字:
关灯 护眼
小说巴士 / 我做厨师那些年 / 第五章试菜

第五章试菜

章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。

  和钟成丶黄十一三人相互搀扶下回到宿舍已经是凌晨三点多钟。黄十一早醉得不省人事丶本来是要安慰钟成后来和林枭猜枚结果完败丶就连钟成韩雄都喝得晕乎乎找不着北。
  可苦了林枭和钟成丶黄十一1米8多的身高胖乎乎的骨格又十分结实二百多斤的庞然大物从一楼扛到六楼丶这两人几乎都要散架。
  安顿好黄十一丶钟成见林枭也没睡意从桌子里拿出一支长干红打开两人接着喝丶只有一包花生丶两包鸡爪,新的友谊从此开始……从天南地北的胡扯丶直到谈心……无所不谈丶直到四点多才安然入睡!
  一夜无话丶第二天林枭八点早早就醒来,也许是陌生的环境让他无法适应。
  洗漱过后下楼到马路对面买了三份早餐丶几笼个包子丶油条丶三碗白粥
  经过大门时丶林枭刻意的走进去又返回问保安:“对不起……我没带员工证不知道保安大哥我能不能通融一下……让我进去?”
  语气哪是问人的态度丶是埋汰别人吧!这么嚣张过份丶气得王兴心里直叫恨丶恨不得马上k他一顿,可这根本不现实!这小子是钟成的兄弟丶先不说别的这老板还得让着钟成三分强忍着怒火王兴免强笑着说:“您想呆一辈子都行!里面的房子大再装个棺材都行……”
  林枭不怒反笑:“棺材好啊丶要不王大哥给我买一副?升官发财好意头丶活着的时候家里穷狗窝都没一个!死了能有个窝也不错!你比我强你至少有个狗窝!”这意思就是暗里骂王兴是狗
  王兴虽然讨厌林枭可又拿他一点办法没有。暗想这小子就是一个无懒!看来以后的日子不好过。面对林枭的挑衅王兴只能不理不采丶拧过头不说话了……和林枭不一样丶没有一技之长丶他需要这份工作。林枭也没想怎么的他纯属觉得好玩逗逗他而已
  回到宿舍丶打开门只见钟成面向落地窗背对大门像是怀疑人生又似一个王者俯视众生。
  “回来了?我还以为你跑路了呢!”钟成依然没有回头望着窗外似乎想什么事情
  林枭出奇的震惊丶本来就没关门暗想他难道背后长眼了?要是钟成知道他此时的想说不定会k他一顿!眼肯定是长了……是“**!”钟成和林枭一样对声音很敏感,丶就从他起床那时候起就醒了。
  黄十一揉揉眼睛踢开被子带着沙哑的腔调:“少装逼你丫能不能好好说话你看林枭比你懂事多了,第一天来就知道买个早餐丶你个二百五认识你五年了毛都没给老子买过”
  钟成被怼得老脸一红一点脾气都没有丶但话说回来这还真没给黄十一买过早餐,其实大部分厨师是不吃早餐的!一般九点半才上班丶十点半就吃午饭了,谁tm没事一大早买早餐神经病啊!
  看来这黄十一没什么大事丶林枭总算松了口气关心说道:“十一哥没事了吧?”
  说没事肯定是假的黄十一直到现在头还疼着丶忍着疼痛笑笑:“没事丶就是昨晚多喝了几杯……”
  林枭不了解他钟成可是和他相处五年多了喝大了就喝大了还装没事于是无情的拆穿他没好气的说道:“少装逼……你丫吹牛逼昨晚肯定吐了?”
  黄十一给了他一记白眼丶虽然说昨晚没喝到吐但也快吐了!这林枭猜枚水平太牛叉了直到现在头还是疼痛丶胃里残留着翻滚酒精的味道
  在打闹中度过了半个多小时欢乐的时光丶早餐过后在钟成的带领下来到聚鲜阁海鲜酒家丶前台小姑娘一见钟成急忙站起来甜甜的问好:“钟厨早上好”后者只是像征性点了点头
  钟在安排米粒带林枭去入职丶咔嚓丶咔嚓两张入职表摆在眼前。
  林枭正低头在空白处认真填写丶忽然背后传来非常悦耳的娇笑:“小弟弟人长得这么帅怎么写的字这么丑!”
  回头一看只见一个波浪卷发美美得冒泡的女子笑吟吟的看着他一只手撘在林枭右肩上。
  这么漂亮丶又娇艳的女子除了武妹还能有谁!今天武妹身穿黑色短袖职业服丶这么漂亮的脸蛋丶这身打扮丶得迷死多少御姐控啊林枭开始为那些男人们担心起来!可美中不足就是不该脸色苍白。
  “你还不放开要抓到什么时候啊?”
  米粒坐在对面娇笑道心想这林师傅也太奔放了吧!
  靠!什么情况?
  林枭一看二人的姿势,不由得老脸一红。林枭的左手手肘顶在武妹胸上丶右手抓住她的葱玉白手,回过神来迅速放开武妹
  武妹先是理理职业装丶拍着酥胸小脸苍白很明显她是受到了惊吓,就在刚刚那短暂的两秒钟她那小手刚触摸到林枭的肩膀上林枭马上站起来想给她来个过肩摔,整个过程不到半秒钟时间一气呵成。要不是及时收手就算不残也得重伤了吧!
  武妹定下惊魂马上又恢复她的娇媚嗔道:“小弟弟你干嘛这么色一上来就摸人家胸……这么多人人家害羞呢……要是你直想摸等晚上没人的时候再来你想怎么摸都行!”
  由于两人面对面丶口气冲林枭呵来丶暖暖的夹着阵阵玫瑰香味。很好闻丶但林枭绝对没有陶醉。俗话说越是妖娆的女人越有毒!这个道理哥们还是懂的。死妖精!调戏老子俺才不会上当了!
  想归想但还是要向人家道歉,带着歉意林枭沉声谄笑:“武姐你说笑了丶自然反应!条件反射而已”
  对林枭的解释武妹深信不疑,要是刚才他没来得及收手就自己这娇滴滴的身板不得反架了。武妹带着笑意注视着面前这个男人试图从眼神中读懂他丶究竟发生过什么的故事呢?昨天喝酒的时候在人群中喧嚣丶身上一股与生俱来的流氓气。别人看来是开心活泼。可却没躲过武妹的眼丶明明带着失意丶落漠丶甚至痛苦却假装得一副无所谓的样子。
  林枭被看得发毛不由得退了一步难道……老子脸上有花?
  这小动作惹得武妹和米粒同时掩嘴发笑,搞得林枭好尴尬一时语塞不知表达。
  正当林枭想开口时被武妹赶了出去丶入职的事她帮忙搞定了!
  这最好不过了!也懒得去管丶从小到大最怕麻烦了。更多的是写写得太差,当然咱林小哥脸皮也不是一般的厚丶也不在乎这些!
  换好衣服,穿过大门走进厨房丶几十号人早已进入正常的工作状态丶切菜的切菜,搬盘子的搬盘子。有条不紊。
  切菜声丶呐喊声丶锅铲叮噹的触碰声,甚至抽风机的轰鸣声!还是原来的配方丶还是熟悉的味道!闻着这油烟味丶看着这一张张陌生的脸孔林枭大手一挥嘴上呼唤着:”I'mback音调无比的霸气!
  周围的人先是调头一看丶立马又埋头干活暗想哪来的白痴啊!可林枭不在乎这些迟早有一天老子要出人头地!
  钟成带着林枭给切配和蒸笼的几个师傅一一介绍。由于昨晚聚餐炒菜丶打荷都算是认识了就没多介绍,单刀直入主题林枭理理纸质高帽丶在白色工衣上披上纯黑的围裙丶工衣左边口袋上绣着醒目的logo(聚鲜阁)丶右边胸口则扣着微型发光的LED灯上面写着林枭的名字及工号258。进了厨房林枭像变了个人,变得十分陌生收起了痞气多了几分严肃,认真的整理好着装连一个衣扣的细节都不放过!
  炉灶上的工具全部是新的丶对于这些工具林枭当然会十分爱惜,当然每个真正的厨师都一样毕竟是吃饭的家伙!整理好厨师专用的白色毛巾丶按照自己的适应形状折好,洒上适当的温水润发。
  点着炉灶丶往灶胆中心放入直迳达到六十厘米的两耳大圆钢锅。火力开到最大随着时间推移钢锅上的防锈油一层层以肉眼可见的速度退去丶整个锅被烧得通红,表面的温度可想而知丶一般人恐怕早已热得难受丶可对于厨师来说这根本没什么!和西餐不同的是中餐厨师的锅特别沉重丶而西餐厨师用的是小巧的平底锅。在林枭眼里西餐厨师就是娘炮!无论是锅丶刀具丶还是其他方面!中餐厨师和菜式一样都充满霸气!硬朗。烧菜要烧得好不但要手艺好还得有一口好锅丶然而开锅绝对也是一种学问!往往一个好的粤菜师傅他的锅和灶台一致干净整洁!而他们绝不是与生俱来丶这没有捷径丶也说不上天赋丶而是经过长年累月周而复始的实践积来的经验得出的结论。林枭可是用了整整三年才学会开锅丶手里的丁字钩推着锅炉不断的转动。
  开个锅就足足用了半个多小时丶先用冷水冷却钢锅丶再拿洗洁精清洗,洗完还不算完再点着火再次烧红调至小火把锅拉出放入生肥猪肉及废弃的青菜炒上几分钟加入少许的食盐均匀涂抹。
  米粒丶刘华等人在长形荷台外边围着观看。对于他们来说这是很好学习机会
  等会就要试菜了丶就算是熟人介绍也免不了试菜的环节丶由于黄十一喝多了没来就由钟成代替。
  “嘿嘿林子今天给锅**感觉怎么样?”
  说到**这么敏感的话题钟成似乎又活了过来本来秃废的脸马上来精神散发出无比淫荡的红光
  艹什么人!林枭无奈翻了个白眼这贷肯定没救了!
  刘亦飞马上补刀:“嘿嘿有没有初恋的感觉……”
  艹都是什么人!
  “这林师傅不喜欢初恋丶他喜熟女……刚才一大早就抓武妹姐的胸!”
  不得了米粒一开口所有人立马向林枭投来比视的目光丶当然更多的是佩服像武妹这样的奇女子不知多少男人做梦都惦记着!
  面对众人的调侃林枭一点也不在乎丶.这种场合他早已经适应了。
  话虽如此但到试菜的环节林枭还是十分紧张丶毕竟太久没有操练了而且围观的人也多,配菜丶打荷丶加上淮杨菜丶蒸菜十好几个人让久经风雨的少年多多少少有些胆怯。
  很多人以为试菜肯定是高档的菜品比如鲍鱼丶辽参丶燕窝什么的但行内的人一定很清楚往往是越简单的食物越难操作!
  钟成只安排了两个菜品丶生炒菜心丶干炒牛河。这两个经典典粤菜十分考验厨师的功力,生炒菜心最主要的是生炒丶讲究的是生!活生生的生丶不能太生丶也不能太熟!
  林枭烧开钢锅丶放入冷油几秒钟后迅速倒出放入泡过水的菜心把火候调到中大加入猪油丶少许食盐少许白糖钢锅快速的翻滚特制的厨师专用勺子和青菜来回磨蹭奇妙的交替着丶一分钟后倒出菜心丶重新洗干净锅丶放入少许的猪油丶拍扁的大蒜小火爆炒至金黄再倒入青菜丶盐丶糖丶鸡粉丶薄薄的淀粉水大火逼干丶加入少许油包尾……拿起锅铲往洁白的瓷碗盛。青绿的菜心散发一股香味扑鼻入来丶众人先是一脸沉醉没几下就把它瓜分钟成夹起菜心往嘴里送丶猪油独特的甘香混合青菜的爽脆丶清甜!没有一点苦涩两者的味道没有淆乱青菜外面裹着薄薄的生粉芡不但让青菜保持着青绿还让香味更久的留下来。
  刘亦飞吃完之后心情复杂丶自己和他的差距出来了他已经很努力学了丶而且天天练习但是还是差了些火候
  众人吃完一致认为不错.林枭长长松了口气看来手艺没丢!
  接下来就是干炒牛河了丶这道菜听说是二战时期一个叫许冰的人创作的丶当时河粉还没有炒的,一个RB兵在他的小摊吃粉就要炒的丶因为战争他恨透RB人本来就不想给RB人做吃的带着怨气一顿乱炒,原本以为会很难吃丶RB人吃完十分满意因此也救了他一命,也创出了一道新菜丶从哪以后许冰就回到广东老家卖起了炒河粉一百多年后的今天经过多代厨师的改良后干炒牛河名声大躁成就了一道经典粤菜!
  把锅烧开丶放入冷油十几秒钟倒入腌制好的牛肉丶随着勺子翻滚肉在八十来度的油里迅速滑动整个动作在三十秒钟肉完成!嫩滑的半熟牛肉倒入隔离网程现出紫红的肉色丶仿佛要流出汁水十分诱人!趁着锅还剩下热度放入丶芽菜丶洋葱丝丶胡萝卜丝小火爆十秒钟,加入河粉丶慢火翻滚丶摊开两面煎上两分钟待粉加热到程微黄色倒入适量的盐丶鸡粉丶蚝油丶加入生抽丶老抽大慢火加热捞匀火候慢慢调到最大丶放入葱段丶猪油丶芝麻油爆炒两分钟!最后几秒放入牛肉整个动作行云流水趁河粉不注意林枭将它迅速装入白色圆形餐具中。
  盘中河粉程金黄色丶表面闪着油光,盘低却没有一滴油!蚝油起了闪光的作用而且另菜品更加鲜香。芽菜丶洋葱等佐料散发出阵阵幽香众人早已经陶醉在其中!
  烫!烫烫……
  刘华的尖叫打破了平静丶看到刘华滑稽的将滚烫的河粉往嘴里塞又舍不得吐出来的样子米粒没好气瞪了他一眼后者含糊的想解释什么……又吞了下去。
  其他人虽然没刘华的表情夸张丶但很明显这次试菜很成功丶致少菜品吃得干干净净!
  
热门推荐
夜的命名术 吹神 夜的命名术 吹神