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明朝崇祯年间，地福县有位县太爷叫周大财。这位县太爷有一个老毛病，就是那颗疼起来要命的“火牙”。这颗牙说来也怪，平时好好的吃嘛嘛香，但是一碰到烦心事就疼得要命，事情越严重，疼的就越严重。这天，周老爷牙疼得厉害，张不开嘴，说不了话，喝口水都疼。为什么会疼呢？原来是朝廷下旨征收税钱。
地福县山多地薄，这次朝廷又要征收十万两银子，说是为平外患，可是，年头才刚刚征收过税钱，再去那里管老百姓要这么多的银子啊？
周老爷平时的饮食习惯可称得上是“无肉不欢”啊！可这天午饭，他望着这满桌的鸡鸭鱼肉，肚子饿，嘴里馋，却无从下口。他端起白粥喝了两口，实在禁不住诱惑，夹一筷子肉放进嘴里，痛的吐了出来。周老爷破口大骂把桌子掀翻，走出了饭堂。周老爷来到了庭院，看到院子一角有几个下人在吃饭，其中有一个丫鬟，年纪轻，胃口好，她一会夹菜一会喝汤，吃的喷鼻儿香。周老爷很是生气，就叫来管家询问丫鬟的名字。
这时，三姨太走了过来，告诉周老爷这丫鬟叫云芳，她本是农民家的女儿，被卖了抵债。云芳性子倔强，不懂规矩，以前刚来的时候的罪过三姨太。三姨太是个有心眼的人，这次逮到机会，就煽风点火地对周老爷说：“老爷~您看看您看看，全家上上下下都知道您近来牙疼，吃不下饭去，这云芳居然当着你的面大口吃饭，大口吃肉，您说这不是气您吗？”
云芳却一副无所谓的样子说：“牙疼怎么就不能吃饭吃肉呢？”三姨太说道：“老爷的牙，连青菜都不能碰怎么能吃肉呢？”周老爷听着两人吵架有点疼的厉害，捂着脸对云芳说道：“好啊！今天晚上就你来做菜，如果老爷我吃下去了，你今天这顿板子就不应挨了，要不然可有你好看的！”一转身转头进了书房。
三姨太觉得这次扇阴风点鬼火很成功，得意的看了看云芳，吩咐道：“你们都给我听好了，今天晚上厨房都留给云芳，你们谁都不许帮她，我倒要看看，她究竟能做出来个啥！”
云芳也不犹豫，转身就进了厨房，一个人忙了起来。一转眼的功夫，就到了吃完饭的时候，大家都睁大了双眼，为了看看云芳做的是什么。不一会，云芳从厨房走出来，端着一个盘子，盘子里码着整整齐齐的金灿灿的菜肴。这是肉？怎么看着很硬啊？周老爷又气又笑说道：“云芳啊，你这不是存心为难我吗？老爷我的牙犯病了，很疼，怎么吃啊？”
云芳说道：“这道菜的名字叫金黄酥，肉在这里面，外焦里嫩的。”周老爷很喜欢这吉祥的名字，便小心翼翼地夹起一块放进嘴中。神了，这个金黄酥进嘴，没怎么碰到牙齿就进了肚子。周老爷满脸欢喜啊，接过盘子大快朵颐的吃了起来，边吃边夸赞云芳是个神厨啊。。
吃完饭，周老爷问云芳这道神奇的金黄酥是怎么做出来的。云芳便说道：“这金黄酥啊，外面用面粉裹着，炸得酥香，里面的肉也酥到了骨子里。我家穷，有时请客，没那么多肉就用面粉凑数，看着满满登登一满盘，其实肉只有一点儿。”
原来如此啊，肉不够面粉来凑数，周老爷突然想到那十万两银子的朝廷征银，脑子里灵光一闪，便有了注意。