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“事在人为。妈，你要相信我。”卓一凡从背后抱上妈的腰亲近说。“哎哟！吓死我了。”刘雨天笑脸拍个儿子。
卓一凡像乖乖孩子，抱着妈妈摇一摇。
“卓一凡在家吗？”
是艳姐的声音。她来这里干嘛？
罗艳进门一眼看到卓一凡抱着***腰不放。
“臭小子，快放开！”刘雨天大吓一跳，被她看个正着，丢死人了，急急挣开儿子手。
“呵呵，是罗艳啊。你到这里有什么事？”刘雨天和蔼可亲地问。
“我是……，”罗艳盯着卓一凡看，说，“我是卓一凡请来做事的。他以后请我帮忙。”
刘雨天不明白地望上儿子。
“妈，我创业开头万事难，必须要有帮手。我看嫂子在家没什么事，就请她作帮手。现在村里年轻人没几个，都到外面打工去了。我找不到合适，考虑嫂子是最好的。”卓一凡扑上妈的肩膀说。
“呵呵，罗艳啊。一凡，做事没经验，你以后多帮着点。我现在回去了。”刘雨天完全同意没意见，还非常讨好地感谢她了。
罗艳笑容满面。
卓一凡看着妈下山了，大叫一声：“妈，你帮我在家里看着，我的货来了没有？来了，就打电话啊。”
“哎，知道了。”
听到妈妈的回应，卓一凡顺手拉上罗艳到角落里隐蔽。
清明时节，雨纷纷。
连续下了三天大雨，今天4月1号，老天总算长眼了，云开雾散，阳光明媚，终于开晴了。
大雨过后，不能马上采茶，一定要等到茶树上雨水干了，才可以采。
罗艳从娘家请来一批采茶人，男女老少二三十号人背着小竹篓上山采茶。
山底下，卓一凡开着白色越野车停在罗艳茶园路边上，正等着她的第一批嫩芽下山。今天请两个帮手，专门负责称茶送茶。
在之前，罗艳精心教我怎样炒毛尖茶。手指被烫伤无数次，现在手指头还在发红的灼疼。今日天公作美，阳光普照。据手机网上天气预报未来三天无雨，七天之后才会有大雨。天云村人趁着天气，赶紧起早贪黑采上最嫩的毛尖茶。
两个小时之后，收茶师傅下山了。
卓一凡跑过去看了看，嫩嫩的小芽尖，满眼闻到茶叶香气。它是醉人的芳香。
上车，卓一凡拿着收好的十斤新鲜茶叶，马上回去开工。家里两个师傅正等着开工炒茶了。
万事俱备，只欠茶叶，卓一凡开车到老屋子前只发了两分钟。
下车，手里提着竹篓往老屋里跑。
两个年轻的师傅接上手里茶。他们两个是学校毕业的炒茶师，有两年的实际炒茶经验。卓一凡在一旁把关。
在以前，还真以为自己能炒上茶，经实际验证之后，卓一凡才知道炒茶不人做的事。它是魔鬼化训练之后，才达到游刃有余的工艺水准。所以放弃了，由自己炒茶的念头，变成发钱请人，它是当老板的最好选择。
根据天云村炒茶经验，雨后茶叶四斤炒一斤干茶，雨前茶三斤七两左右炒一斤干茶。嫩茶经电子称过称之后。正常标准一斤干茶一锅。
炒一锅就一斤干毛尖绿茶。卓一凡清楚记住这个标准。
炒茶师傅的工钱是以炒多少斤干茶计算。他们两个能炒多少？都无法计算，因为不确定因素太多了。
卓一凡帮忙升起大柴火。
两位年轻的师傅赤手伸入烧得滚烫的180度铁锅里，开始麻利炒起来。
炒茶是为了快速杀青和脱水，迅速保护茶叶里微量元素不损失。为什么机器设备不能代替手工炒茶？卓一凡这个概念目前还没有弄懂。
手工茶是传统茶，尤其是毛尖茶。它的市场价定位，比机器炒茶高出几个档次。卓一凡一直坚定手工炒茶，是机器炒茶所不能代替的。
一锅茶需要反复炒和揉五次，时间没有标准确定。成功不成功为一级好茶，关键在于炒茶师傅的眼力。
卓一凡待在炒茶师傅的旁边，淡定观注。第一次，以自己的经验不足，全凭师傅的眼力把关，而我必须此时认真观察茶的成色好坏。
“怎么样？”罗艳来到身旁靠近问。
卓一凡看不懂地细心观察，说：“快出一锅了。”
罗艳亲自过去，从炒锅中抓握一把茶拿出瞧瞧，然后放进锅中由师傅继续炒，十分满意的点点头。
“师傅，这里能炒出绿毛尖吗？”卓一凡弯下腰问。
两个师傅闻到笑了。
“这里茶的都能炒出来。”
“是吗？”卓一凡好像没有听明白。
“绿毛尖，比白毛尖好吧？”卓一凡关心继续问。
“这里没有白毛尖。”
两位师傅说着摇摇头。
卓一凡还是一头雾水，表示怀疑地想不通。
“我们这里的茶炒出来的都是绿毛尖。”罗艳拿出一枚嫩芽说，“你看，嫩芽上有白色绒毛吗？”
卓一凡这才仔细发现，手指上的嫩芽都没有白色绒毛，反而看到的是绿色绒毛。这下终于明白了。绿毛尖茶是我们天云茶的特色茶。它跟白毛尖茶的本质区别不是工艺，而是茶叶本身。
当初喝上卓刚的绿毛尖茶，以为只有他家才做出的极品。
此时大彻大悟明白了。
卓一凡拿出手机进行度娘搜索。搜索出来的结果，根本没有绿毛尖茶这个词，只有其它许多相似的广告。搜索出来的更多的是白毛尖茶的信息，以及它的市场参考价格。
灵机一动，卓一凡掌握了极品茶的信息。绿毛尖的市场定位远远高于白毛尖茶。
“出锅！”一个师傅叫声。
一道青绿茶经五遍炒揉之后，一锅绿毛尖茶成型出锅了。它形状跟眉茶差不多。
眉茶是青绿茶一种。眉茶形似眉尖，叫眉茶，也叫作长青茶。绿毛尖也是眉茶一种。绿毛尖茶是天云村茶的特色茶。它由于不出名，没有绿毛尖的品牌，所以在网络字典寻找不到它的样品介绍。
绿毛尖茶最终工序完成之后，冷却之后，就可以泡制新鲜绿茶喝了。
开工出锅之后，当老板的是必须要喝的。
罗艳拿来烧好的开水，将第一锅新鲜绿茶放进玻璃杯子里，倒入**十度的开水。
稍过一会儿，绿毛尖在水中悬浮，上下层次鲜明。
青绿茶看茶的好坏，这要分层次的一一分辨。
一看汤色。
看汤色，透明度越高，说明茶质越好。汤色越绿，说明工艺不足，或是茶叶本质差。
卓一凡和罗艳跟上师傅观看到玻璃杯中的汤色匀称透明，略见浅浅绿光色。
从外观此道绿毛尖达到极品，但稍差一点。这可能跟茶叶有关。这是雨后茶叶，水分足，是杀青不够的原因。
二闻汤香。
闻汤香，香高持久。越香越浓的茶，说明茶质越好。而且要保持长久。
卓一凡闻一闻，第一杯茶达到了香高持久。
三尝汤味。
尝汤味，味浓，味醇，鲜香纯正。
卓一凡喝上第一口绿毛尖茶，达到了味醇味浓的标准，而且回味长久。
“好茶！”
两个炒茶师傅经过三关之后，一致品出它是极品好茶。
卓一凡和罗艳相视一悦，继续品尝今年第一杯绿毛尖茶。