿，果然是虎头大侠亲传，就是好吃！
说得好像他们之前就吃过一样。
总算还能交差，薛秀擦了把额头上的汗。不过，这效率也真是不行啊，自己铆足了劲儿干，半个小时才能打十斤，两百斤得打到什么时候？而且自己这武力虽然增长了，体力却也不是无限的，打了半个钟头，已经浑身是汗，要喝一大杯水酒补充一下，难不成还真要打上一天？
薛秀看了看手上的刀，再想到，而且这工具也不好使啊，潮汕肉丸应该是都是用铁棍来打得吧？
其实薛秀费的功夫大，还有一个原因是他不懂得打，竟然全程都是在用开刃的那面在切，而不是用刀背在打，不过，不能再用这个工具他是正确的。
于是他想到，不行，这事儿得交到别人去干。
他眼睛一撇，看到那厨子赵二正端着那盆肉丸，眼睛放光，似乎正在想着无数种做法。
薛秀便说道：“赵二，你过来。”
“某？”
“是的。赵二，你想不想练武？”
“啊，想自然是想的。某是田舍汉出身，家里没得钱请师傅，也吃不饱饭，小时候拉不动硬弓，就耽误了，”
“没事，现在我来教你。”
“真的？！东家要教某虎头侠的武艺？”
“额，虎头侠的武艺需要有慧根才能悟得出来，我也无法直接转授与你。不过我这套功夫就是从这套爆浆肉丸的刀法里得到的，可以更为广泛地传授。学习者可能无法做到武艺精进，但是至少也可以强身健体吧！”
“如此，师傅在上，就受某一拜！”
赵二喜从天降。
他没想到，外头都传说多少人金山银山想投入虎头侠门下，都被这东家薛秀给拒绝了，自己只是因为在这里帮佣就能被薛秀纳入门下。虽然不是虎头侠亲传弟子吧，也是第三代的大弟子了，果然今早出门见喜鹊就是有喜事！
众人纷纷流露出艳羡的神色，那赵二还要焚香端茶，把拜师礼做得足足的，薛秀忙道：“好了，好了。你心意我领了，只是时间上来不及，回头再补吧。如今为师叫你办的第一件事情，就是找两个铁棍来，打制肉丸要用。”
这，菜刀、铲子、擀面杖啥的，店里都有，但是铁棍就真没有。赵二见已经入了师门，手头上没有合用的器械来演武，就发了慌。还是张掌柜机灵，他说道：“赵二，你还不快快去铁匠行，将他们寻常做给公人用的铁尺买回来，那个东西合用！”
“是了，某这就去！”
“慢着，你要去，不要光买一对，买多点，把他们店里的铁尺、铁棍啥的全都买回来。我带会你之后，你再带其他徒弟！”
“啊，某也可以收徒？”
“可以，我还要开新东方培训学校呢，你当教员！”薛秀自信地说道。
赵二摇着头出去了，东家最后说得仙话他又没听懂。
虽然还未开市，不过那铁匠行的王铁匠，可也听说了昨日薛秀的神威。
他听赵二说是薛秀要铁棍、铁尺用，而且有多少要多少，于是不敢怠慢，就点起伙计，将店里已经打出来的铁棍全部装了一个大担子，就要亲自与赵二一同挑着送到薛家食店去。
那赵二新被招入了师门，正处于亢奋状态，他也不嫌重，凡是铁匠行里他能看到的棍状物几乎都被扔到担子里。
“慢，这是一对铁锏，怕不有二十斤重，这都合用？”王铁匠连忙制止住赵二把一对比人的前臂还长的铁棍往担子里扔。
“啧啧，你这铁匠晓得啥，薛师傅，薛老板这是招俺为徒，要演武用的，要的就是铁锏！”赵二笑道。
“可这对铁锏是一位姓郭的武生考武举要用，才找我打制的，他要来拿货时，没有怎么办。”王铁匠犹豫道。
“这不还没来么，你王铁匠打一对铁锏那还不是两三天的功夫，再者说了，也就这大小给俺师傅才合用，其他都轻了。”赵二随口忽悠道，并且也急着要走，就挑起担子这头要走。
王铁匠也无法做他想，心想，反正都挑过去，不合用再挑回来就是了，那薛老板武力高强，还是不要惹恼他老人家为好。
谁知加了这么多铁棍，他们两个人根本挑不起那个担子，又只得拉出来平时拉煤的驴车，众人合力将担子放在驴车上，拉回了薛家食店。
拉回来的时候，准备开市的市鼓就敲起来了。
薛秀见家伙事儿来了，就从担子里挑了对最小的，交给赵二，让他稍微把马步一扎，就开始向着桌上的案板打起肉丸来！
原来当徒弟第一步竟然是打肉丸，赵二有点小失望，不过他知道昨晚上张屠夫的事情，所以一点儿失望的表情也不敢流露，那肉丸打得也是哆哆有声。
起初那赵二的铁棍还是在乱敲，但他不愧是做久了厨子的，很快竟把节奏掌握了，竟随着市鼓的敲击在打起肉丸来。。
一开始，市鼓敲一下，赵二只能左右手铁棍各打三下肉泥，慢慢地市鼓敲一下之间，赵二竟然能左右手各打五下了！
薛秀见状很满意，看来这个预备教员是收对了，很快他就要有一大批人肉搅拌机，不，手打肉丸学徒了！