第二十章 暂停歇业

　　前些年一场疫情席卷全球，经济到击。当然波到英国碧红饭店外店的生意。
　　“Mr.Lin，thehotelhasn'tdoneanybusinessforthreemonths.Wouldyouconsiderclosingittemporarily”饭店主厨Mike对着德明说着三个月生意下滑，是否要暂时歇业。
　　“Miike，well，that'sthewayithastobenow.We'llbereadytosettlethepayrollforthestoreemployees.“这时候老爸德民只好对着Mike代了一下准备遣散员工暂停营业吧。哎！这也没有办法。
　　远在国内的太公万里老生，还有外公萧维良得暂时歇业的消息后，显得有些失落沮丧。毕竟已经经营了这么多年，虽然说没有国内的总部生意好，但是在国外还是有很多当地的英国人、华人留学生喜欢吃中餐经顾饭店。
　　暂时歇业的老爸德民只好到祖国，国也不是那么简单的，要办理很多手续，毕竟那个时候是疫情间的。
　　2021年老爸到了祖国，到我们身边，那时候我刚刚4岁，是个很调皮捣蛋的小女孩，这好了，可以围着老爸让他讲讲外的故事。
　　自从老爸老妈结婚后，老爸很少在国内，在国外开饭店的这几年，可以说是难念的经。
　　“德明，从天开始我可是把这店就全权给你负责了，可要好好经营！”外公萧维良对着老爸他的女婿说到。
　　“爸，你心吧，你就心国吧，这里就给我了，我会好好看着的。说还有Mike他们，也不必担心；国后给我电话报平，好好代我问候一下太公他们。”
　　这时候萧维良和外婆一同走进国际机场的检处，寒暄了几句。
　　外公外婆从英国返了国内，老爸德明正碧红饭店外店。
　　英国OXFORDs.t街区是英国比较有的购物街，年都会有来自全球各地的游客到此观购物，同时，作为伦敦区购物的中心，吸引着不少食客，当然少不了华人。碧红饭店开在这里的是个好市口。
　　对于开饭店，在选对地方之后，最重要的是招兵买马，招募厨师。由于是中餐馆，很多当地人还是习惯着餐，会中餐的人实很少。在老爸老妈英国留学的时候，学校里面的食堂倒是有个会中面点的厨师。
　　“对，他好像Mike“此时德明想起了他。很快，德明到了留学的母校找到了Mike。
　　Mike是当地人，但是很喜欢中国文化，尤其对中国饮食非感兴趣。一偶然的机会，他来中国旅游，遇到了中文化会议，在短短半个月的会间，他学会了中面点。
　　“Mike，canyouhelpme?MayIinviteyoutobeachefinourrestaurant?“德明邀请Mike来碧红饭店当主厨。
　　“Mr.Lin，I'dliketo.”“我早就听说你要在这里开饭店，我愿意帮你。”这时候Mike说着不是很利的中文应。
　　就这样，Mike成了碧红饭店外店的第一主厨，他面食实拿手。国内的方人尤其是江浙人喜欢吃苏帮面，细细的软软的，Mike就会。当然，汤和浇头是最重要的。
　　当地的英国人渐渐的也了中面点文化。老爸的碧红饭店还结合当地的餐文化，到了中结合。
　　比如：餐中有意面的，配的大部分是奶酪、牛排、肉酱等，老爸了良，将地道的杭帮菜《杭椒牛柳》作为浇头，直把意面煮好捞出来沥干，浇上这个浇头，这样很多当地英国人觉得也蛮不错，味道比传统意面好吃。
　　餐不用筷子，本上用刀叉，碧红饭店五末下午开设了免费的中筷子使用等文化传播Party，主要当地的人们如何使用筷子，介绍中餐文化。大部分的留学生都很喜欢碧红饭店，经在末可以看到三三两两的走进饭店，尝尝家乡的菜肴，同时也是在四年家乡。
　　有一，一帮子留学生进店点要吃家乡的《宋嫂鱼羹》。在当时，其他的中餐馆附并不多，餐馆就不用说了，餐馆里面吃不到么中餐。《宋嫂鱼羹》要选用鳜鱼或鲈鱼，在蒸熟后剔除皮和骨，最后加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐烹制而成的。可是，英国鱼是丰富的，火腿是有的，香菇和竹笋这些山珍实很难弄到。这时候德明走到大堂，面对留学生们说“可以的，我们可以出这道菜肴，大家等一下。”
　　其实店里当时是没有香菇和竹笋食材的，德明马上让Mike去旁边的超市把前些日子看到的香菇竹笋酱买几瓶来，然后自己想办法调出那个味道。
　　老爸后来忆：当时虽然留学生是吃到了宋嫂鱼羹，但是，老爸和Mike心里明白，那不是最正宗的。在那以后，德明给国内的外公和太公去了电话，表明这边的店生意很好，有些杭帮菜是要运原材的，运是贵了点，为了生意一定要出地道的杭帮菜，否则对不起招牌。
　　这时候，德明想从国内招聘一厨子直来这边“上班”。招聘工作托了我的老妈，在征太公外公他们同意的前提下，很快，他们从太公老家那边，通过太公的亲生弟弟介绍，请了一在子湖畔拼了几年工的中年人老李来到英国。
　　老李的老伴早年去，孩子们也在国外定居，家里条还行，就是一个人比较无聊，因此，他很坚决的答应了太公们的请，飞到了老爸身边。老李到了英国还给自己起了个英文“Osmanthus“其实这个单词就是中文“桂”的意，老李原李江，由于从小生在子湖畔，就喜欢桂，因此到了英国就用了这个字，后来大家都称呼他“奥斯曼顿斯”（音译），不他老李就老奥。
　　自从请了老李，加上Mike的协助，有了运的新鲜食材，可以说德明万事俱备，只欠东风。这股东风就是要去吸引大的食客们吃中餐，享杭帮菜食。
　　饭店有中菜肴《湖醋鱼》、《宋嫂鱼羹》、《东坡肉》、《龙井虾仁》、《杭菊鸡丝》、有良的中合璧的茶香酥、桂糕、意面、三丁包等等，在两厨师中结合之下发挥着耀眼的芒。
　　后来歇业间，老李也国了，Mike也离开饭店，继续在大学里面烧菜，还着面点。
　　2023年春暖开的时候，我已经6岁了。“宝贝，我要出国了，这我要和你的Mike叔叔和老李大爷碰面了，我们已经很长时间没有见着了，你看台子玻璃下面那张张片就是我们在英国拍的。这去英国那边继续我们的事业--我们的“碧红“要来了。”老爸德明对着我高兴说着。
　　“你那边事情处理，就国吧，反正不用经去英国！”老妈萧丽倩也嘱咐着老爸。
　　“心，一切都会排妥当的！”。
　　歇业后的重新开张，让老爸非兴奋。听说外店里的很多老员工都想继续到老店里。
　　是呀，这是一种感情在店里，大家都很怀念过去的时。家家有本难念的经，但是始终坚前途是明的，我们家的事业也会蒸蒸日上。