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大盘鸡

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  荆曦和走后,秦城深深的吸了一口气,他看着照进屋里的阳光,低头笑了笑,好像放下了一件积累已久的心事似的。
  “人呢?还不出来?都不饿呀?有人吃饭吗?”足金足两闻声跑了出来。
  “哎哟,大哥呀,我还以为你不知道吃饭,是个铁娃子呢,我都快饿死了,刚才在屋里差点把床都啃了。”足金一边走,一边摸着肚子。
  “行啦,我也快饿死了,咱么今天吃什么?你们买的什么菜?”
  “嘿嘿嘿,大哥,今天咱们吃,河南风味的,保证你没吃过。”
  听到,秦城瞬间来了兴趣。
  “完全OK,抓紧点火,今天就看你河南厨神陈足金同志大展身手了。”
  足金比了一个“耶”的手势后,就和足两直奔厨房,他们兄弟二人从小就这样,一个人主事,另一个人帮忙。
  没多会,饭菜的香味就在房间里飘散而来。
  终于,做好了,足金端了满满一大盆的,足两在后面手里拿了两瓶酒。
  往桌子上一放,光是看,秦城就口水直流了,这一看就比饭店做的强太多了,真可谓是色香味俱全。
  “大哥,你看这是什么?”足两晃着手里的两瓶酒问道
  秦城一看足两手里的酒就笑了,这酒他太熟悉了,应该说是每一个来过北京的人都熟悉的酒,牛栏山二锅头,北京人喜欢管这酒叫牛二,白瓶的叫白牛二,扁瓶的叫扁二。牛二的酿酒历史可上溯到清朝年间,据《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而尤以牛栏山酒为最著。”此处所提及的“烧酒”,即牛栏山酒。历经数百年的发展,牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表。
  “好好好,今天这菜就得喝牛二。”
  再看足金的这份,无论是选材还是做法,明显和饭店卖的不一样,首先饭店一般会首选三黄鸡作为的食材,三黄鸡,顾名思义,嘴黄,脚黄,鸡毛黄,故称三黄鸡,三黄鸡一般长不了很大,肉也比较少,价钱相对也便宜,所以饭店大部分都用三黄鸡。而足金这一看就是用肉鸡做的,肉鸡长的大,肉多,肉质还好,卖价也比三黄鸡贵。
  的做法,说讲究那可是特别讲究的,首先要先把鸡肉过一遍水,煮去血沫,然后加入料酒或者姜片去腥,接下来起锅烧油,油热放入葱姜蒜煸香,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入之前过完水的鸡块翻炒,接着放少许的盐,鸡精,白糖提鲜,接下来加水,水不加多也不能加少,要刚好没过鸡块,加多了味道容易淡,并且鸡肉容易老,加少了味道容易咸,鸡肉容易咬不动,水开之后放入配菜,常见的有洋葱,土豆,青红椒,而足金的做法不一样的在于他在最后一次水开的时候会放入香菜,所谓香上加香,这样的做出来,飘香四里。吃一筷子鸡肉,喝上一口牛二,这日子美的,给个县长也不换呐。
  在的催动下,秦城的肚子早已经咕咕狂叫,他迫不及待的夹起一块鸡肉,也不管它烫嘴不烫嘴,直接嚼了起来。
  “真香啊”秦城一脸幸福的表情。
  “足金,该说不说的,你小子做鸡可真是一把好手啊。”
  足金听完秦城的话,左思右想不知道该怎么接:“大哥,你这是夸我呢,还是骂我呢?”
  “哈哈哈哈,口误口误,我说的是的鸡,哈哈哈。”
  “哦哦哦,呀,我以为你说白切鸡的鸡呢,哈哈哈。”
  “哈哈哈”听着二人的对话,足两也忍不住笑了起来。
  三个人风卷残云,满满一盘瞬间所剩无几。的香,牛二的辣,这饭吃的就一个字“爽”
  几杯酒下肚,众人肚子里都是火辣辣的,足金突然问了一句:“大哥,是不是少了几个人?沧渊和那个稻草人呢?”
  秦城知道他说的稻草人就是荆曦和。
  秦城放下筷子,满足的擦了擦嘴说道:“兄弟你这反应够快的,一只鸡都吃完了你才发现少人了?”
  足金看着秦城说道:“大哥,有句话,不知道当讲不当讲?”
  “讲,咱们之间有什么不当讲的,讲!”
  足金还是有些犹豫,看了看一旁的足两,后者正美滋滋的啃着一只鸡爪,一副看热闹不嫌事大的表情。
  “行吧,那我说了,沧渊今天刚死了一个朋友,咱们就这么大吃大喝,不好吧。”
  秦城听完没有马上回答,反而把酒杯伸出去对着足两说:“给我倒杯酒。”
  足两把秦城的酒满上,秦城这才说:“你们记住,无论以后咱们谁不在了,剩下的人,都要像今天这样,该吃吃,该喝喝,明白吗?”
  秦城看了看杯子里的酒,沉思了一下,接着说道:“我何尝不知道沧渊心里难过,他是我的朋友,很难得,那个秋是他的朋友,也很难得,他这种没什么朋友的人失去了朋友,会比谁都难过,对吗?”
  秦城看向众人,足金足两皆是不语。
  “一个男人让我感动的,不是他流下了多少眼泪,而是他忍住了多少眼泪,这句话,你们要一直记住。”秦城说完,把杯子里的酒一饮而尽。
  秦城接着说:“沧渊肯定痛苦,无比的痛苦,但是他必须要跨越这份痛苦,他必须要知道,有些人离去要比拥有更加值得珍惜。那个秋,用命告诉了沧渊,这个世界是美好的,他用他的离去,换来了沧渊的重生,这样的男人,我们去为他哭泣,是对他的不尊重,他最希望看到的就是,有一天,沧渊可以笑着说出那些曾经让他痛苦的事情,并且举起杯,和自己的朋友把酒言欢,那一天,我希望我在,我也希望你们能在,虽然我不认识那个秋,但是用命交朋友的男人,值得我秦城敬他一杯,把酒给我倒上。”
  “也给我倒上!”一个声音在他们身后响起,众人回头,正是那林沧渊,和阳光一起,推门而进。
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