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金丝爽脆，肉丝柔嫩。
他从来没吃过这么脆的蔬菜，在蔬果方面，大唐人向来是比较匮乏的，蕨菜、薇菜、荠菜......
这些水煮过后，都是软趴趴窝成一的。
黄瓜这种东虽然大唐已经有了，不过唐人吃得都是成熟的黄瓜，瓜黄味老。而正口爽脆多汁的绿色黄瓜，其实只是黄瓜还未生长成熟的一种表现。
金丝的口和口味，让程咬金有了一种格外特的体验。
可最让他到惊艳的，是肉丝。
肉丝切得很细，夹在筷子里并不会散开，略带一些韧性，可入口只有娇嫩的觉，比咬棉还要柔软。
程咬金没吃过这么嫩的肉。
而明明肉上还带着脂，可一丁点的膻气都闻不到。
羊肉？
不，这绝对不会是羊肉，如果有脂的话，羊肉里的膻气只会重。
那就是牛肉？
牛肉虽然好吃，可牛肉的肉味也不是这样的......在大唐吃牛是犯法的一件事，这个店家看上去不是一的平头姓，应当不至于出这种事。
又下筷，连吃了好几口。
依旧还是没吃出这菜里的是么肉，程咬金微微皱起眉头，忍不住朝着尹煊开口问道：“店家，你这菜里的是么肉？”
尹煊道：“是猪肉。”
程咬金愣住，程处默和程处亮他们两人手上的动作也微微顿了一下。
这个答案有些在他们意料之外。
猪肉......
“猪肉”这种肉食，当然也是在大唐人的食谱之中，但并非是主，他们主要吃的还是羊肉。
最关键的原因，就是没有一个较为成熟的饲养体系，养出来的猪，身体里很易就会生出来寄生虫。而生出来的话，就不是一条、两条，而是一乱糟糟的麻线的觉。
另外一个原因，就是因为“*******猪的口自然是不用多说的，可养猪......总不能都只是养到乳猪就把它们宰了，那样赚不到多少钱，哪怕是自家吃，也亏得很。
可要是养大了......老母猪的肉骚得很，老公猪如果没有阉割的话，它们的肉都骚得很，体味之大甚至还要在羊肉之上。
这就是为么，哪怕饲养羊的成本在养猪之上，但羊肉依旧代了猪肉的关键原因。
“猪肉不是骚得很，怎么能的这么好吃？”贵族里都说猪肉是贱肉，程咬金倒是没那么多忌讳，好吃就行，一筷子把菜塞到自己嘴里，他疑惑地开口问道，“是有么诀窍吗？”
听到这番话，王氏的脸色不善起来：“哟，这位贵人，不道您听这事么，这可是咱吃饭的本事......”
尹煊挥了挥手，断王氏的话：“娘亲，他只是不楚这些规矩，好奇心一重，所以如此开口发问。”
王氏哼哼了一声，扭过头去，继续监督尹露露认字。
程咬金挠了挠自己的脸颊，脸色微微有些泛红，尴尬地说道：“店家，是我唐突了。”
上到王公贵族、下到平民姓，最重要的是么？
是吃饭的手艺。
这是绝对不能外传的，要是有人想要拜师学艺，束脩不说，三年学艺、五年效艺这也是最本的。
尹煊摇摇头，笑了一声：“情不自禁，尚能理解。”
“不过......”
他话锋一转，让桌子上那三人都提起了心。
这个不过是么意，难道他的愿意把如何处理猪肉的方法给出来？
尹煊顿了一下，卖了个关子后，这轻声说道：“如何把猪肉处理得如此滑嫩的法子，我是不会给你们的，但怎么让猪肉没有骚味的法子，还是能说的。”
程咬金顿时来了兴致：“哦？店家是如何让猪肉没有骚味的？”
尹煊咳嗽了两声：“如何让猪肉没有骚味，关键就是在如何养猪上。”
说到这里，尹煊闭上嘴巴。
程咬金见他没继续说下去，心痒难耐，催促了起来：“如何养，店家你倒是说啊，在这里卖么关子？”
尹煊搓了搓手，一脸坏笑：“这个嘛，你觉得我会平白无故地说出去？”
“用这个法子养猪，不比养羊、养牛么的宜得多。”
“你么不都给我，就想手白狼的拿走这个法子，是不是想的有些多了？”
程咬金抬手摸着下巴，开始考起来，虽然他是憨了一些，但并不是个蠢人，如果这个法子是能让养出来的猪没有臊味......
那对于个大唐来说，可能就是一件能够颠覆个大唐饮食习惯的事。
“那店家你想要么？”程咬金慎重地开口，“我倒是认识一些官吏，如果这个法子能像你说的那样，养出来的猪没有骚味，说不定还能给你博一个农官。”
尹煊嗤笑一声，摆了摆手：“官么的就了，你要是想要这个法子，要么拿地来换，要么拿钱来换。”
程咬金挑了挑眉毛，语气有些奇怪：“你不愿意官？”
尹煊瞥了他一眼，点了点头：“有么问题吗？”
程咬金摇了摇头，心里虽然好奇，不过也没追问下去，他们刚见过一面，连熟人都不上，问下去就失礼了。
“你换多少地，或者是说要多少钱？”程咬金又问了下去。
尹煊有些惊奇：“嚯，你还准备要？”
他量着程咬金，开始索起来。
这一家人少说是个贵族，可寻常贵族要这个法子有么用？而寻常贵族都不会理解，养出来的猪肉不骚是一件多么难能可贵的事。
看他年纪四十出头的样子，还能有这番眼力见，那就有可能是大唐最顶尖的那一批贵族了？
李靖、尉迟敬德、秦琼、李勣、程咬金......
就是不道面前这个男人，会是这些人中的哪一位。
尹煊转瞬之间想通了这件事，准备开个狮子大开口：“两亩良田，或者是一贯钱。”。
这时间，他也了解了一下大唐的物价。得很，就是一块好田的价格不，一亩良田大约是要四十多贯钱。
田这种东，尹煊当然是很要的。