知茶——普洱茶的存储问题

　　存储，一个避不开的话题，也是普洱茶“越陈越香”的关键所在。良好的存储不仅是保证普洱茶品质的关键，甚至能决定存储的普洱茶能否入口。与个人存储普洱茶（以下简称家庭仓）相比，拥有着可密集存储甚至能做到恒温恒湿的专业仓储的茶商存茶，具备得天独厚的条件，家庭仓明显处于劣势，是否把仓储问题交给茶商也是茶友们无法回避的疑问。家庭真的不能存储普洱茶吗？答案是否定的，家庭仓一样可以存出具有良好陈化效果的普洱茶，当然，这也需要一定的手段。
　　家庭存茶需要注意哪些问题呢？笔者认为，主要有以下几点。
　　一，密闭存放。开放的茶仓，比如将普洱茶直接放置在书架上，这样存储的普洱茶是不会有什么未来的，如果是短期饮用，开放式的存放会有一定的醒茶的功效，去水汽，散堆味等等，但是对于长期的存储，个人并不推荐。空气的流通虽然必不可少，但过分的流通往往带来相反的效果，茶味涣散不可避免，也影响普洱茶的陈化。
　　二，选择合适的存储空间。对于密闭存放，纸箱是一个不错的选择，但纸箱本身不能有异味，这是必须注意的。纸箱在保持密闭的同时，具有一定的透气性，且纸箱本身的材料对水分也有一定的平衡作用。需要注意的是沿海湿度较高的地区，纸箱存放必须注意防范美军（霉菌）入侵的风险。有一些茶友会选择收纳箱作为存储普洱茶的容器，这也是一个合适的选择，不过避光以及给茶叶一定的包装是必不可缺的，裸饼存放不可取。也有人担心收纳箱太过密闭，会影响空气的流通，试问这样的密闭真的能隔绝空气的流通吗？如果还存在这样的担心，定期的翻动茶仓，开仓透气也是一个不错的选择。除了纸箱以及收纳箱，有的茶友会选择紫砂缸或陶缸来存储普洱茶。在气候相对干燥的地区，有的茶友采用这种方式来存储普洱茶，收获了不错的陈化效果，但如果是在潮湿的地区，透气性良好的陶缸与紫砂缸极大的增加了美军入侵的风险，并不可取。
　　三，远离异味。化妆品、油烟、鞋味等等异味是必须远离的，茶叶吸味的速度是毋庸置疑的，具体的例子可以询问那些用洗脚茶吸收刚装修新房味道的茶友，一句话，洗脚茶，就是牛。如果不想存出有着玫瑰精油味或者脚臭味的普洱茶，还是远离这些普洱茶存储的大敌吧。
　　四，生熟分开存储。普洱生茶与普洱熟茶是两种不同的风格，香气，内质以及陈化过程起主要影响的因素存在明显的差异。有堆味的普洱生茶，这可能是每个茶油都不想体验的。
　　五，一定的湿度必不可缺。绝对的干燥与潮湿一样是普洱茶存储的大忌。离开一定的湿度谈陈化就是在耍流氓。对于普洱生茶而言，绝对的干燥带来的结果往往是苦涩的浓重以及难以化开，所以，在干燥的季节，给茶仓一定的湿度是必不可少的措施，一盆水，甚至短时间的使用加湿器，都是可以的。
　　六，套袋，战胜美军的有效方式。美军，还是美军，沿海地区以及一切潮湿地区茶友深恶痛绝的两个字，一旦美军入侵，轻则饼亡，重则团灭，存储了多年的普洱茶只能丢进垃圾桶，心痛的感觉，莫过如此。给普洱茶套袋，成为沿海地区茶友远离发霉的一个良好方式，也确实起到了不错的效果，也有人质疑套袋影响陈化，与团灭相比，影响陈化真的很重要吗？而且这个影响并没有如此的明显。套袋，干燥剂，成本低廉且有效的方式，当然，有条件的茶友会对茶仓进行抽湿，这是再好不过的选择了。存普洱茶，难，存出好的普洱茶，更难！也希望每个茶友都能存出满意的普洱茶。