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先秦时期已经距今大约4000年的时间，如果从事物的发展规律角度去分析，可以得知当时的社会生产力一定非常低。在这种大环境的影响之下，能够获取的食物种类相对来说也十分有限。但就是在这种缺衣少粮的前提下，人们却创造出了独树一帜的饮食文化。
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1.《诗经》中的蔬菜
《诗经》中关于蔬菜的记录就高达130多种，《邶风·谷风》中有“采葑采菲”，“葑”即芜菁而“菲”则是指萝卜。《鲁颂·泮水》中提到过“薄采其芹”，“芹”一般都是指代水芹。
而《豳风·七月》中“献羔祭韭”，大意为在祭祀的时候献上羊羔与韭菜。可见在当时社会“韭”应该是一种较为珍贵的蔬菜；《小雅·采菽》中则写道“采菽采菽，筐之筥之”，可以翻译为采大豆、采大豆然后用筐用筥装。
从《诗经》中对古代蔬菜的记载，可以得知生活在先秦时期的人们，无论王侯将相还是普通百姓，在日常生活中都可以随时随地吃到，萝卜、韭菜、芜菁、芹菜等蔬菜，而在现代生活中这些蔬菜也经常出现在大家的餐桌上。
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2.先秦时期的肉类食品
春秋战国时期所以生产力已经达到一定高度，所以人们不仅可以吃到“五谷”，即稻、黍、稷、麦、菽，以及一些野外生长的蔬菜。同时，还可以通过狩猎或饲养获得肉食。当时社会已经出现了“六畜”马牛羊鸡犬猪。
由于耕牛与马都具有特殊用途，所以一般都不会被端上古代人的餐桌上。而其他羊鸡犬猪等“四畜”，则是先秦时期的主要肉食来源。但由于阶级属性限制这些食物，只能供给上层社会中的权贵享用，而普通百姓则只能偶尔食之。
所以在古代社会，“肉食者”就成了统治阶级的代名词。事实上虽然老百姓不能每天都吃肉，但是却可以偶尔吃一顿狗肉解解馋。这其实也是战国至秦汉时期，比较盛行的一种饮食习俗，甚至还出现了以屠狗为职业的屠夫。
笔者认为从这一点来看，古代人的餐桌上不仅有山野菜，而且还有各式各样的肉类食品。虽然生活在社会底层的老百姓，不能每天都与肉食为伴，但却足以证明其餐桌文化已经达到了一定高度。
先秦时期作为我国社会定型的关键阶段，不仅创造出了符合当时社会发展的政治体系，而且也形成了比较稳定的饮食习俗。这种习俗在历朝历代发展过程中都有所体现，尤其是饮食理念与用餐礼仪，更是为后世开辟了一条文明之路。
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【欲知后事如何，请听下回分解】