第二十章 考证 一

　　开车来到西区的厨师证考核机构，今天考厨师证的人不多，也就十来个，年纪最大的有五六十岁，最小只有十一二岁，还是个小姑娘。
　　他们都在耐心的等待厨师考核人员的安排，上午九点，厨师考核会准时开始。
　　看到徐清沆是开着越野车过来的，其他人都有些惊讶和疑惑。
　　正常情况下，考取厨师证的人，都是生活不如意或者家境贫寒的人才会选择走厨师这条路，像徐清沆这样看着一看就是大几十万越野车的年轻人，很有可能是找关系拿证玩的。
　　至于厨艺嘛，还真不好说。
　　只有那个小姑娘观察的很细心，看到徐清沆垂在身体两侧的手掌上，有着经常做饭留下的痕迹。
　　亮晶晶的双眼闪烁着好奇的光芒，小姑娘很自然的走到他面前问道：“大哥哥，你也是来考厨师证的吗？”
　　听到小姑娘的话，徐清沆不解的点点头：“对。小妹妹，你是跟着家里的大人出来的吧？”
　　“不是的！”小姑娘连忙摆摆手，小脸有点发红：“我是自己来考厨师证的！嗯，就是这样！”
　　这下轮到徐清沆惊讶了。
　　小妹妹，你确定你不是在跟我开玩笑？
　　好奇的问了一下小姑娘，她确实是自己来参加厨师证考试的。
　　目的就是为了参加南岛市的料理淘汰赛，从而能够重振她们南岛市御厨世家，向家的名声。
　　向家在三百年前起，先后有八位进入帝国御膳房的主厨，有三位还是当时三任皇帝巡访地方点名跟随的御厨，是很多厨师世家想要获得的最高荣誉。
　　现在的向家人丁不旺，直系一脉三代单传到现在，只有向小娟一个女娃，偏偏她的父母，也在徐清沆这一世父母遇害的当晚，被人枪杀在家里。
　　没有了父母的养育，向小娟一家居住的祖屋都被旁系的族人侵占，只有通过家传厨艺获得购买祖屋的实力，才能从族人的手里收回属于自己的东西。
　　唯一庆幸的是，唐明帝国允许考取厨师证的最低年龄，恰好是十二岁，向小娟就正好能参加考证。
　　摸摸她的小辫子，徐清沆有些心疼：“小娟儿，那你现在住在哪里？还上学吗？”
　　“我在西区樱花高中的学生餐厅打工，收留我的是爸爸的好朋友李叔叔。李叔叔可好了，他还给我发工资，还教我做菜，还送我来参加厨师证考核。”
　　讲起帮助自己的人，向小娟眼里满满的都是开心和信任，让徐清沆不由得想起了徐笑笑。
　　拍拍她的小肩膀，徐清沆和她一起站在队伍的最后面，看着走过来的考核人员，心里有一种从未有过的自信。
　　“参加初级厨师证考核的人站在左边，参加中级厨师证考核的站在右边，参加高级厨师证考核的先跟他走。”
　　一名带着金属口哨的人开始分配队伍，徐清沆和向小娟是唯二的，参加初级厨师考核的人，有三个年纪在五六十岁的大叔参加高级厨师考核，剩下的八名年龄从十六七岁到四五十岁，都是参加中级厨师考核的人。
　　左右看看，向小娟主动拉着徐清沆的大手，对他甜甜的一笑，小眼睛眯起来像个月牙，还有两个可爱的小酒窝，让人忍不住就想捏捏。
　　考核机构的占地面积在一千平方米左右，除了左右对称的两栋三层的办公楼和宿舍，还有一个临时的准备场，两栋六层的各类职业笔试考场，一栋专门厨师考核的三层现代化厨房实际操作考场，每一层都可以同时考核十名各级别的厨师。
　　高级厨师考核在第三层，中级厨师考核在第二层，初级厨师考核在第一层，所有的厨房设备和工具、食材、调料一应俱全，好在和地球上面出现的没有多大区别，徐清沆才放下了最后一块石头。
　　“徐清沆、向小娟，现在只有你们两个考初级厨师证，考试过程中不允许交流心得，不允许互相帮助，全部都要自己独立完成。考核规定的实际操作时间是30分钟，笔试会在实操之后举行，时间是一个小时。请你们尽快做好准备，五分钟后开始看题做菜。”
　　带着他们来到实操考场的人简单说了考试规则，五分钟后，把他们两个考试的题目写在一个小黑板上。
　　一般说来，初级证书的考核内容非常简单，尤其是厨师证的考试，只要考官觉得能吃，卖相看的过去，刀工凑合，基本上都能通过实操部分。
　　这次初级厨师证实操考核，给的题目是两道菜。
　　一道是制作出一个水果拼盘，不限制可以当做水果的蔬菜类；另一道是热菜，制作一种涵盖酸辣味道的菜品，不限制调料和食材。
　　向小娟挑选的食材分别是梨、圣女果、草莓、水蜜桃、酸菜、香菇、豆腐和小辣椒。
　　徐清沆选择的食材是苹果、香蕉、樱桃、西瓜、土豆、青椒、红辣椒。
　　考试使用的灶台和外面的厨房没有差别，都是燃气和电两种热能的无烟灶台，还有微波炉、电烤炉、蒸箱、电火锅、电炒锅等等各类厨具。
　　从灶台旁边的厨具架上拿起一个小炒锅，看到向小娟看着他手里的小炒锅，徐清沆笑了一下，直接递给她，自己又重新拿了一个同型号的小炒锅。
　　感激的对他笑笑，在两名考官宣布考试正式开始后，打开抽油烟机，向小娟熟练的在灶台上洗锅、净锅、热锅，用有她三分一身高的炒勺，小心翼翼地从炉灶右侧的油缸里舀出半勺菜油。
　　“刺啦！”
　　菜油在热锅里发出声音，向小娟用娴熟的刀工，将酸菜切成两根手指宽细的酸菜条，用菜夹子将它们快速放入烧热的油锅里，然后翻炒几下，关火放着。
　　整个做菜过程犹如行云流水，潇洒自如。
　　加上她那刚好达到的一米五身高，堪堪能掂起炒锅，具有很高的视觉冲击。
　　接着开始切一块十五厘米长宽的豆腐，把它切成整齐均匀的豆腐条，最后将六朵香菇用刀切成长条。
　　再次开火，小娟儿先用香粉调底味，再把切好的豆腐条放入其中，旺火烧开之后再加入香菇条轻轻搅拌均匀，加入半小勺的盐，改成中火加热煮熟，整个过程不多不少，刚好十五分钟。
　　赞许地看着向小娟，徐清沆也没有干等着，来到距离她一个炉灶位的第三个位置，洗锅、净锅、热锅、上油、下花椒，油锅一热，关火切菜。
　　将洗好的大土豆先切下小块，把切出来的平面朝下，一分钟之内完成切片，再花费一分钟，把土豆片切成均匀一致的土豆丝，用刀和手放在干净的小盆里，打开炉灶旁边的水龙头，接上一些清水泡着土豆丝，泡出上面多余的淀粉备用。
　　他的动作干净利落，给人一种男人特有的阳刚气息。
　　洗干净菜刀，徐清沆又接连把青红椒切成仅比土豆丝粗一点的丝，放在一个干净的白色盘子里备用。
　　拿起案台上面放的冷菜刻刀中，只有小拇指粗的刻刀，徐清沆把挑选的西瓜皮表面刻下几个莲花，再用水果刀切下三分之一的西瓜，使用刻刀划拉出六根绿色的西瓜皮条，用牙签扎成帆船样式，这些工序花费十分钟时间。
　　最后把苹果、香蕉切成均等的小块，混合红色的小樱桃，用红、白两种颜色的起司酱拌成水果沙拉，用汤勺一点一点的放进，被他掏出一个小坑的西瓜船上，摆成小山堆的样子。
　　这样他临时起意想到的水果拼盘——西瓜什锦果船，完成。
　　时间已经过去二十分钟，考核他们的两个考官明显对于他的速度，还是比较欣赏的，都在那里微微点头。
　　而向小娟几乎在同一时刻，将小辣椒放入炒锅内煮了五分钟，完成自己的热菜——酸辣豆腐煲。
　　把自己先完成的菜品盛装在白色的瓷盘里，放在案台后面的木桌上，两位考官开始品尝他们的第一道菜。