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在叔叔的介绍下我来到了我的第二个继续学厨师的地方，就在原来工作地方的二楼，酒店的名字叫《北海酒楼》，那个年代的酒楼就是更高级的饭店，那个时候的酒楼都是带小姐姐的，吃饭喝酒有人陪，但只是陪吃陪喝，陪聊天什么的。那时我也小也不知道这些，我的心事就知道学厨师，不懂其他的，也不在意那些。
酒楼只有三个包间，一个厨房，还有一个休息室，都在二楼，收银台在一楼，也就是酒楼的门口，迎接客人一块使用。在那个年代管的也很松，客人要求就是有漂亮的小姐姐，饭店生意都很好，菜做的好不好不说，只要有小姐姐在就好。
我还记得那个时候我们酒店里的小姐是XSBN的姐妹俩，大姐姐叫大乔，妹妹叫小乔。可厉害了，人长的漂亮不说，是又能喝酒，又会说话。每天中午三桌晚上三桌陪的客人没有说不满意的，所以我们酒店的生意非常火爆。
我们厨房有三个人，刘师傅，崔师傅和我，当然刘师傅是主厨，崔师傅是二厨，我就是打杂学徒的，虽然客人对菜品要求不高，但是我们还是认真的做每一个菜，从切配到炒制，师傅对我们的一直要求非常严格，每个步骤都一一进行，在这里跟着刘师傅也学到了很多东西。
记得有一次宴会，有桌客人还有一道菜炒辣椒肥肠没和汤还没有上桌，刘师傅炒了三桌菜，累了，让崔师傅做，我帮忙，崔师傅虽然不是主厨，炒菜很也可以，但是他翻锅依然很厉害，左翻右翻前后都会。但是这一次炒辣椒肥肠失败了，他趁刘师傅不在，在我身边显摆他的翻勺技术，左右翻锅，后来来了一个后翻勺，一下子把一锅肥肠给翻到炉子里了，那个时候用的是煤炭炉子，掉里面弄都弄不出来，弄得他是哭笑不得，我在他身边是想笑也不敢笑，毕竟我是一个学徒的，后来又从新拿了一份，炒完抓紧给客人上去了。
我们晚上休息，就是在二楼房间里，搭地铺，厨师一间，服务员一间，可艰苦了，也就是夏天吧！要是冬天谁也受不了。那个时候我在酒店还学会了一样东西，就是唱歌，是跟老板的儿学的。我们老板的儿子还是个高中生，暑假的时候会到饭店玩，晚上睡觉却是和我们在一起，打地铺。一住就是一个多月，晚上的时候没事，就看影喋，或是唱歌，主要是他喜欢唱，我们只事培着。我记得他最喜欢唱的是满文军的一首歌叫巜望乡》，你还别说他唱的还真不错，当时我最爱的一首歌是迟志强的巜铁窗泪》。歌词写的太好了：人生最大的痛苦莫过于失去亲人和朋友，我没有响亮的嗓音，也不具有动人的歌喉，但我有一颗诚挚的心，在这美好的夜晚，我要介绍这首我心中的歌，
奉献给我的亲人和朋友，我曾站在铁窗前遥望星光闪闪，那闪闪的星光就象妈妈的眼睛一样让我低下头来悔恨难当。这是我第一次拿麦克风唱的歌，我记忆深刻。