第三章 烤羊肉串与蛋炒饭

　　姜河和柳老鬼两人你一句我一句的推杯换盏，这时耳边传来橙橙那像铃铛般声音“这是你点的二十串羊肉请慢用，炒饭的话还需要等等呀”橙橙说完转身又回去帮程父去准备食材
　　“姜小子，来尝尝，老程这烤串在这一片可是出了名的，话说我可是这老家伙的忠实顾客，从他在这摆摊子独自带着小橙橙起，一转眼小橙橙都长成大美女了，这都十多年过去咯”柳叔一点也不客气的拿起一串就往嘴里送一边说道。
　　姜河犹豫的看着眼前这一盘包裹着粗孜然泛着油光的羊肉串，自打他开始学习法餐起，他就没有吃过这般“廉价”的食物了。姜河沉默半响还是拿起了一串送进了嘴巴里。
　　香，真香。姜河入口的第一感觉就是那粗孜然独特的辛香料的味道，粗孜然经过炭火熏烤后味道伴随着那羊肉那油光水滑的口感像炸弹般在姜河的口中爆发。姜河昂着头闭眼良久随后灌了口啤酒想了想说道“这羊肉应该是用得八个月左右的母羊吧，这种羊的表皮腹部及肌肉中有微量的脂肪，肉质纹理丰富，烤完后的口感和其他羊相比它的肉会发胀，油光水滑而不是会出现发干，发柴。”
　　柳叔略带诧异的看了眼姜河说到“咦，没想到你小子还有两把刷子的呀，老程家的肉串肥中有瘦，瘦中有肥，而且瘦肉中还有那种肉汁，而不是那种干柴干柴的口感。小子我没有吹牛吧”柳叔哈哈哈哈大笑着
　　姜河和柳叔碰了碰杯说道“没想到这种廉价的食物也有这种让人眼前一亮的风味，火候把握的还可以，整个烤制的过程中没有加入任何的佐料，只有在起火前最后加了把粗孜然，让粗孜然略微被炭火熏烤使孜然那独特的辛香味渗透进羊肉里，激发出羊肉最原本的味道”
　　柳叔对着姜河说着“这烧烤别看这廉价，这里面道道多着呢！这烧烤还是得配啤酒，这古人云大口喝酒大口吃肉，什么烦恼都忘了哦。小子我看你不是一般的小餐馆的厨师，不是我吹，一般的小厨师可没有本事尝一口就知道老程家烧烤的秘密。没你厉害。”
　　姜河那张面无表情的脸上露出了微微一丝的苦笑道“柳叔，我说你知道米其林二星餐厅么?我曾经在F国是米其林二星餐厅当过主厨你信么，呵呵，看我现在这个样子我自己都不相信”
　　“我相信呀，虽然柳叔我并不懂那什么鬼米其林餐厅有多么厉害，但我老柳也活了大半辈子了，有一点我看人还是挺准的。我相信你是位很厉害的厨师。不管你曾经是什么样子，现在是什么样子，人生嘛，没有什么坎是迈不过去的。小子人活着是要往前看，总沉浸在过往还怎么前进”说完柳叔一边恰着肉串喝着小酒，他相信坐在他面前的姜河有那悟性的，总有一刻他会走出那阴影重新拥抱那阳光。
　　“实在是不好意思，让你久等了，前面的客人实在是排着太多了。这是你的炒饭，在送你两瓶啤酒，请慢用”
　　“咦，我说小橙橙你柳叔我在你吃了十几年你家都没有送酒孝敬我，那你家整一个周扒皮一样，怎么一到这小子这里就这么大方了，我说你这菇凉是不是看上这小子啦，难怪我发现你这小姑凉一直往我这边悄悄的看哈哈哈哈哈哈”柳老鬼笑着打趣着眼前的橙橙。
　　“呸！你这个老不正经的”说完橙橙红着脸转身跑开了。
　　姜河无语地朝柳老鬼翻了个白眼用勺子扒拉扒炒饭后说道“看起来挺丰盛的，有萝卜干，包菜丝，胡萝卜丁”说完姜河勺了一勺一勺的送进嘴巴....姜河此刻是真的饿了，白天被群小混混追着满街跑，还被殴打在地，又陪着那柳老鬼和了半天酒，那二十串肉又被柳老鬼吃了大半，铁打的身体也扛不住这么大的消耗。
　　柳老鬼一边喝着酒笑着看着正在埋头吃饭姜河笑而不语.....良久看着姜河放下手中的勺子，才伸手帮着姜河倒了杯啤酒说道“来走一个，别噎着了。怎么样？那老程抄的蛋炒饭味道怎么样？”姜河听着柳老鬼那略带期待语气仿佛这盘炒饭像是他炒出的一样。
　　姜河拿起柳老鬼倒满的酒一饮而尽，顺了顺因为吃的太急被噎到的喉咙。缓了缓说道“蛋炒饭是中餐厨师入门前做的第一道菜，也是最考验师傅的基本功的一到菜，炒饭要保证粒粒分明，而且蛋液要裹着没一粒米饭上。还考验厨师对火候时间的掌控，炒的时间长了米饭就炒的太干，时间短了又半生不熟。作为顾客来讲，这盘炒饭我吃的很满意。”
　　姜河又吃了一口嘴里含糊地说道“程师傅这煮饭应该是米和水的深度比例是一比一，水加少了米饭煮的会太硬，水加多了一点，米饭煮的太软，不管用什么办法也不会炒出这粒粒分明的样子。而且程师傅应该在煮完米饭后还用筷子翻松过使得米饭会更饱满吧。其他的无非就是这盘炒饭所用的配料的量和种类还是挺多的，很不错。”
　　姜河刚说完就听到程父的声音在身后响起“咦，看不出来你这落魄的小子还有两把刷子呢”
　　“哈哈哈哈老程呀，这是我才认识的小子叫姜河，这小子可不是只有两把刷子呢，这小子可是给我了一个大大的惊讶呀，老程你可看不出来吧，这小子也是个很厉害的厨师哦，我可是没见过哪个小厨子吃了一口就道出你家的烤串的秘密哦。哈哈哈哈来来来来喝酒喝酒”柳老鬼兴奋的像这程父炫耀着，仿佛像跟老友炫耀自己发现了新大陆一样。程父知晓坐在自己旁边的老友是怎么个德行心里想着这小子真的有你说的这么厉害么，怕不是这小子想吃白食哄着你来买单吧....
　　程父干掉手中的酒便对着姜河问道“你小子学过厨？以前在哪个餐馆做过啊，我说哈，你小子可别蒙我哈。不是吹牛P！我老程在这片的行当里还是有点名气。我稍一打听就知道你底细！”。
　　“我在F国当过米其林二星餐厅的主厨。这算么？”
　　程父：....！！！！