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其实张铁刀根本不会什么青莲剑诀，只是几十年如一日的抻面，技艺玩熟了而已。但万物来源于一气，气分阴阳而后生出万物，世间事事相互联系，是再正常不过的事。阿吉能窥一斑而猜全豹，自然和自己十几年的所见所学分不开。这时候阿吉突然想到了老爹常常教导自己的一句话“有我之境，以我观物，物皆着我之色彩”。
一瞬间的失神，阿吉立即汇聚精神，开始观察张铁刀的手法。只见铁公鸡揉、捏、转、抻间面条上下翻飞，手法行云流水而不滞涩。锅里的热汤正在沸腾，咕咕地冒着热气，面条一下锅，十多息就漂起来了，捞起来装在碗里，搁点牛肉，浇上汤汁，撒上切碎的葱花，得了，这就成了。阿吉细细体会整个过程，也不理会铁公鸡的蔑视的眼神，揪出一团面，只见他好像浸淫拉面已久的师傅，一抻一拉之间，动作轻快流畅，最后收尾，面往锅里一丢，张铁刀又一次惊掉了下巴颏。“你小子以前是不是干厨子的？”
“不是，我家是屠人。”
“那你这拉面的手法是跟谁学的？”
“你。”
“我擦，你小子有这悟性，看一眼就会。”
此时锅里的面已经熟了，阿吉照着铁公鸡的做法，盛碗，搁肉，浇汤，撒葱花。这时，铁公鸡算是服了，他娘的，一模一样啊，这小子是块干厨子的料。
“嗯嗯”张铁刀刻意清了清嗓子“小伙子好好干，明年给你加工钱，以后这拉面的活就你负责了，你也是我朋来店的掌厨师傅了。”阿吉没有说话，既没有答应，也没有否决。“就这么定了哈”铁公鸡为了避免尴尬，说完便快步走出了店门，去街角茶馆喝茶去了。
自此，朋来店的生意几乎就靠阿吉一个人支撑着。但是店里的生意并没有受什么影响。有些食客还夸牛肉切得比以前更薄了，拉面比以前更加劲道了。张铁刀每每听到这里，总觉得脸上有点发烫。是得给这冰窟窿涨工资了。于是在第二年新年的第一天，铁公鸡破例给了阿吉一块铜板，这在中夏国可以买件粗糙的麻布衣服。
估计是阿吉身上的衣服太过寒酸，或者是铁公鸡良心不安，无论如何，确实是给钱了。说实话，虽然阿吉一直穿着打补丁的衣服，但是却十分的干净整洁。不管是在剔切牛肉，还是烧火做饭，抑或是拉面煮面。他都可以做到举重若轻，游刃有余，仿佛是在干一件很文雅的事，像是写字、画画，执笔一挥而就，翩若惊鸿，矫若游龙。
倘使日子就是这么安逸的过下去，陈阿吉很可能会成为一名出色的拉面师傅。但是人间的事，并不完全由着人心而定。第三年的冬天，天下还是乱糟糟的。良玉已经出落得有模有样了，阿吉也比以前壮实了许多，只是还是不怎么说话，依然冷冰冰的。西北的冬天，最不缺的就是雪，将近黄昏的时候，来了一伙持着各色武器的豪客。一共有四人，他们进入朋来店时，顺便也把凉州城外千年的冰雪带了进来。