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夏冬美目紧盯叶歌，充满好奇。
只见叶歌将刚才从桶内捞出的两样肉蓉分别捏成了两个肉饼，然后又放到桶内的汤中。
“这一道工序也必不可少，能够赋予汤中更加浓厚的鲜香。”叶歌望着一旁看得仔细的夏冬，解释道。
“哦。”夏冬点了点头。
“接下来我们就处理白菜，哦，对了，那位重要人物是什么时候用餐？”叶歌对夏冬问道。
“高书记在中午十二点用餐。”夏冬想了想，道。
“现在是上午十点半，时间上倒是没问题。”叶歌看了一眼墙上挂着的钟表，道。
“现在我们就先将这些白菜处理一下，看，像这样…”
叶歌拿过来一颗大白菜，将外面的叶子全部剥离，只留下其内鹅黄色的嫩心，对着夏冬说道。
“这也太浪费了吧？”夏冬不禁惊讶道。
“这不叫浪费，这是物尽其用，将普通的食材发挥出最大的价值，外面的白菜叶也可以用作其他菜品，是不会浪费的。”叶歌解释道。
“哦。”听到叶歌的话，夏冬只能点点头。
今日的她，就像是一个懵懂的小女孩，仿佛第一次接触到一个全新的世界。
夏冬按照叶歌的要求，将白菜心取出，然后她又看到叶歌拿来一把小刀，将已经很是脆嫩的菜心中的筋梗撕去。
“你这也太过精细了吧！”夏冬站在一旁，有些不解道：“就算做给皇帝吃，也没有这般复杂吧？”
叶歌抬头看了一眼一脸不解的夏冬，笑了笑：“这道‘开水白菜’本来就是以前的宫廷御膳，只不过后来慢慢的失传了。”
听到叶歌的话，夏冬也是若有所思：“你们中餐厨师的这种孜孜不倦与勇于探索的精神倒真的是让人敬畏，不像我们西餐菜式比较单一，对于技艺的要求也仅仅只是娴熟。”
叶歌道：“这就是得益于我们国家几千年的传承文明，在这一点上，鲜有国家能够跟我们相比，这也是让的我们传统菜厨师最为自豪的地方。”
夏冬听罢，也是点点头，随后道：“叶歌，要是我早点遇见你，我可能就不会跑到国外去探索西餐文化，而是扎根本土，开创我们自己的传承。”
叶歌笑了笑：“其实我所说的，倒并非是有意抬高我们中餐传统文化，贬低西方饮食。其实每一个国家都有自己的文明，它们能够存留至今都是有着它合理的原因。”
“只是作为一个华夏人，我们要坚守我们自己的传承，并将其发扬光大，如此一来，才不愧为龙的传人。”
“嗯，叶歌，你说的很对！在这方面，我的确就像父亲说的要多向你学习。”
夏冬剥着手中的白菜，一边将其递给叶歌去筋，一边说道。
叶歌听到夏冬的话，倒是有些让他意外，他没有想到这么一个集团千金大小姐，竟然也会勇于道出自身的不足，这点倒是难能可贵。
这可能与她从小受到的教育有关，毕竟如她所说，夏东海夫妇也是一步步从小做到大，最终才有了这东海集团。
一个集团的成长，必然离不开一些波折，而这些波折，便是孩子最好的教科书。
“好了，白菜已经处理完毕，接下来，就等着最后一道工序‘成菜’了。”
叶歌将所有菜心改刀，全部一分为六，这样做的好处是可以让得白菜的每个面都能够很好的与“清汤”接触，最终吸附更多的鲜美味道。
“现在是十一点，有半个小时能够成菜吗？”夏冬看了看时间，问道。
“要不了那么久，现在把蒸柜烧开使之上气，整个成菜过程只需要十分钟。”
叶歌走到一旁，将蒸柜的开关打开，走到餐具摆放点，选择了两个适合的餐具。
做完这一切，才坐着休息一下。
等到时间来到十一点四十的时候，叶歌便是起身走向灶台，开气，点火，置锅，烧水。
等到水开后，叶歌将改刀过后的白菜下入锅中，除去生涩味道后，便捞出用凉水透凉。
叶歌拿来一个刚才选好的餐具，将白菜一段段整齐放入凹盘中，才将之前反复清扫的“开水”舀入盘中，直至淹没白菜。
“夏小姐，麻烦将你身后的保鲜膜递给我一下。”
接过夏冬递过来的保鲜膜，叶歌将白菜连汤带盘一起密封后放进蒸柜之中。
上气三分钟后，叶歌将其拿出。
揭开保鲜膜，叶歌用筷子将盘中的白菜一段段夹出，放在另一个干净的盘中，将其整齐摆放。
然后再将桶中那清澈透亮的“开水”放入锅中烧开，调入精盐后，便舀在盘中蒸好的白菜上。
放上泡发好的枸杞，叶歌终于露出了满意的微笑。
“好了？”望着盘中汤清如水，苍翠欲滴，整齐划一的菜心，夏冬神情有些肃穆，试探着对叶歌问道。
“好了！”叶歌点点头，望着夏冬道。
夏冬听罢，小心翼翼的将白菜端至传菜台，对传菜生千叮万嘱“小心”后，才目送其离开。
此时的她，内心有些紧张，这道“开水白菜”，可是寄托着他们东海集团的未来。
如果让得高书记满意，那么他们东海集团便可以更上一层楼，以后在企业文化中也可以再加上一条‘传统工艺传承者’的战略方针。
而要是今天让高书记失望了，虽然对于东海集团目前不会有太大的损失，但是至于未来却是就有一些不利的影响。
感觉到夏冬的担忧，叶歌也是走到她的的面前，安慰道：“别担心，夏小姐，我相信高书记会满意的。”
望着叶歌眼中闪露的自信，夏冬的心中也是稍微稳定了一些。
虽然她并不懂中餐，但是没有吃过猪肉，也见过猪跑，一道菜的高低，她还是能够分辨得出来。
从之前叶歌所做的“开水白菜”来看，她也相信叶歌是正真的发挥出了较高的水准。
“嗯，我也相信。”
夏冬点点头，脸上终于露出了一丝笑意。
“那既然任务完成，我也就可以回去了吧？”叶歌问道。
“别慌嘛，你难道不想知道自己做的菜是个什么结果？”夏冬回道。
叶歌笑了笑，道：“不管什么结果，我都已经尽力了。”
不过就在叶歌话音刚落之际，他的脑海中突然传来了提示音。