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生活在先秦时期的各色人等，其餐桌上的食物主要以“五谷”，各式各样的蔬菜和羊鸡犬猪等肉食。这个阶段的饮食文化尚属于萌芽时期，而且就算生产力有一定提升，人们所拥有的食物也无法与汉代相提并论。
秦朝时虽然社会制度向前迈进了一大步，但是基本饮食习俗并没有彻底颠覆。人们依然过着“日出而作，日落而息”的生活，而餐桌上的食物也基本上以先秦时期差不多。只不过权贵阶层的奢靡饮食之风更加盛行，如果从积极角度去考虑其实，也促进了古代饮食文化发展。
但是“肉食者鄙”的思想，却深深印刻在了古代老百姓的脑海中。因为在古代社会纵然社会水平有所提高，但是老百姓的日子也依然不好过。他们的日常饮食除了大家耳熟能详的主食之外，餐桌上的菜品也多以寡淡为特色。
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一、汉代饮食习俗
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1、烹饪技艺提高
当时间发展到汉朝之后社会经济再次提升，人们的思想意识也在不断向更加完善发展。在这种前提的影响之下汉朝人不仅，继承了“食不厌精，脍不厌细”的饮食标准。同时，在烹饪技艺更加成熟的基础上，对食物的色香味也更在意。
煮、烤、蒸、炸、炒、脍等烹饪方法，在汉朝时期得到了极大推广。从这个角度来看汉朝人的餐桌应该更加丰富，毕竟烹饪技术直接影响食物味道。越来越细致的烹饪技巧，让汉朝人吃到了更多人间美味。
2、主食丰富多彩
汉朝时由于大力推广休养生息政策，粮食产量达到了历史新高。很多因战乱而无法饱食的老百姓，不仅重新获得了土地而且也能填饱肚子了。虽然精致饮食依然处于上层社会，但是老百姓的餐桌上也摆满了丰盛的食物。
“饼、饭、粥”是当时社会各个阶层的主食。饼指的就是各类面食比如烧饼、面片等，而饭则主要是指大米饭、小米饭等，粥顾名思义就是由各种米熬成的饭食。每年秋收之后除了缴纳公粮之外，老百姓家里的存粮足够吃到第二年冬季。
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二、菜品与副食
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汉朝时由于生产力再一次得到提升，所以人们除了可以丰衣足食之外，对餐桌上的菜品也提出了更高要求。汉朝人的餐桌上除了之前介绍的几种蔬菜之外，还出现了葱、蒜、姜等调味品。这不仅大大提升了菜品的味道，而且也从一定程度上改变了人们的饮食口味。
而水果在汉朝时，几乎已经成为了一种家喻户晓的日常零食。桔子、梨、桃、胡桃、李、杏、酸梅；荔枝、樱桃、海棠果、甜瓜、香瓜等，都是人们生活中比较常见的水果。
可能很多人看到“胡桃”就会认为，应该是一种源于西域的水果。事实上“胡桃”早在7000多年前，就已经出现在了磁山文化遗址之中，故此“胡桃”并不是张骞出使西域时所获。