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懒龙
主要用料:
面粉500
使用辅料:
猪肉适量,酵母4,盐5,鸡蛋2个。
姜末适量,葱末适量,椒粉,八角粉,芝麻。
把所要的东备齐,把葱和姜,洗干净,用刀切成末状。
(一)
酵母加入温水之中化开,倒入面粉成面,面不要的太软。
盖上盖子,温度高的地方,发酵一个小时左右。
至于发的面的个头大小是原来的两倍。
(二)
利用发面的时间把馅好,把提前准备好的姜末和葱末入馅中。
加入盐,加入八角粉,加入椒粉,芝麻,用干净的筷子把馅搅拌均匀。
(三)
出发好的面,在案板上揉一揉,排出面里的气体。
如果喜欢吃有劲道,有嚼劲的面。
那么这个揉面的过程就长一些,反的把面揉一揉。
这样有利于增加面的韧性,使面加好吃一些。
(四)
将面用擀面杖擀成长条片状,厚度大约在8mm左右。
(五)
将搅拌均匀的肉馅,均匀地铺在面饼上。
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从一头开始卷起,然后横向封口,把封口用手捏紧。
()
把铁锅中水,在铁锅上上蒸笼。
把笼上上笼,将懒龙在里面,盖上盖子,发酵个20分钟。
发酵了,点着火,大火蒸,等锅气后,转小火,蒸15分钟,焖个3分钟。
(八)
出锅,而后,拿出来,用刀把懒龙切成。
醋溜鸡蛋猪腿
主要用料:
猪腿两个
辅料:
鸡蛋8个,盐少量,葱少量。
姜少量,醋,黄酒。
八角粉,椒粉,芝麻。
将东都准备好,把葱和姜用水洗干净。
把姜用刀切成片状,把葱切成小状。
把鸡蛋洗干净,添上水,泡一会儿。
(一)
姜拍一下,切成片。
(二)
把铁锅添上水,煮8个鸡蛋。
水不要超过鸡蛋,煮熟了,把鸡蛋捞出来。
煮个6分钟后,捞出来。
在冷水中,把鸡蛋皮剥干净,备用。
等鸡蛋捞出来后,把猪腿进去。
等猪腿煮熟了,捞出来了,过水,洗干净,水控干净。
(三)
把适量的醋在锅里煮沸。
(四)
将切好的姜片和猪腿一起入锅里,炒至金黄,不用加植物,两勺盐。
炒到锅里的水干了,而后盛出来。
(五)
把姜片和猪腿入锅里。
把黄酒进去,把椒粉和八角粉在锅里,芝麻滴一点。
等这些好后,在锅中25分钟,醋很可以使猪腿变的柔软。
()
可以了,于是可以盛出来了,用东盖好。
等弄好后,把锅刷干净。
香菇青菜
主要用料:
青菜适当的量,香菇适量,葱,姜,蒜,耗,盐,芝麻,椒粉,八角粉。
把材料准备齐全,洗干净,把蒜切成末状,姜和葱也切成末,把蒜切。
(一)
青菜的去掉,叶子分开,洗干净。
香菇洗干净,用刀在香菇表面划出十字形的刀口。
(二)
锅里上水,烧开。
等水烧开了。
分用开水把香菇和青菜过一下。
(三)
锅里入芝麻,把葱末,姜末,蒜蓉炒一下。
(四)
这时,入青菜和香菇,用铁铲子翻炒几下。
入盐,椒粉,八角粉,耗。
入后,翻炒几下,起锅。
(五)
找个干净盘子,摆盘,把青菜盛出来在盘子底。
青菜朝外,把香菇在青菜上面。
并把蒜末和姜末,蒜蓉,在香菇上面。
把菜盖好,等着弄好后,把锅用水洗干净。
小米粥
主要用料:
小米:60,胡萝卜:1,山药:一小节。
葱少量,椒粉,八角粉,芝麻,盐。
把这个用的东配齐,胡萝卜洗干净,切成小丁状。
葱切成末状,把山药也切成丁块状。
(一)
把锅里炒菜锅里点芝麻,等烧热后,把胡萝卜丁倒进锅里。
(二)
把淘洗干净的小米与山药,倒入锅里,加入椒粉,八角粉,翻炒几下。
(三)
加入适量的水,大火烧开,转为小火炖15分钟。
(四)
小米粥煮开后,撒上葱末,加入适当的盐,滴一滴芝麻。
(五)
用大汤勺,搅拌均匀。
()
小米粥煮好了,可以盛出来了。
于是,把小米粥盛出来,用水把锅刷干净。
酱黄豆
主要用料:
黄豆一小碗
辅料:
白糖:两小勺,盐少量,八角粉,生抽,芝麻。
把东准备好,黄豆提前泡好,泡黄豆的时间不要太长。
黄豆泡好后,把那些坏的黄豆挑出来,扔掉。
(一)
将黄豆倒入铁锅里,而后倒入水,水的量不要太多,刚好超过黄豆。
(二)
黄豆倒入水里后,把准备好的糖倒进去。
生抽倒进去一点,八角粉倒进去,煮个18分钟左右。
间注意看着,水烧干了。
(三)
等煮的水快没有的时候,滴几滴芝麻。
用铁铲子翻动几下,不要粘锅了。
(四)
尝一尝,熟的话,就可以出锅了。
找个盘子盛出来,把盘子用东盖好,锅用干净的水洗干净。
这时,正在这时有丫环和厨娘进来了。
只听,厨娘岳芳说:“老爷,天你怎么来那么早?
老爷你去歇着吧!还是我来饭吧!”
岳和答说:“嗯,睡不着了,因此就早起来了一会儿。
不用你早饭了,天早晨的饭我已经好了。”
厨娘岳芳说:“那剩下的我来拾吧!”
岳和说:“嗯,那好吧!现在是么时辰了?”
厨娘岳芳说:“辰时7:50分了,老爷你去休息吧!”
岳和说:“嗯,我把早上的饭菜装好,给夫人提过去,就走。”
于是,岳和把的饭菜都装进食盒里。
准备了三个碗,两个筷子,一个大汤勺,两个小汤勺,把这些都装进了食盒里。
还好,岳和提前想到了。
因此一个菜,就在蒸笼里。
用小火一直烧着火,着菜的温度。
这会儿,饭菜还热着。
这时,岳和想着提着饭盒去夫人的房间。
因此排好了这里,就走了。
不一会儿,岳和来到了夫人所住的院子里。
快走到夫人房间门口时,岳和站住了,问守着的丫环。
只听,岳和说:“我天早晨起床后,没有发生么事吧!
夫人醒了没有?”
那个丫环答说:“老爷,自从你早晨离开这里。
我一直在这守着呢?没有发生么事?
夫人刚刚醒,这会有丫环正在里面伺候夫人洗漱呢?”
岳和说:“嗯,这就好。我进去看看夫人去。”
那个丫环说:“好的,老爷。”
于是,岳和提着食盒走进了屋里。
进屋后,岳和径直地来到了餐桌边。
把食盒在了餐桌上。
只见,岳和把食盒的盒盖子开。
把里面的饭菜都端出来了,在餐桌上。
着把两个碗和大汤勺,小汤勺与两双筷子。
于是,岳和来到夫人身边。
岳和向姚氏看去,只见姚氏正坐在床边的凳子上。
丫环站在姚氏的身后,正在给姚氏编辫子。
辫子已经快编好了,只剩下把头发扎起来,用发簪把头发固定住了。
很快,辫子弄好了。
岳和让丫环出去,丫环领命而去。
见到,丫环出去了。
岳和对姚氏说:“夫人,我们吃饭了。”
姚氏说:“嗯,好的。”
岳和走到姚氏身边,用双手把姚氏扶起来。
二人来到了餐桌边,岳和把姚氏扶到了一个凳子上坐好。
这时,岳和见姚氏坐好后。
搬了把凳子到姚氏的附,也坐了下来。
紧着,岳和拿起一个碗和一双筷子。
岳和把所有的菜用筷子都夹了一遍,把筷子到碗上。
把碗端到了夫人面前,在桌子上。
随后,岳和把小汤勺拿起了,进了装有小米粥的那个碗里。
岳和把小米粥端到姚氏面前,在餐桌上。
随后,岳和拿起筷子夹起一个懒龙,把懒龙在夫人盛有菜的碗里。
这时,岳和说:“夫人,我们吃饭吧!”
姚氏说:“好的,老爷。”
二人各自拿起筷子,开始吃起饭来。
过了一会儿。
岳和见姚氏碗里的菜,已经吃的快没有了。
于是用筷子重新把所有的菜给姚氏夹了一遍。
很快,二人吃了饭。
岳和吩咐两个丫环进来,让其中一个丫环进来把碗筷么的,都撤下去。
进食盒里提出去,并把碗筷刷干净,好。
,让另一个丫环盆水来,用抹把餐桌擦干净。
着,两个丫环开始去忙了。
这时,岳和把姚氏从凳子上扶起来。
扶着姚氏走到床边。
只听,岳和说:“夫人坐下来,我们说说话。”
姚氏说:“好的,老爷。”
岳和说:“天的菜,夫人觉得味道怎么样?”
姚氏说:“味道可以啊!觉比厨娘的饭多了一种味道。
以虽然说厨娘的饭菜也好吃,可是缺少这种味道。
怎么说呢?这顿饭有种温暖和呵护的觉。
想来天的饭菜不是厨娘的,应该是老爷的。”
岳和说:“夫人,好聪明啊!”
姚氏说:“嗯,老爷过奖了。
想来老爷,老爷因为忙府里的事,也有些日子没有给妾身饭了。”
岳和说:“不好意,夫人,抱歉了。”
姚氏说:“妾身没有要怪老爷的意,妾身只是想说。
府里那么多人,老爷可以吩咐人的,无自己亲自去。”
岳和说:“是啊!这我道,只是想着夫人最辛苦了。
因此顿饭慰劳一下夫人。”
姚氏说:“老爷的心意,妾身明白。”
正在这时,有个丫环进来禀报说:“老爷,有客人来访。
目前正在府门外,外家说此事得老爷主。
让我请老爷过去一趟。”
岳和对姚氏说:“夫人,我去前边看看。”
姚氏说:“好的,老爷慢走。”
岳和对报的丫环说:“嗯,你去忙吧!我这就过去。”
丫环说:“好的,老爷。”
岳和与夫人道了,
府门外走。
很快,岳和来到了府门口。
这时,外家岳忠见到岳和来了,忙迎了上去,行了一礼。
岳和赶忙搀扶起来。
随后,外家把府门口那人的事,给岳和简单的说了。
还说了,此人的情况,以为人怎么样。。
人对他的评价,我们对他的调查。
岳和听了,点点头,说:“嗯,此事你办的不错。”