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小说巴士 / 异世全职厨神 / 2、刀工

2、刀工

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  不止羊肉,一些蔬菜和佐料的品相、味道,都远超出地球一截。
  美食大陆由于元力的存在,万物都在滋养中生长,随便一种食材都能达到等同地球顶级的品质。
  林楠激动的想到,这还是普通食材,如果用这个世界特有的‘精品食材’烹制美食,又会怎样?
  “别发愣了,赶紧做饭。”胖子不满的说了一句,其他猎人也是眼神不善,只等着凑合吃点,打道回府了。
  在众人催促下,林楠把羊肉抱到灶台上进行预处理。
  案板上共有三把刀。
  一把常用的片刀,也就是家家户户的常见菜刀。
  另一把是斩骨刀,相比之下更加厚实,沉重。
  第三把是剔骨刀,模样形似大一号的水果刀。
  每把刀都有自己独特的使用方式,林楠喜欢称它们为‘伙伴’,挨个拿手上爱抚一番,联络感情。
  熟悉完几把刀和灶台的使用方法,要做的菜品,也想好了。
  这种阴寒天气,最适合围着篝火,大口吃肉!
  林楠准备做的,是一道来自宁夏的经典菜品,手抓羊肉。
  手抓羊肉在华国的历史源远流长,有近千年之久,被评为宁夏十大经典名菜。
  吃法豪迈不羁,肉味鲜美,不膻不腻,色香俱全。
  思考完毕,林楠活动了下身体,洗刷双手,正式开始烹制。
  首先他从配料箱中取出大葱和生姜,清洗干净,拿起片刀切割。
  案板上寂静无声,但菜刀所经过的地方,一根根大葱崩析瓦解,变成长短均匀一致的葱花。
  看不见任何切菜的动作,林楠的手仿佛只是在食材上边平移一般。
  但仔细观察会发现,他的手腕,恍若机械高频振动,附近的血管逐渐变得粗涨,不堪重负!
  以全身力量带动一点,再加上林楠天生超出常人的速度,达成名为‘震刀’的手法!
  林楠也不知道自己有多快。
  他曾在一档节目上身穿防弹衣,用菜刀劈开了手枪的子弹。
  刀工和出色的神经反射速度,是他的两大利器。
  “只可惜,穿越过来的身体孱弱,只能发挥出不到十分之一的实力。”
  林楠无奈的想到。
  他用菜刀在案板上往旁边一推,葱花,生姜,仿佛‘庖丁解牛’一般,变成均与一致的葱花和姜片,送进盘子之中备用。
  完成这些,前后不过用了三四秒时间。
  有的猎人还在交头接耳说笑,抬头一看,却发现盘子里早就装的满满当当。
  “咦,怎么回事?”
  “我一走神的功夫,葱姜变成片了?”
  “这是什么刀法!”
  周来传来一片议论声。
  林楠握住菜刀的那一刻,整个人的气质发生变化。
  猎人们都是大老粗,说不出多少形容词,但林楠确确实实给他们一种感觉:丝滑。
  切菜动作,行云流水,看在心里莫名舒服。
  胖子忽然想起什么,道:“上次去酒馆,那女人说的词是什么来着?”
  “艺术?”
  “对!”胖子唾沫星子横飞,说:“就是艺术!老子不知道这个词什么意思,但肯定没错了!”
  队长奥拓一直沉默,但他握着牛角杯喝水的手,一直轻轻抖动,可见内心并不平静。
  “这人你从哪找的?”奥拓挥手把一个猎人招呼过来,皱眉道。
  “南瓜街那边的孤儿堆,我记得这人没什么特别的,身子骨特别弱,本来没想收。”
  听完,奥拓眉头皱的更深了。
  南瓜街他能不知道吗,聚集在那的孤儿,都是些没本事,只能要饭等死的废物!
  脑袋里回忆着林楠切菜时的手法,奥拓做出判断,没有常年艰苦练习,根本做不到。
  瞧见奥拓表情严肃,猎人试探着问:
  “要是那小子厨艺还行的话,可以留在队伍?用来探索食材当炮灰倒可惜了。”
  奥拓不置可否。
  他的探索队正好缺一名厨师,但灶台前的年轻人还是太小了,给人一种靠不住的感觉。
  刀功好并不意味厨艺好。
  奥拓也没闲情逸致,培养一名不知道是否能成长起来的战士。
  探索队员的死亡率一直居高不下。
  “我只要厨师,一名能烹制出,开启食之规则的厨师!”
  ...
  “这也太慢了。”
  林楠心中郁闷。
  切菜速度也远没达到他理想中的效果,硬要说,只是勉强及格,恢复巅峰期还得很长一段时间。
  葱姜处理完成后,他从配料箱中取出香叶、八角、花椒,浸泡在温水之中用于给羊肉调味。
  而灶台上,三十公斤羊肉倾入,按下一个水蓝色按钮,元石生成干净的水源,从水龙头中淌出。
  林楠把灶台调至小火,对羊肉进行焯水,祛除羊肉中的杂质和血水,降低异味。
  焯水时,他发现了高品质羊肉的不同。
  地球上常见羊肉焯水时,很快会浮现大量水沫,水质变得浑浊,而美食大陆的羊肉在焯水第三分钟后,水质才逐渐开始变化。
  林楠不由开始期待味道。
  一会儿后,焯水完成,羊肉进入半熟状态。
  诱人香味飘来,令人垂涎欲滴。
  林楠克制着自己的口水,把羊肉捞出,焯过的水倒掉,清洗数遍后放入锅中。
  加水,准备好的佐料,盖上盖子小火炖煮。
  他一边制作蘸酱,并每隔一分钟品尝汤汁的变化,调整羊肉在锅内的位置,以达到最佳熟成。
  普通人的话这一步完全没必要,但林楠除了刀工之外,还有一大利器,他自己命名为‘神之舌’!
  神之舌能够分析食材细致入微的变化,无论优点缺点,都像写在纸上的答案一样,呈现在自己眼前。
  普通人吃一包薯片感受的是香脆,他感受到的却是这包薯片用了多少土豆和添加剂。
  拥有神之舌的缘故,林楠可以不断调整食材处理的时机,直至精确到秒。
  再加上他本身超绝的厨艺,两者结合所做出的菜品,轻松便可以到达到凡人的极限!
  炖煮羊肉期间,一边用神之舌进行监测,顺带完成了在场一共八人份的蘸料。
  酱料由蒜末、葱花、香菜、辣椒面、醋和香油组成,非常传统,地球上有的食材美食大陆都有,其他的许多调味料,林楠不熟悉,不敢贸然尝试。
  蘸料碟略微搅拌,林楠像扔扑克一样丢到众人面前。
  有的猎人吓了一跳用手去接,却发现蘸料碟稳稳当当的落在自己面前,没有洒出分毫。
  奥拓再次心中一惊,好精准的力度!
  把蘸料碗扔到指定的地方,自己也能做到,但里边的汁水一点都不溅射出来,就有些困难了。
  “卡因,有机会可以照顾一下这小子。”奥拓低声说。
  不管林楠的身份背景到底是什么,已经值得奥拓重视,和其他孤儿区别开来了。
  卡因是个背大斧的胖子,愣了愣,擦掉嘴角的口水说:“为什么,他做出来的食物还不一定好吃吧?”
  “把你嘴角擦干净再说话。”
  “哦...!”
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