第二十一章 宫保鸡丁 下

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　　“宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
　　宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
　　各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：
　　蜀菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。蜀菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。
　　鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和蜀菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
　　贵黔菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和蜀菜、鲁菜版本不一样。贵黔版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵黔菜区别蜀菜的重要标志之一。”
　　陆子轩说完过后，就看起了直播间的弹幕
　　“哇，一道菜居然有这么深厚的历史渊源。我一定要去尝尝。”
　　“我也要去，楼上一起啊！”
　　“啤酒瓜子花生矿泉水啊，楼上的把口水擦一擦。”
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　　“好了，各位。我们到賨城还有一段时间，要不我来唱首歌给大家听听，怎么样？”陆子轩一本正经的说道。
　　“轩子还会唱歌？”
　　“会不会死人啊！”
　　“要是主播会唱歌，我直播吃十次奥利给”
　　“楼上留下直播间号呀！”
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　　“一首远走高飞送给大家”陆子轩说着就打开了伴奏。
　　“我一路看过千山和万水
　　我的脚踏过天南和地北
　　日晒或是风吹
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　　如果还有梦就追
　　至少不会遗憾后悔
　　迎着光就飞远走高飞
　　说走就走一回”
　　一曲终了，直播间像被暂停了一样。接着，又是一大波的礼物刷了起来。
　　“安逸凡赠送主播十架超级火箭”
　　“萌子赠送主播十架超级火箭”
　　“西部Q仔赠送主播十架超级火箭”
　　“哇，大佬就是不一样啊！”
　　“我想看刚才直播吃奥利给那个大兄弟的直播”
　　“主播唱歌也太好听了吧！”
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　　直播间里还在议论纷纷的时候，陆子轩已经把车开进了賨城的城区。
　　陆子轩在市区，停好车后。就对这直播间说道“好了，各位，我现在就要带大家去吃宫保鸡丁了。走起！”
　　说完，就牵着顾婉卿的手朝着早已经订好的餐厅去了。
　　走了大概半个小时左右，终于走到了订的餐厅门口。这是一家装扮古色古香的餐厅，这家餐厅非常的复古。里面服务员的装扮也像是古代小二的装扮。
　　陆子轩和顾婉卿走了进去，立马就有一个小二迎了上来说道“两位客官需要点一些什么菜呢？”
　　陆子轩翻看着菜单说道“emmmm，来一份宫保鸡丁、一份武胜渣渣鱼吧！我们两个人，吃不了多少，如果等会儿不够再加吧”说完便把菜单还给，小二。
　　“各位知道渣渣鱼，是什么嘛？”陆子轩问道
　　“渣渣鱼？我只知道渣渣辉”
　　“我系渣渣辉，系兄弟，就来砍我。”
　　“船新版本，点一下玩一年，一刀999”
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　　陆子轩看着越来越歪的楼说道“武胜渣渣鱼，热菜，食材不一、口味不一，渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，跟蜀州方言有关，可炸可烧可焖，可家常可麻辣，是蜀州省賨城市WS县的著名特色美食。”
　　“这个渣渣鱼是通过取用鲜活的天然鱼类现剖以黄焖、干烧、红烧（麻辣）、煎炸为主的烹饪方式制作后供人食用。因该鱼取自江中，故是天然的绿色食品，又因其体型较小，故又俗称渣渣鱼。渣渣鱼色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，食用后满口生香，回味无穷，是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品”
　　“听起来，好好吃的样子。”
　　“我也想吃。”
　　“我已经泡好泡面了。嘿嘿”
　　在陆子轩和直播间聊天的时候，他们点的两个菜已经上来了。一盘武胜渣渣鱼，一盘宫保鸡丁。
　　照例，陆子轩给了武胜渣渣鱼和宫保鸡丁一个特写。
　　陆子轩首先尝了一口渣渣鱼的味道，说道“这个鱼啊色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，品尝到嘴里后满口生香，回味无穷”
　　“看主播这样子好欠打啊！”
　　“总凑大主播1/100”
　　“加我一个2/100”
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　　陆子轩连忙说道“各位，不要激动嘛，还有一道宫保鸡丁还没有尝呢。”
　　说着，又用筷子夹了一块宫保鸡丁起来，陆子轩点了点头说道“入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能，真的是太好吃了吧！”
　　“婉卿，你也多吃点啊”陆子轩又对着顾婉卿说道陆子轩
　　陆子轩又说到“这个宫保鸡丁的营养也很丰富呀，！宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力”
　　“而且鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。
　　鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康”
　　“还有花生多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。
　　螃蟹与花生仁相克。从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以螃蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。”
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　　说完，陆子轩和顾婉卿就开始当着直播间十多万人的面吃了起来。
　　“主播不当人了？”
　　“流口水ing”
　　“想吃”
　　“楼上的，把口水擦擦，都滴到我碗里了。”
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