小年儿,一

　　这天天还没大亮老吴头和老伴儿就早早的起来做准备，老吴头去抱柴火烧炕，东北农村的冬天异常寒冷，特别进了腊月，头天晚上的炕火早已经熄灭，现在只剩下炕头还有些热乎，吴家的小丫头就住在炕头。老吴头点火烧炕的时候，送柴火的沙沙声吵到了吴老丫儿，吴老丫儿眯着眼有些不耐烦的说；干啥呢爹儿？这么早，人家还没睡醒呢。老吴头“哼”一声，一道白色的冷气在老吴头的口鼻中呼出。“赶紧起来，多大个丫头了还赖被窝子，起来帮你妈忙乎忙乎去。老吴头边说着边把手里的苞米芥子往抗洞里填。吴老丫儿努了一下嘴，说；我才不去呢，我还没睡醒呢。说完把身上的棉被盖到了头上，整个人冒进了被窝里。老吴头叹了口气，双手达索了一下身上的土起身忙别的去了。他拿这个老姑娘可是一点办法没有。吴老太正忙着切酸菜，她要准备今天一大家子人的吃食。酸菜是吴老太入秋就开始准备了的，腌制酸菜德尔方法是首先选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，然后把白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。然后剥掉外面一两片叶子，略冲洗一下。然后用刀将白菜一分为二，之后烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下，几秒钟时间，最多1分钟即可。捞出过凉水，沥干。把处理好的白菜码在干净无油的容器中，码一层撒一层盐，压实。摆满后再撒一把盐就可以了。都码好后，在中间放几块干净的木板，压一块洗干净的大石头或者其他重物压住白菜使它不会浮起就可以了。第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。腌制酸菜的方法是吴老太的婆婆交给她的，她呢也得把这个手艺转交给几个儿媳。吴老太忙活了一阵，看着微亮的天，直了直腰，五十岁出头的她家里外头是一把好手，年轻时那是出了名的干净利落。她卷起围裙擦了擦手，又用手捋了捋掺杂银丝的头发走进里屋坐到炕头边掀起了被的一角，说：老闺女儿起来吧，你不帮妈干干活，你也不叫你那两个嫂子来帮忙啊？一听吴老太这么说吴老丫腾的一下起来了，笑着说：我这就去叫她俩去，我可不想把妈累着喽。吴老太也笑着说：你怕把我累着了，你咋不起来帮我干活？吴老丫边穿衣服边说：那可不一样，妈可以伺候我，但是不能伺候外人。吴老太知道她说的外人是她的两个嫂子，可吴老太不那么想，吴老太真的把两个儿媳妇当自家人看，虽说平时有些磕磕碰碰，但是话说过去，事过去也就拉到了，家家过日子时间长了哪有舌头碰不牙的。吴老丫起来后先去的东屋，东屋是吴家大儿子吴志刚和大儿媳金凤的屋。吴志刚和金凤是三年前经媒人介绍结的婚，婚后当年就生了个大胖小子，老吴头有点文化就自己给大孙子起个名叫吴迪。吴老丫没敲门而是敲的窗户，敲窗户好对话敲门进屋不方便。吴老丫敲着窗户说：大嫂，起来没有呢，妈叫你去帮忙预备饭呢。金凤听见小姑子叫她但她没动，农村腊月的早晨实在是太冷了谁也不愿意起来。吴老丫一听没人答应就加重了敲窗户，说：大嫂听见没有。这时的吴志刚被老妹子敲窗声弄醒，吴志刚对着金凤腿踢了一脚，但也没用劲儿，说：装什么犊子儿呢？老丫招呼你没没听着啊？金凤一看丈夫有些呵斥自己便有些不好意思了，起来穿衣服对着窗户说：听见了小萍（吴老丫叫吴志萍），告诉妈我一会就去就去，昨晚上给你侄子做新棉袄睡得晚了。吴老丫听见嫂子回话并没在说什么，只是撇了撇嘴往西屋去了。到了西屋窗户小萍并没有敲窗户而是轻声的召唤小嫂子，一方面小嫂子大着肚子这两天就快快生了，另一方面小萍和小嫂子秀玲处的不错，俩人总在一起唠嗑溜达大集（农村的大市场，卖啥的都有）小萍小声召唤：小嫂儿，小嫂儿。声音轻小嫂子秀玲睡得正香并没听见，吴家小儿子吴志军被叫声听见了，有些粗声的问：干啥？在这个家小萍最怕吴志军，因为她是老丫头爹娘都惯着他大家也就跟着管着，只有吴志军从来不管着上来脾气有时还替她两脚。小萍回话；妈叫小嫂子去帮忙。吴志军没好气的说；没起来呢。说完转头就又去睡了。小萍“哦”了一声不敢再说别的，两只手往袖子里一伸走了。
　　金凤起来洗把脸就来到厨房帮吴老太忙，金凤问；妈，今天咱家吃啥呀？吴老太说；今个小年，吃饺子。金凤又说；妈，今个是不是老二回来，听说领对象回来，那可是城里的姑娘，老二可真有本事，自己考上了大学还在城里搞了了对象，你说这十里八村的那有几个有咱家老二这么出息的！老太太点点头，留出了得意地笑说：那可不，咱家老二可真没让我操过心，全乡两个大学生就有他一个，只是只顾着学习了当误了娶妻生子，你看你家大建都三岁了老小家的也快生了，只有他连个对象都没有呢。金凤说；今天不就领回来了么，还是城里的呢，多好啊。吴老太说：好啥好，城里的都娇生惯养的，能过日子么。我看没有咱农村的踏实本分还能干活，今天来了我要是看不满意，你看我一嘴给他搅和黄喽。这时候秀玲起来到厨房帮忙，秀玲左手抚着肚子右手托着后腰，慢调细雨的说；妈，你这是要给谁搅和黄喽啊？吴老太笑笑并没有答话，金凤抢过话说：今个不是老二要带城里对象回来么，妈说看不上城里媳妇，说还是咱们农村媳妇好，吃苦耐劳还能生小子。秀玲笑着说；那不是夸你呢么，我这个是不是小子还不一定呢。吴老太绷着脸说：肯定是小子，我接生这么多人家了，看一眼肚子的形状就知道丫头小子。吴老太年轻的时候学过接生，所以家附近的生孩子都找她接生，能挣些好处贴补家用这也算是一门手艺。那时候的农村生孩子没有几个上医院的，都是找会接生的人给接生，大多数都是自然产，没有剖腹这一说。秀玲拿起来菜板子上的酸菜心儿咬了一口，对着吴老太说；我和小军还都喜欢丫头呢，我要是生个丫头，你和我爹一个大孙子一个大孙女儿，多好。吴老太摇摇头，说不好。金凤接过话说：妈说得对，你指定是个小子，酸儿辣女听说过没有，你看看你多爱吃这酸菜心儿，这可是妈特意给你留着的。秀玲笑着说：谢谢妈。吴老太没之声。秀玲又说；妈，今个肯定是抱酸菜馅饺子吧。转头又对金凤说；大嫂，你说妈和的这个酸菜馅饺子咋就那么香呢，比我娘家妈和的香多了。金凤也符合着说；是啊，妈，我咋也和不出你的这个鲜亮劲儿？吴老太微微一笑，说；想学啊，今天我就告诉你们怎么和，看好喽。第一步酸酸的东北酸菜，剁啊剁。第二步剁好以后，洗一遍，挤干水份。加肉末，肥一点的，要是时间允许就自己剁，还是自己剁的好吃，将肥肉切成片放入油锅中炸出油，然后将肥肉捞出。往盆内放入猪肉馅。加盐，油，味精，十三香，葱姜末，香油，搅拌均匀，就可以了，腌制，一小会，然后用筷子搅拌均匀，注意的是搅拌的时候要按照一个方向搅动。