豆深与坛

　　秋节之，里庄陆续收割完毕，村民栽种自留里蔬菜陆续熟收获，河郭街自形农贸市场即繁华。
　　此各储存越冬蔬菜节。人纷纷赶午河郭街任意购买。老一辈购买大白菜、萝卜、菊芋传统越冬蔬菜，而之最受欢迎当属萝卜。
　　萝卜营养丰富，食药兼备，辅之烹炒清蒸腌制皆。而依据河郭街乡间传统，人最爱莫用制“豆深”。
　　豆深类似豆豉，所谓豆深，乃河郭街一带方言叫法。一种种秘制工艺腌制而咸菜。
　　夏秋季节，选用干净利落优质黄豆，火辣辣太阳，一位皱纹斑驳老妇人迈蹒蹒跚跚步子豆子洗净，用茴香水黄蒿煮熟，溧水至净，豆子包裹洁白面粉，将其放置烈日，暴晒酵，收备用。需制豆深，将切萝卜片、豆腐、秘制卤水汁混合一，装一密封容器里，避光放置。大约半月之即尽情食用豆深。其味芳香，爱食者味无穷视之如饴。
　　就豆深爱食者之一。里每制豆深祖母。无奈光阴难驻，祖母如今逾八旬，体力支。所特别习豆深制手艺，使至红尘绝迹。
　　祖母：“今酵豆子吗？”
　　“。”祖母，“道爱吃，今特。”
　　“哪里？”
　　“小姑姑。小姑豆子手艺用，今做带，专供做豆深用。“
　　又儿冬飘鹅毛大雪早晨，守农村低矮光亮窗户，一雪，一端一碗热气腾腾糊嘟，就香油豆深饭光景。
　　“”，祖母挪小步子走。接酵豆子，用力深嗅一口气味。
　　“用黄蒿吗？”
　　“。找引子。”
　　“味道挺接近！”
　　“实验几次才找准味儿。河干，河滩采挖，咱儿黄蒿估计绝种。”
　　一次吃用黄蒿豆深十。大七岁表哥，骑自行车跑几十里野路，才一片快绝迹松软河滩附近找见几棵黄蒿。兴奋拿祖母。一豆深吃就格外鲜美。
　　“手艺恐怕失传。”祖母
　　抓一豆子，格外珍惜气味。“怎做豆深呢？”
　　“咳，干啥？用功读书才路。”
　　“做吃。”
　　软磨硬泡让祖母制方法详尽告诉，听一副跃跃欲试子。
　　“万俱备，差一密封坛子啦！”
　　推东屋，里面一片狼藉。二十里一间美丽卧室。儿里人口房屋够住，曾重新收拾住一段日子。如今星移斗转人屋空，里被当杂物室。松锈迹污浊房门，走级台阶，探步子小心挤房间。
　　一储存粮食瓷瓮找祖母腌豆深坛子。一圆圆肚子黑红色外貌。屋里其旧物件一，身沾满累月灰尘。
　　“沾灰呢”搬祖母。
　　“久用。快忘模。”
　　先拿抹布擦一遍，又用清水反复洗。里外，留死角，干干净净，彻彻底底。一儿，坛子变光洁晶莹。午阳光照身，泛一束束反光。
　　“瞧，新一！”兴奋指祖母。
　　“”祖母笑，“婆婆留。”
　　祖母婆婆就曾祖母。一生历清朝灭亡、军阀混、抗日争、解放争***。活世纪六十代因饿疾世。父亲小姑姑缘分见。一生艰难而坎坷，孤身一人抚养孩子，攒金钱，制豆深技艺古坛留祖母。活。。
　　坛子带新，放挨窗户室里。某一月圆夜室捞菜，朦胧微蓝月光透窗子打坛子光滑晶亮身，此光芒间流逝而衰，祖先一定见。一条玉带祖先联系一。因继承而依光彩绚丽。
　　——河郭梁世川