第七章 酒桌文化

　　四个人都没成家，所以家里只有他们四个，老大黄智杰父母在老院子，孩子们聚会就把空间留出来了，几个人把准备好的酒菜摆上桌，就开始了一年一度的斗酒宴了。
　　说起酒桌文化，其实很多地方都有不同的讲究，地理环境差异。长江被称为美酒河，长江流域下来的名酒厂无数，茅五剑泸郎洋，靠着得天独厚的气候和地利优势，酿造出了好酒。酿酒技术南方更精湛，这和南北方人的性格有很大关系。北方人粗狂、不拘小节；南方人婉约细致，更追求酒的口感，会花大量的时间去研究如何提高酿酒工艺，和酒不同的层次，不管是酒的花样还是口感都大大胜于北方。
　　此外，南方丰富的酒文化和北方单调的酒文化形成了鲜明的对比。但从每年的酒消耗量来说，北方人却碾压南方人。北方人几乎人人都会喝酒，而南方人好多人却滴酒不沾。北方人带着一股豪爽气，开局直接两碗白酒，DuangDuangDuang往下灌，如牛饮水，讲究直奔喉咙的爽快，舍命陪君子。“大碗喝酒，大口吃肉”的北方汉子形象也深入人心。而南方人更喜欢小酒怡情，追求的是喝酒情趣，有着南方书生的气质。酒桌上先吃菜，端起小酒杯慢慢抿，从舌尖到口腔再入喉，细细品味酒的香醇。即使劝酒，也不会像北方那样往死里灌
　　南方人的爱好是挣钱，谈生意喜欢喝茶，南方人喝茶的时候都觉得自己穷，聊的是怎么做生意。茶越品越清醒，清晰到细节都抠出来，结果决定导向。北方人直爽，谈生意先交个朋友，酒桌上喝了，才说其他。北方人认为和你做生意得先了解你这个人，我才放心和你做生意，“酒后吐真言”成了他们必用的生意经。
　　说起南北方谁喝的酒最烈，当然是北方了，主要还是与气候有很大关系。北方冬天特别冷，冷到什么程度呢，就是猪肉放到外面，狗都咬不动，全冻住了，只能喝高度酒来御寒。南方人喝高度酒反而容易上火。最具代表的是东北纯高粱酿制的烧刀子——中国酒精度最高的白酒，酒精度高达80%。以前东北人外出打猎，冰天雪地不喝两口烧刀子绝对要冻死。喝酒不仅御寒还能壮胆，走在深山老林也不怕了。虽然现在东北不怎么打猎，但喜欢喝烈酒的基因和习惯保留了下来。
　　比起北方的烈酒，南方人喝的酒要绵软醇厚一些，比如茅台五粮液，更讲究喝酒的氛围。除了喝白酒外，也可以来点红酒和啤酒。南方人和北方人到底谁的酒量更好呢。北方人喝酒刚开始就干两碗下肚再说，那南方人肯定当场趴下。
　　也分很多场合不同，座位顺序，头杯酒，开餐酒，敬酒礼仪等等，各有各的规矩和方式，如果没参加过相关酒场的人。很容易在这上面烦错误，有什么连自己都不知道的情况下，酒桌上的表现就会给长辈，上级，朋友，对象等和自己息息相关的人际关系划分为不同的类型，酒后吐真言适合很多场合考验一个人的品质和德行，而且大部分都相信一句话“酒品如人品”一个人的酒品直接能体现他的为人处世和真诚度。
　　黄智杰提杯举起手中酒，望着兄弟几人，开了头酒词“又是一年除夕，过去的一年无论好坏，都已经成为过去，预祝兄弟们整理行装，再出发！干杯”
　　“好！干杯”三人齐声道
　　喝完开餐头酒，四人动筷开始了风卷残云的战斗模式，大家都知道，如果开始不垫点东西，待会喝起酒来，会把人喝到吐的找不到北，吃点东西不容易醉，片刻后，老大打响了次役的第一枪
　　“这第一杯酒预祝大家都平平安安，健健康康，出门在外，安全最重要”黄智杰真诚的对着三人交代道
　　“谢了，老大”三人举杯再饮
　　“这第二杯酒预祝哥几个都早点脱单，希望明年再聚的时候都有个媳妇”黄智杰说出了第二个愿望
　　“哈哈，一定努力”三人听后大笑道
　　“这第三杯酒希望我们的家人都健健康康，我们才能放心的在外闯荡”最后的愿望也被老大徐徐道来
　　“都在酒里了”三人又饮一杯黄智杰的头轮三杯酒结束后，张涛提杯站起，对着大家说
　　“这第一杯酒敬老大。预祝你早点找到对象，我们也好紧跟你的脚步，找到组织啊！”
　　“哈哈，谢了兄弟”黄智杰拜谢道，一口干了杯中酒
　　“这第二杯酒敬老三，初出社会，平平安安，工作顺利”对着陈哲道
　　“二哥，有心了”陈哲真诚回道，同样和张涛碰杯饮完酒。
　　“这第三杯酒，预祝咱们老四生意兴隆，财源广进”对着刘凯再次举起酒杯俩人哈哈大笑中碰了一下喝完。张涛的一轮结束，陈哲赶忙端起酒杯对着三人道
　　“兄弟几个都出去了，我也不会说，嘴笨，就一杯全敬了，希望我们一年比一年好！”
　　“这句话实在”刘凯举杯回道
　　最后这轮酒就是刘凯的表演时间了，端着酒杯想了一下，对着陈哲道
　　“老三出门有啥事就说，我们一直都在”说完一杯酒直接下肚，倒满后对着张涛道
　　“预祝老二能够早点学成出师，挣大钱，开大奔”
　　“一定！都在酒里了”张涛喝完酒回道“最后预祝老大早点找到媳妇！哈哈”
　　三个人对老大找媳妇这件事挺执着的，敬酒的时候也不忘打趣，对于兄弟几个的打趣黄智杰不以为然，习惯了几个人的心思，简简单单，笑着摇摇头“好了，今年我抓紧行了吧。争取不拖哥几个的后腿。”
　　这杯酒只能无奈的喝下去了四轮酒一过，自然到了自由表演的时间了，四个开始两两对决，大有不喝倒不罢休的架势，不过今晚要守夜过年，大家心里都清楚，无论多晚都不能喝倒，要回去吃年夜饭，也是每年必不可少的环节，推杯换盏中时间匆匆而过，最后四人都是微微醉的状态，哈哈大笑中结束了每年一度的同学聚会，聊了一年的开心和不顺，讲了各种遇到的奇葩异事，给陈哲也提了很多有建议的事，对于他来说，无疑是现在最需要注意的，四人再次相约下一个年除夕，把酒言欢，结伴而行的往家的方向骑车而行，
　　“嘭嘭嘭”傍晚烟火的爆炸声，把新年的气氛渲染到了极致。