章节出错了,点此刷新,刷新后小编会在两分钟内校正章节内容,请稍后再试。
过年，我觉得我们家开始“狂野了”。一年三百六十五天就是比较接近年关的时候我们才会这么大手大脚的花钱，开始置办年货，准备过年了……
在当时，我们家最形做腊肠和腊肉。妈妈每天都要为此忙碌着。妈妈会去集市上买五到六斤的五花肉回盐、酱油、老抽腌制一个晚上，那些肉经历了一个晚上的“洗礼”之后，皮呈现亮黄色，猪肉透出一丝清香；然后放入锅里煮熟，就拿绳子窜起来，吊干水，拿到外面接受太阳与风的洗礼……
经过了一段时间之后，猪肉里的水分逐渐被晒干，肥肉呈现出亮黄色，精肉部分则更加干燥，呈现出黑色；微风吹过，肉里渐渐透出一股淡淡的香味。腊肠也是，经历了几天的晾晒之后，粗大而光滑的表面渐渐出现了皱纹，腊肠的香味渐渐凸显出来。小时候，我这个时候就会时不时的到厨房的窗口来看两眼，用自己的小鼻子问一问那飘香的味道……
我喜欢那香香的腊味，可是做腊肠腊肉的时候，看见妈妈使劲的从包包里拽出一沓钱给猪肉老板的那个样子，我的心啾啾的痛，不过也有好处，妈妈做了腊肉腊肠之后，从可以吃那一天开始到过完年甚至更久我们都可以不用买菜了，省的挺多钱呢。每天晚餐，妈妈会煮半截的腊肉或者是一到两截的腊肠，加点蒜叶、大葱，那味道让人闻得肚子都饿。
可是我们可以看见妈妈腊腊肠的那一段时间里每一天都很累。为了让它们快点晒干，妈妈每天早上太阳升起的时候妈妈会起得比较早，然后把放在窗前挂满腊肠的竹篙取出，一个人拿上楼顶去晾晒。我们家只有一个窗，窗口面向巷尾的那一条破破烂烂的小巷子。楼顶有两个天台，有一个是专门给我们这一栋楼的的居民使用的，所以长期处于关闭状态。那个地方很小，两根竹篙就能把里面占得满满当当，如果里面晒了被子，就已经没有地方再做别的事了。所以，在我们那里准备到冬至的时候我们要和邻居商量好，今年谁做腊肠腊肉。哪一天要用楼顶，用哪一块地方必须商量好……
往后，每当到腊月初的时候，我就会缠着妈妈做腊肠。有一年，舅舅的汽车厂给我们家送来了20斤的腊肉和腊肠，妈妈看到了十分高兴，将耳边的头发挂起笑着对舅舅说道：“今年我可以不用做腊肠了！”从今往后，几乎每年到了腊月初舅舅总会问妈妈要不要腊肉腊肠，家里面的年货基本上得到了亲戚的支持，我们对生活更加有信心了……
可是，在我小时候居住的那一条破巷子里，想吃到美味的腊肉腊肠，可没有那么简单；特别是我们做腊肠的时间都是在准备要过年的时候，所以妈妈有时候就算家里很有钱也不愿意做。有一年，我们那条巷子乱的不得乱了，妈妈把一竹竿腊肠挂在窗口外面晒，被小偷偷了一半，大概有六斤重。之后，妈妈就不敢把东西放在厨房后面的窗户外晾晒了，一般我们晒什么东西都是晒在厨房里，打开窗户。毕竟晒在里面有铁丝网，小偷是没有办法往里面爬的。
除了防盗，我们还要防鼠。我们家后面有一条侧巷，巷子里的居民大多以捡破烂为生。有些居民甚至不住在里面，就把这里的一间房租下来堆积破烂，所以里面很多老鼠。在我模糊的记忆中还记得我们这边的居民开始做腊肉腊肠的时候，卖烧鸭的老板也开始挣钱了因为做腊肠的家庭卖老鼠药毒死老鼠保护他们的食物，就需要买一样食物来放老鼠药进去。现在想起来还好小，那就是卖烧鸭屁股。妈妈以前也是为了毒死老鼠保护妈妈的“战利品”。到烧鸭店买烧鸭屁股回来放老鼠药……。
经过了一场与老鼠的激烈战斗之后，腊肉已经晒好了。妈妈不会像其他人那样把腊肠丢在外面晒到吃完去。已经干了的，妈妈统统收回来用一个大大的保鲜袋装起来，把里面的气弄走，这样有利于保存……
从今往后，如果亲戚家里做有，一般都会捎上一些来给我们。可是，不管是谁送来的，说里面放了什么什么比较好的料子，我总觉得做出来的腊肉腊肠没有妈妈做的好吃，毕竟这一块肉里不仅仅是香香的腊肉味，更蕴含着浓浓的母爱的味道……