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这菜的肉和辣椒是要分开炒的。
开火烧锅，锅烧热了后，转成小火，倒入少许的油，不用烧热，肥肉片下锅，慢慢煸炒出猪油了。
再火转大，下入腌的肉片，再少许的蚝油，七八分熟就可以捞出备用。
锅里的油不用倒掉，趁热下入蒜片、豆豉，到浓郁的香味冒了出来，辣椒片倒入锅中，再辣椒的香气也被炒出后，入少许的盐。
这菜是不需要下入多少盐的。
豆豉身就是带着咸味，肉片的腌的时候，老抽也会补上一咸味。
了盐，在一旁被打入冷宫的肉片们，也终于可以回到温暖的锅里，快速翻炒均匀，锅气肉眼可见的飘出，出锅装盘。
尹煊食指大动，捻了块肉片尝了一口，是记忆中的味。
他准备尝二片，努力摇了摇头，还是放弃了。
自己吃，自己再做就是。
说了不要再克扣，结自己还是没忍住，说要给他们一整斤的肉，现在这盘子里的肉又不满一斤了。
尹煊叹了口气，端着菜送上了他们的餐桌。
面两菜，吃的李靖和侯君集瞪圆了眼，他们的现不比咬金一吃到这个菜时来的要多少。
虽是商了，这两菜要到酒水来了后再吃，没人能在美食面忍住，心里一又一地复，动一筷子，就一筷子......
后一筷、我一筷，两盘菜就不剩多少了。
辣椒炒肉来的是时候。
绿的菜配褐的肉，咕咕豆豉、肉还有青椒的香气混杂在一，从盘子里汹涌地涌动了出来。
“翠椒肉？”咬金夹一块青椒，“这个东西就是翠椒了？”
清爽的绿色，称一声翠，一点没毛病。
咬金准备塞进嘴里。
尹煊忙拦住：“名字里沾着一个椒字，吃的时候可做心准备。”
咬金摆了摆手，一脸不以为，花椒、胡椒他吃的多，说来他还真挺喜欢吃这种味冲的东西，就像他喜欢烈酒一样。
“店，咱可不像读书人样娇嫩，椒而已。”咬金是豪爽，“您酒给我们呈上来就行了。”
尹煊摇了摇头，到厨房倒酒了。
咬金一口咬下，辣椒的滋味在他嘴巴里迸发出来。
经过炒的辣椒和没有经过炒的辣椒，是有大的区，辣味被中和了一，苦涩的味在火力的烹饪下，灰飞烟灭。
统出的辣椒，辣是足的。
对尹煊这种喜欢吃辣的人而言，被打了一个措手不。
更何况是咬金这种没吃过辣的人。
一口入肚。
咬金的脸就涨红来，微微张开嘴巴，发出一阵“嘶哈嘶哈”的声音，眼角泪水也是控不住的了出来。
“义贞，这是......”李靖有愣住，挑了挑眉，“怎一菜还给吃哭了？”
咬金瞪了他一眼。
有心驳，可现在辣味上头，让他嘴巴根就不来，他下识地抬手，给自己招着风，冷气闯了进来，才让他稍微过一。
“试试这翠椒，就了。”一会后，咬金指着桌子上的这菜，声音甚至有发抖。
李靖和侯君集自认自己不可能像咬金这样，他们也不是认怂的人，一人一筷子，夹一片辣椒放入自己嘴里。
“嘶哈，嘶哈。”
小小的食肆里，顿时就有个人倒吸着凉气。个大粗的汉子，一齐被辣哭了来。
“不愧是翠椒，这味够劲。”咬金一个吃，也是一个缓过来，盯着这盘菜心有余悸。
他刚才甚至有了一种嘴巴不属于自己了的感觉。
对美食的渴望，让他压住了对辣椒的恐惧，他抬筷子，又夹了一片肉，小心翼翼地塞入自己嘴里。
鲜、香。
肉上虽沾着辣，却浑没有干嚼辣椒时的刺激感，而让肉香更突出。
这菜里的肉片没有土豆肉丝里的嫩，可一点也不老，油润的恰到处，吃上一口，就像是坐着雪橇，滑上了的一般。
李靖和侯君集，也跟着夹了一片肉。
鲜香的味席卷他们的口腔，豆豉的酱香味，在这股鲜味里闪转腾挪，偏偏和鲜味一点不冲突。
而是和鲜味构筑成了二层的味蕾风暴。
鱼汤、羊汤，这种鲜美的汤羹，他们是喝过的，可是他们从没到过，在这样见不到鱼羊的菜里，能吃出如浓厚的鲜味。
吃了几片肉。
辣椒让咬金满头冒汗，他眼珠子一转，突生了法，夹一片肉和辣椒，同时塞入了嘴里。
，就和他的一样，这菜就该是辣椒和肉片一吃，辣味和肉味完全的交融在了一，就是......嘴巴被如粗暴的对待，让咬金又不的“嘶哈”来。
尹煊两酒端了出来，放在他们的桌子上，笑着问：“怎样，这菜还算们的口味？”
咬金点点头，中一杯酒端到自己面，小心翼翼地避免洒出来：“店，这翠椒可真厉害。”
他抹了一汗渍，小小抿了一口酒水。
辛辣的酒水入口，混杂着口腔里还没有褪的辣，辣感叠了来，酒水入肚后，升的暖，也是和辣椒带来的暖叠在一。
让他的身燥热来。
酒水的滋味，也在这双的辣感、暖下，更凸显了出来。
咬金咂了咂嘴，了辣椒炒肉，又了手里的酒杯。
来下酒菜是这个思。
李靖和侯君集也一在着咬金嘴里的“琼浆玉液”，现在酒水终于上来，他们也同样迫不待地喝了一口。。
一喝这种烈酒的人，总是没什经验。
会自己喝酒的习惯带过来——虽咬金已经醒过他们，这酒是非同一般的烈，可他们这一口依旧不小。