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张一帆是谁？为什么没有官凭路引？到底来自哪里？仅仅是个厨子吗？
其实，张一帆自己也不知道。
只记得有一天，他在长安东市街上走着饿的不行了，又没有银子铜板，尝试着找客栈店家当伙计混口饭吃，一连试了好几家，都是开始热情的答应，当问要管凭路引时候，他拿不出来，有的店家好心给个馒头让他找别家，还有的直接赶走，说再不走就报官了。
只有四海如家这个客栈收留了他。
进去之后，一开始掌柜的只让他在后厨洗碗刷锅，后来有一天，有一个刁钻的客人非要吃本店特色菜，原来的大厨做了好几个，客人都不满意，说和其他地方吃的一样，有的还不如其他家好吃。
这时，张一帆说，让我试一下吧。
大家已经都被那个客人整烦了，想把这个客人轰走，张一帆这么一说，仿佛看到救星似的，就让他试试吧。
谁知，张一帆进入厨房后，叮叮当当，把肉切成细丝，又把酱掺水弄成液体，然后炒了一下，混了点其他蔬菜什么的，就这么一搞，还别说，真有一股特别的味道飘出来。
“客官就等了，这是我们新来的厨子做的本店最新配出来的……”
“鱼香肉丝”张一帆接话道。
“对对对，鱼香肉丝，瞧我这记性，这是本店刚调配做出来的，您尝尝……”
客人闻了闻，嗯，还不错，拿起筷子尝了一下，赞不绝口。
就这样，张一帆由后厨的洗碗工成了一名正式大厨。
在此期间，他不停的推出一些新的花样菜名，什么糖醋鲤鱼、蚂蚁上树、排骨莲藕等等。
还推出了一些小吃点心，比如煮鸡蛋和酱汁一直煮，最后一种茶渍颜色的煮鸡蛋，取名叫茶叶蛋，就有不少人专程来吃。
那时候，四海如家天天排起了长队，客房更是天天爆满，不为别的，就为能够方便的吃上一口这其它地方吃不到的特色菜。掌柜的天天笑的合不拢嘴，赚的钱再老家置办了不少田地，修庙搭桥，是乡亲们公认的富豪。。
可是好景不长，一些伙计偷偷学会做菜方法后，要么就转投其他大客栈，要么干脆自己去开小饭馆了。四海如家的特色菜逐渐的满大街都有了，那时候又没有啥专利法，就这样，生意越来越差。掌柜的甚至为了继续开下去还卖了老家几亩田，企图模仿大客栈那样提高伙计工钱、装修好店面，可是他这点小钱根本没法和财力雄厚的大客栈比。
这不，今年一年来的客人，还没有过去一天的多。无可奈何，掌柜的只好准备关门了。