第7章 积分也是钱

　　网上成交价并不比堂食低，但被平台抽成之类的，毛利润更低，之所以可以接受，也是因为网上可以覆盖更广的地域，潜在顾客更多。
　　为什么现炒的会比直接端上的套餐贵，不仅仅是需要付出更多的劳动，核心是因为现炒没办法做到太大的量。
　　即便潜在顾客更多，但人的速度是有上限的，每天的出餐数量被锁死了。
　　想要快就要雇人，雇人也是要成本的，店铺太小也没办法雇太多人，这些都是局限。
　　一旦租金之类的高额成本加加上去，成本就很高了。
　　流水线生产永远更实惠，手工更贵。
　　道理都是一样的。
　　不过，顾梁突然想起来，自己的利润里，还有积分。
　　积分也是钱。
　　也就是说，他的利润比其他人多三元左右，那么定价当然可以低个三元左右，而这边的目标顾客群对价格很敏感。
　　对价格敏感的意思，就是价格比别人低一元，可以增加很多顾客，低两元，可以增加的顾客就可以达到倍增的效果。
　　不过，按照《神级餐厅》游戏的规定，积分兑换得到的钱貌似不算在利润里的。
　　降价的话，在游戏视野里净利润就低了。
　　想要新的店员加盟，条件比较多，净利润也是其中的条件之一，也就是店铺需要赚到一定数量的钱。
　　毕竟没赚到钱养不起员工。
　　但问题在于，目前的营业额仍然太少了，即便有赵小梦提升的业绩，也可能要很久很久才能达到雇佣新店员的利润要求。
　　所以。
　　“就这么办了，明天开始降价。”
　　顾梁打算赌一下，他的想法是，赵小梦的宾客盈门能力应该是在基础消费人次上加成的，感觉无法做到利滚利。
　　也就是在基础上增加20%，原来100单，现在120单，不会增加到120单后，继续在120单的基础上再增加20%，那样就无止境了，想想都觉得不合理。
　　但如果基础消费人次被改变了呢？
　　降价这个行为，如果让来消费的顾客提升了，那么不是可以继续加成了。
　　而且基础越高，加成也会越大。
　　虽然一单利润少了，但数量增加了，或许最终得到的总利润会更高。
　　晚上歇业的时候，顾梁开始改价格，菜单没必要重新弄，这种装修简单的路边店铺，直接用一张纸贴上去，覆盖掉原来的定价即可。
　　等改完了，《神级餐厅》游戏APP里的菜单也同步自动更新了。
　　【店铺菜单：鸡腿饭12、卤肉饭15、大排饭17、青椒肉丝饭12、鸭腿饭15、鸭脖饭13、蛋炒饭9、青椒肉丝炒饭13、加卤蛋2……】
　　加菜的价格里卤蛋和香肠不变，鸡腿之类的加菜、套餐饭和两个炒饭降价，比原来的几个至少便宜了一元。
　　鸡腿饭和青椒肉丝饭便宜了三元，这是当做爆款来打造的。
　　这种年代，连SX的鸡腿饭都要15，镇里的话要16，所以12是极端便宜的。
　　炒饭其实不算太便宜，因为一些早餐店，还有不少摆摊的店也做这个，虽然品类可能会有点不同。
　　但他们的价格都很便宜。
　　蛋炒饭大概九或十元、肉丝炒饭一般贵些，要十三以上，青椒肉丝炒饭其他店一般是没有的，但鸡腿炒饭之类也不会比鸡腿饭贵。
　　再便宜的话，就要偷工减料了。
　　顾梁的炒饭都是大份的，比其他店里米饭的量更多。
　　平时这个炒饭也没多少人点，基本都是少数几个熟客，顾梁做这个是因为买套餐饭，生意不好，会有饭剩下，顺带炒饭用掉，用大份就是这个意思。
　　米饭成本也不算高，所以炒饭类都只降一元。
　　当然这些价格调整只针对堂食，网上的都不会变，《神级餐厅》也不认网上的订单。
　　新价格战略开始第一天，中午十一点。
　　一位二十几岁的女人走了进来。
　　这是租客，来店堂食的核心顾客里，租客以年轻人为主，很多是上班族，中午在公司吃饭，晚上才在社区店里吃。
　　这边除了底层，楼上有阳台的房间外，房东不允许租客烧饭。
　　底层烧饭，可以放在屋外过道上，可以用煤气，楼上只能阳台上烧，也不能用煤气，底层阴暗潮湿，但楼上带阳台的太贵。
　　年长的大多喜欢租底层，自己做饭，不是上班很少在外面吃。
　　租的起阳台房，一般也很少自己烧。
　　工地上的建筑工人以中年人为主，因为年轻人很少去工地。
　　建筑工人大多住工地，有专门住的地方，一般不住小区，一些也会自己烧，但还是有很多会去店里吃，不仅仅是中午没时间，晚餐也一样。
　　他们似乎比其他年长打工者更加愿意外出吃饭。
　　这个女人也是常客，一周大概都会来三四次，今天可能是休息，所以中午过来，她进店的时候还在玩手机，直接坐到了位置上。
　　“老板，来份青椒肉丝饭。”
　　对菜单很熟悉了，所以直接报出菜品，说完她放起手机，抬头的时候，看到了价目单，突然就愣住了。
　　“十二块，鸡腿饭也十二，卤肉饭也只有十五。”
　　突然有种穿越到了几年前的感觉，女孩以为看错了，不自觉的盯着看了大片刻，貌似白底黑字没有错。
　　“美女，你的青椒肉丝饭，请慢慢享用。”赵小梦已经上菜了。
　　“这个，老板，这个是十二块么？”
　　女人问赵小梦，她看了看这盘青椒肉丝饭，不管是量，还是卖相，跟平时没有两样，有点不放心了。
　　十二元一份太奇怪了。
　　现在哪还有十二元一份的青椒肉丝或鸡腿饭，天天简餐的套餐饭也是足量的，不会比其他店里的少，应该说蔬菜会更多。
　　一些常来的顾客，还会多放些蔬菜之类的。
　　“是上面写的价格么？”女人怕赵小梦没理解，又伸手指了指挂在墙壁上的菜单。
　　“对的，今天开始就是这个菜单价格了。”
　　赵小梦微笑道：“虽然价格调整了，但品质不变，因为我们老板决定实行薄利多销战略。”
　　“嗯嗯，知道了。”有的便宜，自然没人不喜欢。薄利多销当然是最好的了，如果量稍微少点，其实也能接受。
　　但至少今天量还很足。