第五章做点心

　　而第四道蒸白菜卷是先将大白菜放入沸水中，煮一遍，再放入冷水中过凉，然后将猪肥瘦肉洗净后剁成馅，在猪肉馅儿上加入葱末，姜末料酒，精盐，胡椒粉，鸡蛋，香油搅至上劲。用烫好的大白菜包入猪肉馅儿卷成卷状，用旺火蒸五分钟取出。然后将锅置于旺火上，让我入滗下的汤汁，再加入清水，精盐，鸡精，用湿淀粉勾芡，淋上葱姜汁浇在大白菜卷上。
　　等侍道菜端上桌之后，还不等裴灵喊开饭，两个小家伙就迫不及待的跑到饭桌前。边趴在桌子上用力闻了闻菜的香气，便拿起筷子夹起了菜。嘴里还不停的念叨“姐姐好香好香。姐姐你也快坐下…（吃）”还没说完，菜便送入了嘴，堵住了他们接下来要说的话。
　　两人吃了第一口，相互对视了一眼，便送上一丝不停顿的下筷，动作快的让裴灵以为他们的嘴基本上没合拢过。
　　裴灵嘴角抽了抽，这得是饿了多久才能成这幅模样啊！裴灵看这桌子上的菜，你用眼可见的速度逐渐减少，也顾不得两个小家伙的吃相了。毕竟她中午可是没吃呢，而且这具身体也需要好好调养。所以便很快加入了抢菜的行列。
　　三人吃过饭后裴灵这才说道：“刚才的饭菜好吃吗？”两小家伙迅速的点了点头。
　　姐姐今天做的饭菜很好吃，比平常做的都好吃，打破了以往和厨房犯冲的说法，可是他们心里也有一股恐慌。姐姐做的饭菜从来不会这么好吃。
　　是不是姐姐已经不再是姐姐了！他们这般想着却听见裴灵说
　　“咳，如今母亲不在了，叔叔，婶婶根本不可能管我们的生活开销，我们也没有了生活的来源，做工根本拿不了多少钱。也根本供不了你们上学”说着，她看了看两个小家伙。见两个小家伙悲戚地低下了头。于是她接着说道：“我想今晚先做一些小点心明日早上拿去摆摊卖，你们觉得呢？”
　　两个小家伙互望了一眼，收起脸上悲痛的表情。动作一致的点点头表示他们很赞成。今晚吃的那一顿晚饭，这厨艺没得说，肯定好卖。
　　“那好，我一会儿就开始做，你们给我帮忙。作业写完了吗？”“写完了，写完了。”活泼的裴晴马上说道，而旁边的裴宇也点了点头。
　　“那好，一会儿你们就帮我揉面团。”
　　“嗯嗯。姐姐，你要做什么点心啊”
　　“做凤梨酥桃花酥和桂花糕先试试看好不好卖？”
　　“哦，好的”
　　“姐姐你今天做的菜怎么这么好吃”，“是呢是呢我都吃了两碗，我还是觉得没吃饱。”裴晴一边用力的点点头，一边用着亮晶晶却又小心翼翼的眼睛盯者着裴灵说道。
　　裴灵一脸温柔的笑，心里却在嘀咕着：这俩孩子疑心还蛮重的。
　　“我是在书上学的，今天打扫卫生的时候，看到有很多废品，于是就拿去废品站去卖。在废品站的时候无意间看到了一本很厚的书，从书的封面上看很是老旧的样子，而且上面全是繁体字，正巧我认识上面的字，于是我便花了十块钱把它从收废品的老者手中买回来了。拿回来一看，却不曾想是一本厚厚的食谱。”裴灵面不改色的撒着谎说道。
　　“……哦那本书呢？”裴宇有些疑惑的问。
　　“哦，我看到最后几页时，突然想上厕所，结果不小心，弄到厕所里了，打湿了就扔了。”裴灵一本正经的回答道。
　　裴宇“……”为什么要带一本书去厕所呢，而且还是一本食谱。不过他没问出来。
　　裴晴“……”
　　裴灵看着他们的表情，也不说话却在心里狂笑‘让你们问，让你们纠结去。’
　　“好了，别看了。收拾一下，准备开始要做点心了。”
　　“哦”裴宇
　　“知道了”裴晴
　　看着他们这么听话，裴灵心情愉悦的去厨房准备做点心的材料。
　　面粉，鸡蛋糖粉，牛奶，小梳打粉，水，凤梨，酥油等。
　　说是帮忙，只不过想让他们参与进来。不去伤心，去想那逝世的母亲。他们能做的工作很少，只能帮裴灵递递材料，看看火。
　　裴灵拿起筛子开始筛面粉，在面粉里加入，糖，牛奶，熬制的凤梨水。，和蛋液，再加入融水的小苏打粉，开始均匀的搅拌，然后就开始了揉面团。
　　如面团的时候一定要注意方向，一直顺着一个方向揉然后用木棍敲打，使面团变得更筋道，更有嚼劲，有更好的口感。
　　把熬过的凤梨碾压成水果泥。用面团把水果泥包住，之后就开始做形状。因为是批量做，所以裴灵不打算雕花，做起来也很快。之后抹上一层酥油就放入了烤箱。
　　桃花酥是先把猪油用擀面杖擀成薄片，然后冷藏。再将猪油与面粉糖盐混合，分次加入水，揉成面团。
　　再将面团擀成长方形的面片。用棉片将猪油裹住。然后再次揉面。让猪油与面片充分的融合。
　　把面团揉成小的桃花状的饼，再用桃汁调和桃花花瓣的粉末，用花瓣勾芡的水均匀涂抹在饼上。
　　而这时放入烤箱中的凤梨酥，已经开始飘香，两个小家伙，开始围着烤箱转悠。不停的吞口水眼睛放光的盯着烤箱。
　　嘴里嘟囔着：“姐姐，凤梨酥什么时候好？我感觉好饿。”
　　“嗯嗯”
　　裴灵瞥了他们一眼“好像才吃的晚饭吧！又饿了？再吃你准备把它装哪儿呢？”
　　“呵呵呵…”裴晴嘟着嘴不说话，眼睛却还是盯着烤箱一眨不眨。
　　裴灵不理她。继续做桂花糕去了，不是不给他们吃，而是，这些甜食晚上吃多了对身体不好，不容易消化。
　　桂花糕：面粉装入蒸笼中蒸熟，而后冷却后打碎，做成熟粉。将糯米温水淘洗，捞起来后过滤掉水分。然后用河沙炒泡然后磨成粉，这粉又称糕粉，再将糕粉烘干。馅是由白糖加水煮开，后话油，熬至120度左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅中搅拌至翻炒。白糖，熟粉，熟油，糕粉，蜜桂花，搅合均匀，过筛，除去杂质。用人后的面皮将馅料包裹之后，丢伞花，放入烤箱就可以。