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廖清欢其实一直不大清楚,自家酒楼在海城的知名度如何。
就比如很早以前，那会海城各大酒楼饭店林立，出了名的,基本都是那些西餐厅。
海城人爱时髦嘛，又能接受新事物。什么去西餐厅喝喝咖啡啦,吃吃牛排啦，他们就先很多人一步体验。
廖家酒楼做菜好吃，那确实是好吃，但仅仅只是挑口味的喜欢到这边来吃。
如果是谈事情,见朋友,还真不会选择廖家酒楼。
毕竟这是个吃饭的地,大家很容易被美食吸引注意力啊,真要谈事情可没那么心情谈。
在廖清欢的认知里,到酒楼吃饭的，就纯粹是爱美食的。
要说多出名，还真没有。
廖家酒楼也就占上了年份久味道好口味正宗这几样，属于口口相传的老字号。
但那都是以前了,现在,就完全不一样。
廖家酒楼上了几次报纸，这名号早就传遍了全国。
还有这样的口号，说什么京城有烤鸭,海城有廖家。
这廖家酒楼在整个酒楼老板包括员工都没有意识到的时候,很悄无声息的成了海城的招牌，也成了外地人必须打卡的一家酒楼。
甚至要是问海城本地人，到海城吃什么？
上廖家酒楼啊！
等廖清欢意识到廖家酒楼现在有多出名的时候,廖家酒楼在她的安排下,偏门做了个大展台,隔着一层透明玻璃，这展台里面有灶台有蒸笼有煎饼铛。几位帮厨在里面忙活着，专门用来做蟹黄小笼包蟹壳黄这些容易带走的小吃。
而买下来的两处店面连着院子，也都装修好了，在客流量日渐增多的时候，正式开始接待客人。
前面的展台缓解了许多的压力，尤其是那些来海城旅游的客人，他们没时间赶场子一般来海城玩的。没法花那么长的时间去排队，买几个小笼包这种特色美食尝尝，装在油纸袋里直接拿走，也是一种很好的选择。
真正来吃饭的客人不怕耽误时间，少了些外地客人来抢座位，他们还更开心。
酒楼里安装上了电话，廖清欢学着陆长缨他们公司的做法，给酒楼印上了名片，写上了联系方式。
还推出了一种新的方法，电话定座。
但电话定座只针对后院包厢，对消费有要求的，必须消费满多少才能定，可不是随随便便来个电话就能定的。
前面照常接待散客，唯独后面是针对尖端消费人群的。
新廖家酒楼推出秋弥宴，这首先送上的请帖，就是定后院的那些客人。
同时还有各大主流媒体的主笔记者等，要宣传嘛，就得走俗套的路线，他们是自己宣传，当然要主动给这些人留位置。
新廖家酒楼那边宽敞得很，位置也多，在秋弥宴正式推出之前，廖清欢孩子都顾不上，见天的扑在那边。
人员安排，服务生培训等等，这些都需要做到位，不然到时候人来了，这边服务什么的都跟不上，那可是大问题。
好就好在还有林香香和李淑华，她们俩就是廖清欢的左膀右臂，跟着她一起在新店磨合，效率提升了不少。
“师父，城东那边的万国饭店，这些天也在弄什么万国宴，定的日子跟咱们还是同一天呢。”
林香香从外面走进厨房，她在酒楼那边做了这么长时间的服务组组长，说是说组长，其实就相当于服务部那边的经理，手底下管着几十号服务员，气势上面早就起来了。
她也是刚从外面听来的消息，一听到这事，就赶紧进来告诉廖清欢了。
廖清欢这会正在调糟卤，秋弥宴里有一道糟味拼盘，海城人那么爱吃糟味，这肯定是不能少的，主要是糟味鹅唇糟味甲鱼糟味红肠以及糟香螺肉糟带鱼糟凤爪。
往坛子里再倒入一些花雕酒，廖清欢直起身体。
“万国饭店？”
她疑惑了下，一时之间还真没想起来，万国饭店是哪家！
林香香提醒道：“就去年开业，生意特别火的那家，饭店里分两个位置，一个专门卖西餐，一个专门做本帮菜。您不是还去那家吃过饭，说是味道挺不错的呀。”
哦！廖清欢想起来了，她确实去吃过。一般有什么比较出名的饭店，新开业的，她都会去尝尝。
这一家嘛，灯红酒绿，杂糅的东西太多了，不晓得他们重点是什么。卖西餐的配白酒，卖本帮菜的又配红酒。一家饭店做成它那样，注定了是没办法去接待什么高档客人的。
她回来夸味道好，其实惋惜，挺好的味道被糟蹋了。
“我知道了，这没事，每家酒楼都可以做自己的宴席嘛，想做什么做什么。不过你要是有时间有门路，可以去联系下他们家的主厨，问问有没有想法来咱们这，那师傅手艺挺好的，在那边还挺可惜的。”
廖清欢不甚在意的侧头对林香香说道，心里想着是不是得专门搞个办公室，再找几个行政人员过来做事。像人员往来，工资安排这些，还是得行政人员来办。
想想真是头疼，怎么就这么多事呢！
“啊？挖挖挖人家厨师？”
林香香这话都说不利索了。
廖清欢一抬眉，肯定的点头，“怎么能说是挖人家厨师呢？我们这叫给个机会。”
……
眼瞅着办秋弥宴的日子临近，那边万国饭店的动静也越来越大了。
先是在报纸上拉着新廖家酒楼这边一起，似是而非的拉扯什么关系。廖清欢在酒楼进进出出，碰到熟悉的客人都会被拉着问一句，万国饭店那边跟她这边是不是有什么关系。
廖清欢倒也不算太介意人家想跟她扯关系，但她这推出宴席当头，你这么干，可就不合时宜了。她也不客气，直接摇头否认，和万国那边一点关系都没，都不知道从哪窜出来的。
关系撇的干干净净的，别想从她这沾什么好处。
然后林香香作为百事通，又发现万国派人在车站机场附近发传单，号称自己是海城本帮菜第一楼，腆着个大脸，说得可是那么回事了。
廖清欢听说这事也只是一笑，她这秋弥宴可不是做传统本帮菜的，主要是做她自己研发的那些菜好吗？论本帮菜，老廖家酒楼那说自己第二可没人敢说是第一了。
对于这种情况，她只做了一件事，就是让人往海城厨师那边送了请帖。
当初廖天麟过来，拉着海城厨师协会一起踩她假冒廖家人，因为这件事，廖清欢对海城厨师协会那边一点好感都没有。
后来海城厨师协会邀请她入会，廖清欢也拒绝了，跟那边没什么接触。
反正她现在身上就一个一等厨师的头衔，其他都没有。那些乱七八糟的头衔她也不在乎，她在乎的就是自家酒楼而已。
但不得不说的是，海城厨师协会那边还是又一定影响力的，至少在不懂行的人面前，它是一个比较权威的组织。
有他们来参加，这新廖家酒楼菜色的推出也会更顺利一些。
到了秋弥宴当天，新廖家酒楼门口摆了两排花篮，上面点缀着各色彩带。
服务员们穿着统一的衣服，忙着将餐盘还有摆件等放到桌子上。
廖清欢则带着厨师们在厨房里面忙活着，林香香李淑华今天都跟着她一起，这会也在前面忙碌。
厨房里的菜品是头几天就开始准备的，这会大火烹调，小火慢炖，各种香味已经出来了，厨房都兜不住，只能往外面传。
但凡是路过酒楼的行人都要使劲嗅一嗅鼻子，时间越长，香味飘散得越远，隔着几条街区都有人闻到。
“这是什么香味？我刚吃了几口饼子，闻到这个香味又饿了。”
“谁家做菜这么香的？我都想去蹭饭吃了。”
大家伙交头接耳的讨论着，刚从新廖家酒楼这条街出来的人听到这些话，赶紧指着廖家酒楼的方向。
“就新廖家酒楼那，他们今天要做什么秋弥宴，前几天就有香味了，今天就跟开了闸一样，全放出来了。我在那条街馋得要死，实在受不了跑出来了。”
“跑出来干啥啊？进去吃饭啊？不行，我得去吃饭了，实在受不了，这才下午三点呢，我就被这香味给勾得不行。”
一旁的路人看着挺有钱的，摸着肚子就想往那条街去。
跑出来的人苦笑一声，“你以为我不想去啊，人家服务员说了，今天这秋弥宴是凭邀请函进去的，有请帖才能进，不对外接待散客。等过了今天，明天才开始接待呢。”
“哟，这酒楼脾气挺大的，还有请帖呢？开门做生意，不就应该只要是客人就接待吗？”
那胖肚子行人不大高兴了，馋虫都勾起来，还不让吃了？
“那没得办法，这酒楼的东家手艺好，手底下的厨师都是个顶个顶尖的好手艺，他们家有钱都不一定能吃上饭那是出了名的。据说这秋弥宴里全是新菜品，都是东家自己研发的菜，这是第一天推出来，都没旁人吃过。我定了明天的桌，贵得我肉疼，想想这香味，还是咬牙定了。咱不是第一天尝的，第二天尝的也行啊！”
跑出来的行人就跟说书一样，他订桌的时候还有好些人想订呢，等他订完跑出来的时候，桌子已经排到了三天后。现在再过去，估计得排到十几天了。
胖肚子行人还想说太夸张了，但一阵风吹来，又是一股勾人心魄的香味，他深吸一口气。
“能订桌是吧？那行，我也去订一桌。”
说完，挺着肚子就往那条街跑。
廖清欢穿着厨师服，头上戴着一顶厨师帽，皮肤白净，眼神沉着冷静。
厨房里挺热的，毕竟是灶台全开，，她额头上也出了细密的汗水。
她掏出手帕擦擦汗，又去洗了把手，检查了下其他厨师正在做的事，没什么问题了，便拿着一个保温盒往前面去。
保温盒里装的是杏汁白肺汤，是林碗炖的。
他是几个徒弟当中最喜欢照顾廖清欢的，加上住一块，平时没什么事干就做做菜，炖炖汤，非常乐意守着廖清欢。
再加上廖清欢这刚坐完月子没太长时间，林碗总怕她太忙了，身体熬不住。每天都会变着花样炖汤给她喝，来新酒楼这，都得提着保温盒，里面装他熬的汤。
这份杏汁白肺汤，就是把一整个猪肺清洗干净，然后把鲜杏仁磨出汁来，灌到整个猪肺里。接着放入炖汤的盅里，切上几片火腿，还有最嫩的白菜芯铺在下面一起炖。
最少得炖八个小时，中间炭火还得时不时换一遍。
拎着保温盒的廖清欢到前面去，将林香香和李淑华招过来，一人倒了一碗杏汁白肺汤，林碗出锅前还放了些枸杞，浓白的汤汁上面飘着红色的枸杞，还挺好看的。
“今天这又是什么汤？”
林香香美滋滋的抱着碗，这些天跟着廖清欢蹭汤喝，已经喝得她脸色都红润了几分，别提多滋补了。
这入口的汤甘腴滑美，像鱼汤又不像鱼汤。下面还有几块猪肺，可猪肺炖不出这种颜色吧？
“杏汁白肺汤，喜欢还有。“
廖清欢指了指旁边的罐子。
“大家都忙活着呢，咱们三个还躲在这喝汤。”李淑华笑眯眯的说道。
虽然是忙，可大家心里都不慌，这不慌来源于对廖清欢的信任。
“害，下午一伙人过来订桌，都排到了十几天往后了。咱这菜还没推出呢，都有这么多客人。”林香香可骄傲了，她精神头足得很，打算着待会等客人进来，都要好好招待的。
几个人边聊边和喝汤，偷一会闲。陆长缨手里抱着一个包裹得非常严密的襁褓，带着丸子圆子还有洛宁等人进来。
廖清欢放下碗，走出去接过襁褓，包子小朋友睡得两颊酡红，大概是闻到了妈妈的味道，小鼻子一耸，哼唧了一下。
“怎么把包子也带来了。”
家里有保姆，平时是不带包子出来的。
陆长缨低头看着廖清欢，眼眸柔和，“带着他出来给包子妈妈加油打气。”
廖清欢唇角轻勾，还没来得及说话，就感受到了两道怨念的眼神。
她和陆长缨一起看过去。
小丸子扁扁嘴，“以前是丸子爸丸子妈的。”
小圆子苦着脸，“以前是圆子爸圆子妈的。”
俩孩子对视一眼，委屈极了的说道：“只闻新人笑，哪见旧人哭啊！”