09 酒有三赏

　　09酒有三赏
　　曲直兄说酒有三赏，不知是他借用古人的说法还是他自己原创，对于好酒之人，委实是三种高雅享受和超然境界。所谓三赏，一曰赏花，二曰赏月，三曰赏雪。每年初春、仲秋和冬雪之季，曲兄会召集同道好友相聚，或于桃林之中席地而坐，或于湖水之畔篝火畅饮，或于山间雅舍围炉把盏，品好酒赏美景，吟诗联句，舒心一醉。醒后细细回味，感觉嘈杂浮生中一丝久违的沉静和诗意。曲兄的酒，都是他去酒厂包窖督酿，而后由自己破度调制的，素有“酒魔”之称的著名酿艺大师陈立新先生、与茅台酒渊源颇深的韩可风先生，是曲直兄在酒界的好朋友。
　　宋代无门慧开和尚有一首禅诗：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无杂事挂心头，便是人间好时节。”酒有三赏，最终赏的是一份人生乐趣与心境。曲直兄有一首酒诗：“阅尽天下事，此物最钟情。慢酌添才思，畅饮结良朋。醉时少寂寞，醒来多佛性。把盏细品味，杯杯禅意浓。”喝酒喝出古风雅兴与道机禅意来，方是真正好酒人。
　　虽然今天也有降雪，但真正的赏雪，应该在半月之后。入冬以来雨云层积，终于不堪重负降落而下，遇到寒冷气温凝结成片片雪花。晶莹的雪花是六角形的，但细分起来，据说有两万多种具有细微差别的图案。大雪之时，片片雪花漫天飘舞，纷纷扬扬，于滚滚红尘中渲染出一片洁白清静世界，人生多少感触和幽思被激发出来，于是就有了喝酒的欲望和冲动。此时几个好友围着火炉，烫一壶好酒，看窗外绵绵雪景，悠悠古今事，皆作笑谈资，此时喝酒便不仅仅是喝酒了。
　　曲直兄有喝酒四境界之高论：第一境界，谓曰“看花是花，喝酒是酒”；第二境界，谓曰“看花不是花，喝酒不是酒”；第三境界，谓曰“看花还是花，喝酒还是酒”；第四境界，谓曰“看花不见花，喝酒不见酒”。他称自己在第三境界与第四境界之间，偶尔有过达到第四境界的美妙感觉，说来令人向往。
　　就赏雪而言，今天是无法尽兴了。酒前纷扬的雪景仿佛只是为了留住张教授，待到众友落座，把盏欲饮之际，雪却忽然停了，远处青魆魆的山头亮起数点寒星，而刚才飒沓飘落的雪花竟然消失得无踪无迹，只有窗前一丛崂山竹的竹叶上留有它们洁白的身影。
　　“呵呵呵……”曲直兄开怀大笑，随口吟道，“雪落无踪影，风起有行迹。”
　　张一明才思敏捷，张口接道：“天机尚可寻，玉码不足奇！”
　　张一明通常滴酒不沾，但遇着曲直兄的好酒，不让他喝都不行。今天因为要照顾玛缇娜小姐，曲兄烫的是他老家即墨的一款大兴坊老酒。即墨老酒古称“醪酒”，是北方黄酒的代表，与浙江绍兴黄酒、福建龙岩沉缸酒为代表的南方黄酒殊有不同。主要差别在于麯种和原料，绍兴黄酒采用麦麯和稻米，龙岩沉缸酒采用红麯和稻米，而即墨老酒用的是陈伏麦麯和黍米。黍米俗称大黄米，营养极为丰富，但因产量低目前已很少种植。曲兄为了喝到纯正的家乡老酒，与朋友在张家口外包了数百亩地，专种黍米，并恢复明朝大兴坊老干榨工艺，酿造传统即墨老酒，大多用于自己窖存和朋友兴会之需。“晚年不能动弹时，也得保证自己和朋友有好酒喝啊！”老兄好酒，可见一斑。
　　老酒属于营养饮料，喝酒时需要加温烹制。一两片生姜，三四颗干枣，再加少许原酿酒头，隔火烫热至75℃左右，趁热浅酌，其醇厚馥郁难以用文字形容。老酒有通经络、行血脉、温脾胃、补气养神之功效，尤其适合在冬季饮用；倘若遇着大雪天气，所谓漫天飞琼、遍地堆玉，四五好友围炉把盏，品酒赏雪，风雅兴至，真的是人生一大乐趣。
　　“来，第一杯酒，欢迎玛缇娜小姐光临山野草舍！”
　　玛缇娜第一次喝老酒，半杯入口，便惊呼起来：“哎呀，不喝不知道，果然是好酒！好美好美的酒！刚才只听介绍，还以为你们是……”
　　玛缇娜兴奋之下找不到恰当的词句，我替她说道：“王婆卖瓜，自卖自夸。”
　　“对对对，就是这个意思！”
　　“玛缇娜小姐，一百年前，尊曾祖父在济南时，可没少喝这即墨老酒呐！”
　　“是吗？”玛缇娜好奇地看着曲直老兄，等他更详细的介绍。