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自复工以来，店里就五六个员工，我主要负责包子的售卖，从复工的第一天，自己就坚守岗位，其实原因很简单，这个岗位是风险最大的，虽然间隔一两米，但是毕竟与顾客接触，把风险最高的位置我来干，一天到晚步数都能到8000步，话就不用说说多少了，反正从上班就一直停不下。
话说，卖了这十几天包子，累是必须的，关键是还要担负着公司的一些事情，中午忙完还要去公司，几乎两天去一趟公司。其实干什么事情都是一样，我们最欠缺的就是总结，如果每天都能总结一下，每天都会有进步。
昨天针对中午最忙的时间包子断档问题，给她们几个进行了工作安排，轻而易举的就把这个问题解决了，无非就是错时上下班，一上班就进入工作状态，整个流程工作提前了半个多小时，这样工作就不至于被动。
至于售卖包子，这个事情教不会，看到大姐们卖包子，自己心里就撒急，自己做了很多无用功最后还达不到顾客的满意。就像顾客买的最多的手切菜肉包，一锅出来三四种馅，没必要一块都拿出来，都拿出来保温箱还装不了，拿的时候也容易拿错了。
真遇到那些非吃某种馅的顾客让他们稍等会，其实大包子是最基础的饮食，大部分人都是为了填饱肚子，不是为了非得吃某种馅，这也是快餐与正餐的区别。。
某些特色美食，顾客可能跑半个城市去为了吃那一口，但最普通的大包子能做到那种境界很难，即便是能做到那种境界，顾客也会考虑时间成本和路途成本或许比包子本身的价值都高。
就像年前一个顾客要求把包子发给四川的朋友发顺丰，包子一共六十多块钱，运费就八十多，但是顾客非得吃大包子，像这样的顾客很少。