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十章发豆腐
午宴上没有夏雨菲的丰富,多东西的滋味是让受,也没有辣椒。这东西是朝才传入的,到了清朝乾隆老爷子的时候才普,这时候多的是芫荽,也苦了古人,不辣椒的美味。可惜东西产地太远,来自己是无法引入了。
“母亲,今日的豆子煮的烂,您可以吃点”
“近牙有肿痛,妹妹的让我上火,豆子是吃不动了,可惜了美味”
“不如将豆子弄碎,磨成豆浆,做成豆腐,到时候老太太就可以吃了”
“豆腐,弄碎,样还能吃吗?”刘安显没有这过,吃了几百年的豆子,是煮熟吃,从来没有人过磨碎还能吃。
饭毕,在后院的石磨上,雪白的豆浆从磨盘上下来。
“这就是仙姑您说的豆浆吗?”刘灵儿
“是,可是这种豆浆有健身作用,需要的是豆腐后的豆浆,需要煮熟,这里面还有几工序”
后要豆浆在锅里小火煮,一边撇浮沫,慢慢待煮开,这步骤夏雨菲是自己亲自操作,虽自己也没作过豆腐,是在历史书上过古人作豆腐的方法。
“丹药中的石膏给我一点”刘安喜爱炼丹,石膏自有。
“就可以吃豆腐了。”夏雨菲将一豆浆盛给刘灵儿,以后每日做豆腐的工作就交给,后每日喝一豆浆,如觉味不,可以一点糖。晚上我在教给一套操,估计一个月后就会到一个完全不同的,到时候让老过来,就快会有孩子了。
着豆浆,听到仙姑说自己快就会有孩子了,刘灵儿心中喜滋滋的。
“有没有酱,酱拌豆腐吃了”着自己一做的豆腐,夏雨菲决定还是用东北的酱拌豆腐
手下的人拿来了一个陶坛子,打开坛子差点没给夏雨菲熏吐了,这是什酱,这臭。
“这是鱼酱,吃的。”
来自己还需要教他们作黄豆酱,夏雨菲喃喃自语。
“这美味,这软糯,仙姑,这就是说的豆腐吗?”一尝豆腐,老太太禁不止的夸赞。
“老太太,这豆腐还有多种做法,不吃,还养颜美容,调节血脂,且延年益寿。”
他的不懂,这延年益寿老太太是听懂了,儿子修炼丹药大一分是给自己延年益寿的。
虽夏雨菲生在南方,是在东北读的大学,寝室中有室友的在东北的农村,每年会带来许多自作的大酱,非美味。夏雨菲也过同学,到过同学母亲作大酱的过。
东北大酱讲究时间的,一般一年中有两做酱的时间,一是腊月,一是月末,二月初,下酱的时间也是要十八廿八这两个时间。在北方是为了保存,现在在南方,以南方时间。
首先将准备的黄豆放入水中发泡,泡的豆子,全身胀大,将豆皮撑破了,后将豆皮挑出,将豆子清洗。
后大锅生火,将泡的豆子和水放入锅中烀。水不能太少,以免糊底,也不能太多,这样烀的豆子会稀。水放少可以在中途添,注火候,发现有糊香,就点水。豆子烀后呈红色,越发红,说豆子越,这样做出来的酱就会香。
将烀的豆子杵碎,不要有豆瓣。也可以用缴碎,将豆子缴碎,这样缴出来的豆子碎细,可以省多力气。
将碎的豆子放在板上用力的摔,将豆子往一摔,做成一个个酱块,要让做的酱块不要裂开。这个时没有先进的工具,是淮南王府是不缺人工,这要夏雨菲吩咐,多人在着干呢。
酱块用干净的棉纸包,面缠上线,防止棉纸裂开。夏雨菲将他们挂在了房檐下面,这房檐宽,不淋雨,南方热,发酵快。
后就是准备一个瓷缸,将晒的酱块按需要和水一放入缸中,盐。盐要多,酱咸一点没关,若不够咸的话,酱会变成臭酱,会难吃。酱块入缸后还需要发酵,这时要注每用要的酱爬也就是酱杵来打酱缸。也就是每早上的时候要一遍遍的搅动缸中的混,酱中的杂质浮在水面上,再用勺子将浮在面的沫子和黑色的杂技撇净,这样后做出来的酱才是干净的,也是香的。
做完这,就着一个月后吃鲜的大酱了,到在汉朝还能吃到几千年后的大酱的味,真的是一种无尚的享受。
这几日大已经闻到了大酱的香味,许多仆人在酱缸旁边转悠,希望能多闻一这种香味。
“灵儿,今是开缸的日子,的夫君叫来,娘这日子按照仙姑的做法已经瘦了多,配上咱们的豆腐,让夫君也尝一尝,今夜们再和一,希望仙姑保佑,可以顺怀上孩子。”
鲁南王府,听淮南王府人来传信,说让自己过,鲁南王是一百个不愿,不过答应的,如一年内无法怀上孩子,自己就可以纳妾了。这日子母亲已经给自己了几个,有两个漂亮,如刘灵儿真的怀不上,自己就可以抱美人归了。就再忍忍。
“小姐呢,叫我过来,也不出来迎,这是什思?”坐在淮南王府中刘灵儿的厅堂中,着旁边的丫鬟鲁南网周宇发威。
虽到刘灵儿自己不敢发威,可对于这丫鬟,还是需要一主子气的。
见这丫鬟不语,在怯怯的笑。
“有什笑的?”周宇发现像有一个丫鬟是来的,有面熟,以也没有见过,难是淮南王府的丫鬟,自己以来的时候见过,这个丫鬟长不错,自己可以纳妾后,收为偏房,估计刘灵儿也不能对。
周宇站身,来到个丫鬟面要调戏一番。
可个丫鬟一说话,吓了周宇一跳,这声音分是刘灵儿,可这曼妙身姿怎会是刘灵儿,在仔细观,可不真有刘灵儿几分长。
“该杀的,几日不见竟轻薄我房中的人,我不扒了的皮。”
来这日子刘灵儿每日做豆腐,喝豆浆,练习瑜伽,肥胖的身已经瘦了下来,坯子就不错,豆浆滋养的已经变成了一个风姿绰约的美人。为了不弄脏自己的衣服,大多时候是换上丫鬟的衣服,今日到鲁南王周宇来的快,没来换衣服就进来了,没到周宇竟没有认出来自己。
两个人厮打在一,丫鬟们也不敢上来拉架。没到两个人厮打中竟一同倒在了床上,肌肤间,周宇到老婆竟变成了如美人,这自己还纳什妾啊,有美人自己还不夜夜勤耕。
时两个人的嘴已经距离零点零一分,在两秒种后,随着纱帐也被打落,一个声音从账内传出。。
“还不出,门关上,告诉老夫人我们过一会再请安。”
丫鬟们开始差异,而后应过来,羞红了脸退了出。