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小说巴士 / 异世界百货客栈 / 第十三章 磨炼刀工

第十三章 磨炼刀工

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  在客栈内溜了一圈并没找到宝儿,倒是碰见了正在下楼的贾德。
  遇见张豪,贾德显得很激动,就要伸手过来抓张豪的胳膊。
  张豪赶紧后退一步,让贾德抓了一个空。
  “张豪兄弟是来准备坐厨的吗?快到晚上饭点了。”贾德说。
  哪有到饭点了,现在估计才四五点,这家伙真是嗜吃。
  “做饭得待会儿呢,我就是来大堂里随便看看。”张豪说。
  他自己并不是郭家的厨师,也只有在自己吃饭的时候给别人捎着做点罢了。
  至于郭笔竹安排自己做小厮,完全就是幌子。自己现在的首要任务是稳住于尧,等路州城高手们来了再做打算。
  不过目前来看,于尧还是比较温顺的,不像是电视剧里那些妖怪一样,青面獠牙、杀人为乐。
  “那我点菜,你总得给我做吧。”贾德说。
  张豪摇了摇头说:“不行。”
  贾德吃了一惊:“点菜你都不给做,你们家的客栈这么个性化?”
  “到了饭点我吃饭的时候会给你多做一份的。”张豪说。
  “那行吧,我这人晚上不爱吃肉,做点素的。”贾德索求无果,只好退而求其次。
  “可以。”张豪应允下来。
  虽然张豪的职责并不是给郭家客栈做厨子,但是郭家客栈现在沦落到这般地步了,好不容易因为自己的手艺引来一位长期顾客,可不能再因为什么这么一个小事给耽误了。
  无非就是量大点,不碍事。
  见张豪答应下,贾德就回楼上了,当然,临拐角前不忘叮嘱张豪吃饭的时候让客栈小二去楼上叫自己下来。
  贾德生怕张豪把自己给忘喽,从而错过美食。
  “初三,见过宝儿没有?”张豪问了一下在柜台那的初三。
  “你说宝儿姐啊,她陪着大小姐出去了。”初三回答张豪。
  出去了,就没办法了,路州城那么大,鬼知道去哪里找。
  寻宝儿未果,张豪只好再次回到自己那间小屋。
  “你还有一个磨炼厨技的任务没有完成。”达保在脑海中提醒张豪。
  对,还有一个任务呢,差点忘了。
  打开任务面板,张豪找到磨炼厨技的任务。
  完成任务的要求是制作好一道让达保满意的‘人参果’。
  人参果,就是西游记里五庄观镇元大仙的宝贝果子。当然,人参果这道菜并没有西游记里人参果那样神奇的功效。只是形似而已。是用萝卜雕刻而成,这道菜主要讲究的是刀工,可以作为饭前甜点来吃,主食是不能用它的。
  其实张豪是感觉有些别扭的,毕竟要把萝卜雕刻成孩童模样再吃掉,总感觉自己是个吃人的恶魔。
  “达保,这个任务你要怎么评定?”张豪问达保。
  “你把做好的给其他人吃,我检测他的反应就可以了,如果达标,任务就会判定为完成。”达保说,当然,达保自己是没办法吃的,只能通过这种办法来判定任务是否完成。
  张豪闻言心底暗舒一口气,这就好办了,自己可以给于尧吃,于尧不属于人族,吃起异族的东西来应该没什么心里阻碍。
  人参果的做法主要就是找个足够大的白萝卜,把外表雕好,再把白萝卜芯掏空,塞进糖等填充物,就好了。
  看似简单,实则不然。
  单单是第一步雕刻,就困难非常。
  张豪来到厨房,找到一根白萝卜,掂量掂量。拿起刀,噔噔噔,三刀把白萝卜砍成四段。砍完之后,就把白萝卜弄到拨到一边去。
  “达保,你有没有刀工手册?”张豪问,对于雕刻菜品这一门,张豪还真不知道从哪里入手。
  “给你放到仓库里了,自己去看吧。另外,完成这个任务我会给你奖励的。”达保说。
  “什么奖励?”张豪再问,不过这次达保并没有答话。
  做菜其实是个艺术活。
  雕刻手法是指在执刀的时候,手的各种姿势,在食品雕刻过程中,执刀的姿势只有随着作品不同形态的变化而变化,才能表现出预期的效果,符合主题的要求。
  达保给的手册上有四种雕刻手法:
  横刀手法:横刀手法是指右手四指横握刀把,拇指贴于刀刃的内侧。在运刀时,拇指则按住所要刻的部位,在完成每一刀的操作后,拇指自然回到刀刃的内侧,手法适用于各种大型整雕及一些花卉的雕刻。
  纵刀手法:纵刀手法是指四指纵握刀把,拇指贴于刀刃内侧。运刀时,腕力从右至左匀力转动此种手法适用于雕刻表面光洁、形体规则的物体。
  执笔手法:执笔手法是指握刀的姿势形同握笔.即拇指、食指、中指捏稳发身,。此种手法主要适用于雕刻浮雕画面。
  插刀手法:插刀手法与执笔手法大致相同,区别是小指与无名指必需按在原料上,以保证运刀准确,不出偏差
  张豪看了会儿手册,大概知道从哪里入手了。
  按照手册上的要求,张豪拿过一块白萝卜,准备先雕个脑袋。
  要雕刻脑袋,就得先用纵刀手法雕个圆球,再然后用执笔手法雕上眼睛。
  张豪慢慢的在厨房磨炼自己的各种手法,渐渐入了神,直到厨房中的白萝卜没了才反应过来天已经黑了。
  看着案板上的一大堆不规则球体,张豪不禁感叹路漫漫其修远。
  既然在厨房,就索性做菜吧,正好做个白萝卜烧五花肉。
  厨房里没人,张豪也不用怕被别人偷见佐料。
  用来磨炼刀工的白萝卜不要扔,切成小块,准备好蒜头和五花肉(切块),起油锅放入蒜头爆香,再然后放入五花肉煎至两面变色,加入酱油、冰糖、米酒、葱油酥和酱油膏,加水盖锅,再加水加萝卜盖锅,等到萝卜熟了之后乘进盆子里,晚上不吃肉的贾德都馋哭了。
  这是一道菜,足足有五人份。
  张豪还打算做两个个素菜,炒豆嘴、绿豆芽炒炸豆腐。
  豆腐切块,放进油锅里炸好。捞出来控油。炸完豆腐的油用完不要扔,一半炒豆芽、一半炒豆嘴。
  绿豆芽把根拔了,洗干净沥干水分,切点葱花。放进锅里翻炒,再放进炸豆腐翻炒均匀,再放进鸡精、盐,再炒一会乘盘。
  豆嘴儿入锅,放进葱姜蒜末,炒一会再放进酱油、盐、鸡精,翻炒几下出锅。
  这两个素菜都比较简单。
  拿上两块木托,一个木托托着白萝卜烧五花肉,另一个木托托着两个素菜。
  张豪来到大堂,把菜都放进桌子上,正好宝儿和郭笔竹也在大堂里。
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