章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
在太太婆每感江一切的时候，在亲戚家呆着的也不会忘记拿出碧红饭店掌勺“掌门人”的家领。
拿手的就是名菜《湖醋鱼》，生就是宋嫂鱼。
一这个词汇，不是老爸老妈告诉的，而是小的时候我在自家饭店的厨房，掌勺的师傅里得的。
碧红饭店自从在恩市落脚，对于主厨大菜师傅的要就高。虽说请大厨开价已经是市场经济价格，是，太太婆一待后生们招聘的时候有苛刻，至少要懂得江杭帮菜。这个懂不仅仅是烧过杭帮菜，而是更要的在于是否有一份真心对待杭帮菜，是否有着热爱和对工作的执着精神，这个难为可贵。
《湖醋鱼》到如今已经不是困难的功夫菜，说在过是独门秘方，现在网络时，要晓作步骤，也不是困难的，家风味。
一般人认为湖醋鱼就是用鱼和醋烧在一起炖了烧就行了，实这种观点在我一材和作配的时候，彻底地变了。
《湖醋鱼》选用的是草鱼，他鱼不是宗的。
草鱼是中国要的淡水养殖鱼类，和鲢、鳙、青鱼一起，是我们国家的“大家鱼“。
材选对了还不够，关键是烧的方法。说到方法，碧红饭店的主厨师傅在和我讲述之，我始终认为鱼煎浇上酱、大的醋可，实，这个大错错了。
时候我错在哪里，吵吵闹闹让师傅叔叔们告诉我。
师傅笑着对我说“小煊，可以问爸的太老祖宗”。
后还是从口中像是背口诀似的蹦出了三个字“煮”“调”“浇”。
后来我也自己查了网络，似乎白了一点点作工艺中的这三个字的涵义。华夏语言文字博大精深，烧菜也是非有讲究。在一偶的会里，我终于在大舅舅家亲自到大舅舅周耀沐烧给大姨姥《湖醋鱼》从头到尾了一遍，当吃是关键。从时我会到烧菜的学问不简单，后顺序步骤不能有丝毫的颠倒偏差。。
已经不是当初大厨师傅的口中的三个字了，而是演变成：
“切”、“煮”、“捞”、“摊”、“调”、“浇”字箴言。