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第十九章 高二一班的泡菜制作

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  你的名字,若轻盈的蒲公英,漫天飞舞,摇曳的麦浪,倒映出你的身影;你的名字,若缠绕的恋人结,七窍玲珑,初春的沐浴,洋溢着你的味道;你的名字,若迷离的烟花雨,重迭嫣然,蓦然的回首,何处是你的踪迹;我想,你的名字,是一首优美的诗歌,是一棵迷人的樱花,是一幅璀璨的星河……我还想,拥抱你的名字,亲吻你的脸颊;是谁在演奏命运的交响曲,原来,你的名字,就在我的身边,徘徊。
  ¬——出自《四葉诗集·你的名字》
  现在回想起来,在高中所有的课程之中,吴用对于生物的喜爱绝对是算得上名列前茅,而且,任课的生物老师李扬也是他在众多老师之中觉得最喜欢最有趣最平易近人的老师之一。
  当然,这么说并不是因为吴用比较拿手生物课目,或者是因为他是班上的生物课代表,恰恰相反的是,吴用只是觉得生物科目比较有趣,生物老师李扬本人的教学方式也特别有意思,虽说李扬经常爱吐槽各种东西,可是她却能让吴用比较轻松自在的学好生物科目。
  唯一让吴用感到十分可惜与万分无奈的是,虽然生物老师李扬带了吴用他们在高中的前两年,但是因为各种原因,经常会有其他的生物老师过来代课,当然,吴用觉得这并没有什么大不了的事情,然而,高三的时候生物老师李扬仍然坚守在一班,可是吴用却是非同一般的不得不转到了学校重新洗牌的另一个理科重点班。
  不过,至少在高二一班的时候,生物课上还是像往常一样,由生物老师李扬在课堂上轻松自在的吐槽式教学,比如说李扬老师有时候会吐槽生物课本上的某些文字描述,文绉绉的,一看就知道不是有专业水平的人编辑的,还有就是李扬老师经常会吐槽一些平时的饮食习惯,尤其是讲到泡面的制作与人体吸收消化的过程,简直就是惨不忍睹!
  而且,吴用发现高中的老师们大多数都有一个特点,那就是比较喜欢按照自己的教学思路来引导学生怎么学习课本上的知识,甚至是课本上学不到的相关知识点。就像是数学老师老郭之前讲过的一句话,每堂课上只有前十几分钟最重要,因为课本上的重点内容都容纳其中,接下来的时间就是扩展与练习,所以学生们无论如何也不能在前面开小差,不然到后面要么不是不理解,就是课后事倍功半了。
  生物老师李扬的教学风格就很像老郭讲的那样子,首先是在课堂上把生物教科书的重点内容好好的过一遍,然后就是带着问题引导吴用他们深入到相关的知识点,甚至是深入到日常生活当中,等吴用他们回过神来,早就已经到下课的时间了,那会有多余的时间让学生感到无聊又无趣呢?
  不仅如此,生物老师李扬除了在课堂上给吴用他们讲解知识外,偶尔还会穿插的带全班的同学们到生物实验室亲自体验各种各样的生物实验,比如说动植物细胞与组织的观察、制作细胞组织的标本、植物的组织培养、酶的研究与应用、传统发酵技术的应用、植物有效成分的提取等等。
  尤其是在传统发酵技术的应用,还没有等到相关的葡萄酒的酿制方法,以及泡菜的腌制方法的实验课,班上的同学们早就充满好奇的抱有很大的热情与吃货的心态。
  然而,计划赶不上变化,天算有时候也不如人算——
  高二一班还没有开始关于葡萄酒的酿制方法的实验课,就被生物老师李扬提前告知这一届的葡萄酒酿制实验课取消掉了,说是因为经费问题的原因,实则是前几届的学生每次在葡萄酒酿制实验课还没有开始的时候,就把大多数的葡萄吃光了,哪还有多少的葡萄用来酿制葡萄酒呢?对此,吴用他们既是吐槽,又是很无奈,这个黑锅是学长学姐们留下来的,不应该是让学弟学妹们来背这个黑锅啊!
  不过,不幸中的万幸,吴用他们最后还是在生物老师李扬的指导下进行了另一个传统的发酵技术——制作泡菜并检测亚硝酸盐含量。
  虽说吴用从小就在家里头经常看母亲林雨娟腌制各种农作物,比如说泡菜、泡萝卜、酸豆角、泡制小米椒等,可是他跟班上的其他同学一样还是挺兴奋的,而且还能顺便了解一些连母亲林雨娟也不清楚的关于生物方面的知识点。
  泡菜的制作过程需要利用到乳酸菌,就算是制作酸奶也是必不可少的,至于这次实验课的起因,是为了检测泡菜的制作过程,是否会或者是如何产生对人体有危害的亚硝酸盐的含量。
  在生物老师李扬的指导下,高二一班分为了几个小组,分别制作各自心目中的泡菜,当然,吴用自然而然的选择了与同桌段日泉、老同学许秋阳他们所在的那一个小组了。
  本次实验课的制作泡菜过程为:选择原料(包心菜与白萝卜)、修整、洗涤、晾晒、切成条状或片状、泡菜盐水(水:盐=4:1)、加入调味料(辣椒等)装坛(用水封闭坛口,可以起到隔绝空气的作用,提供无氧的发酵环境。)、发酵(一个星期左右即可)、取出泡菜并检测亚硝酸盐含量(其实,在吴用他们看来,重点还是在于品尝同学们相互配合制作出来的泡菜)。
  虽然高二一班没有进行葡萄酒的酿制,但是果酒与果醋的制作过程其实与制作泡菜差不多,只是参与其中的不再是乳酸菌,而是酵母菌与醋酸菌,实验流程则为:挑选葡萄、冲洗、榨汁、酒精发酵(果酒)、醋酸发酵(果醋)。
  可是,等到泡菜可以开坛的时候,还是有两三个小组的泡菜坛非常不幸运的在坛口密封水圈上产生了各种霉菌,尤其是当中的某一个情况更是严重,成为了生物老师李扬当时的反面教材,以及大家调侃的话题。
  当然,其他小组制作得还算完美的泡菜,除了一部分用来检测亚硝酸盐的含量外,大都被班上的同学们一起分享了。
  当然,吴用也不例外的跟其他同学一样,轮流尝试了不同小组制作的泡菜,他觉得口感还是不错的,虽说还比不上母亲林雨娟亲手制作的泡菜,可是跟外头一般卖的泡菜还是有得一比的。。
  不过,生物老师李扬也提醒过吴用他们,就算是泡菜再好吃,也不能经常去吃泡菜,因为亚硝酸盐不能一下子摄入太多,所以为了身体健康,还是要多吃一些新鲜的蔬菜与水果。
  就是这样子,高二一班在李扬老师的指导下,不仅是亲自参与到泡菜的制作过程当中,而且还顺便填了一下一群小吃货的嘴馋。
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