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是的，这菜叫腊网煮黄豆，而不是黄豆煮腊肉。
黄豆在，黄豆是配角，吃的是肉。
黄豆在，肉是配角，吃的是黄豆。
这儿时的菜，实是借腊肉的味来鲜黄豆。说是腊肉，实仅为腊肉皮；即如，是每秋冬季节的稀罕珍馐。
今的人们，喜欢吃黄豆焖猪脚，选购鲜的猪脚，用剃须刀将毫毛剃干净，再用手持喷火器经细细的将细毛用火烙，大砍刀切细，佐上泡的黄豆，用高压锅焖来，香味扑鼻。
儿时的我们，可没有随便吃猪脚的份。
大约老男子，有两个会吃猪脚，一是母亲怀孕生子，婆婆会炖猪脚给媳妇，母子贵，子依母荣，够尝猪脚。另一况是婚酒席，婆人会送上一对猪脚，如是在婚宴席上，则可吃这对猪脚。
传统的中国农村，猪是养，养来的猪不是用来满足自己的食欲。在民国时连猪毛是战略资，需用中美易的贸易补偿中，而的中国设中，资依没有立即丰盛。
每过杀一头猪，除人往送，还还邻里猪肉--大约当，杀猪，我猪还小，先在借10斤猪肉，用客来客往席间用。待我猪栏屠宰，再还10斤样的猪肉。
剩的一点猪肉，已是不，长需将们先腌熏，做腊肉。
了秋冬季节，菜园里现青黄不接时，婆我吃饭无味，则会在某午放学回来，带我火盆边。火盆边上，有一个搪瓷缸子，听里面的水已经咕咕在响，冒一股肉香。
婆打开搪瓷缸子，冒着浓浓白雾，透过白雾可里面是黄豆在沸腾，还有几块肉皮夹杂在中跳舞。闻着咸腊味的腊肉、还有鲜当的黄豆，口水不禁流嘴里。
婆缸内的黄豆用瓢舀碗里，我迫不及待的端灶台上，着白米饭，美滋滋的吃上一餐。
中吃的是中的腊肉皮，这是过时腊肉的皮，已经熏了少10个月，清洗干净、切小块的细条、经过火力持久的焖煮，依胶感坚强，需用力拉扯，才咬碎咀嚼。而食客越是需付大的力咀嚼，越觉中香味无穷，为存在脑中永远挥不的味蕾。
带着这腊肉黄豆的香味，离开小乡村，达海边、达江边、达海，终还是心在故乡。
婆是世间凡的女人，却用尽心力照顾的味蕾，宠爱我，让我至今，无论过少轮的保姆，无忘记老人做的菜香。。
而婆的色菜肴，虽无文字食谱一一登记在册，却刻在我的心里，让我久久不房屋，让我的胃与这个世界格格不入。
每当身疲惫，心低落，，如婆还在，做一儿时的菜，该有啊。