第281章 这是历史的记忆

　　生活系厨神
　　陈子瑜深吸了一口气，平复心情后娓娓道来：“此菜名为糖醋黄河鲤鱼，是我国东三省自古以来的一道传统名菜，主要采用炸、糖醋熘等烹饪工艺，在古时是东三省宴席上必备的一道菜。”
　　没有听过名字的菜……
　　又是一道失传的传统菜？
　　不禁是嘉宾，导演工作组的员工们脑海里同样冒出了一个问号。
　　导演眸中闪过一道精光，笑着问道：“请问，这道糖醋黄河鲤鱼和我们今日所提到的‘江’字命题有什么关联吗？”
　　来了！
　　他来了！
　　嘉宾们最想听的环节终于来了！
　　陈子瑜沉吟道：“据《诗经中记载：岂食其鱼，必河之鲤，早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食。”
　　“《东京梦华录中也对此菜有记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行，它是以鲤鱼经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。”
　　“然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水欠，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上欠汁即成，其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸，其做法一直沿用至今。”
　　嘉宾们和导演组工作人员此刻只觉得脑海里蹦出了又一个硕大的问号。
　　在聊这道菜和命题字有什么关联，怎么突然就开始引经据典了？
　　导演稍稍蹙眉，不禁问道：“你说的这些，和命题字有什么必要关联吗？”
　　陈子瑜答道：“黄河便是我国境内最大的两条江之一，而我选择是这道‘黄河糖醋鲤鱼’，是传承至在黄河沿岸生活了几千年人民的劳动智慧，这道菜不仅仅是一道鱼，它有着丰厚的历史人文文化，如果说有哪一道菜可以体现黄河文......心头的怒气压下去，才说道：“直接用快子在鱼身上夹，可以不沾盘底的欠汁，也可以沾，看你们各自的选择。”
　　一位评委眉头一挑，问道：“这么简单粗暴？”
　　陈子瑜额头已经涨起了一根青筋，没好气的回怼道：“你用刀叉吃也可以，不过一会鱼要是凉了，可别怪我没有提醒你。”
　　评委缩了缩脑袋，觉得有些理亏。
　　导演也不想去调停，而是直接拿起银快子说道：“各位，动快吧！”
　　导演先下手从鱼腹处夹了一块肉下来，还在盘底的欠汁里裹了裹。
　　其余三位评委也各自从鲤鱼身上夹下一块，蘸了蘸欠汁。
　　他们把鱼夹着吹了吹热气，这才喂入口中。
　　‘卡滋——’
　　‘卡滋——’
　　牙齿闭合的刹那，清脆的‘卡滋’响先后从四人口中响起。
　　下一秒。
　　品尝‘黄河糖醋鲤鱼’的四人，面上皆浮现了惊艳的表情。
　　鱼肉外表包裹的那层酥壳酥脆，咬破酥壳后，里面的肉质则是鲜嫩多汁。
　　尤其是浓欠汁中的酸酸甜甜之感，再混合着还未散去的温热，极大的刺激视觉、嗅觉连带着上翘的舌苔。
　　鲤鱼是少刺的。
　　尤其是这条五斤重的大鲤鱼，鱼刺就更少了。
　　‘卡滋卡滋’几口的功夫，四人就将口中的鱼肉给吞咽到了腹中。
　　这口吃的太快。
　　还没来得及细细品味就给吃进去了。
　　四人又用快子各自在鱼身上夹下了一块鱼肉喂入了口中。
　　这次他们不像刚才那般囫囵吞枣了，而是细嚼慢咽的品味着菜里的滋味。
　　酸酸甜甜的浓欠汁在配上鲜嫩的鱼肉，这滋味对味蕾带来的愉悦感，已经无法用语言来形容了。
　　吃着吃着。
　　四人脑海中又想起了陈子瑜刚才说的典故，忽得，他们只觉得脑海中闪过......了一副又一副的画面，仿佛他们吃的不是一道菜，而是历史的记忆般。
　　这一幕幕皆被嘉宾们看在眼中。
　　李筱扶着额，有些绝望的说道：“完蛋了，陈子瑜所做的这道菜，又把四位评委征服了。”
　　庄雯也是托着下巴一叹：“我感觉陈子瑜又要拿高分了，这场综艺有他，我感觉压力山大……”
　　白雅晴也是一样的无奈和后悔的表情，早知道陈子瑜这么牛，她就不该在飞机和汽车上冷落他，不然有他的帮助，自己的成绩绝对不会差。
　　张潇潇抄着手，眼中的嫉妒都快溢出来了。
　　蔡双宏则是危襟正坐，眼中满是敌意。
　　了一副又一副的画面，仿佛他们吃的不是一道菜，而是历史的记忆般。
　　这一幕幕皆被嘉宾们看在眼中。
　　李筱扶着额，有些绝望的说道：“完蛋了，陈子瑜所做的这道菜，又把四位评委征服了。”
　　庄雯也是托着下巴一叹：“我感觉陈子瑜又要拿高分了，这场综艺有他，我感觉压力山大……”
　　白雅晴也是一样的无奈和后悔的表情，早知道陈子瑜这么牛，她就不该在飞机和汽车上冷落他，不然有他的帮助，自己的成绩绝对不会差。
　　张潇潇抄着手，眼中的嫉妒都快溢出来了。
　　蔡双宏则是危襟正坐，眼中满是敌意。